kalium-hur kunde jag leva utan dig? – Kalium är livsviktigt. Det kanske inte är det första näringsämnet som kommer att tänka på när du tänker på ett hälsosamt liv, men detta mineral har många viktiga funktioner, och många människor kämpar för att få tillräckliga mängder i kosten.

kalium finns naturligt i många frukter och grönsaker och är ofta en del av livsmedel som är märkta som lågt eller reducerat natrium. Låt oss ta en djupare titt på kaliumrollen och hur vi kan införliva detta näringsämne i vår dagliga kost.

Vad gör kalium så viktigt?

kalium är en av de viktigaste elektrokemiska komponenterna i vår kropp (viktigt för nervsystemet och andning), och tillsammans med natrium, klorid, kalcium och några andra är det ansvarigt för att upprätthålla vår vätske-och elektrolytbalans. Det är också ett viktigt mikronäringsämne för att upprätthålla blodtrycket. Låga nivåer av kalium i vårt blodomlopp orsakar hypokalemi, ett tillstånd med biverkningar som huvudvärk, uttorkning, hjärtklappning och svullnad av körtlar. Lågt kaliumintag kan också leda till högt blodtryck, stroke och hjärt-kärlsjukdom, vilket ytterligare understryker dess betydelse för hälsan.

förutom dess funktion som näringsämne spelar kalium många roller i vår mat. Kaliumklorid, en livsmedelsingrediens som härrör från naturen, erkänns som Säker av FDA för användning som smakförstärkare och konserveringsmedel. Det ger smakfördelar som liknar salt genom att förbättra de naturliga smakerna som finns i maten. Som konserveringsmedel hjälper kaliumklorid till att hålla maten fräschare längre genom att förhindra att den förstörs eller går dåligt. Kalium är också en livsmedelsingrediens som ger konsistens och tjocklek till många livsmedel som såser, förband och oljor.

Hur Mycket Behöver Jag?

FDA har erkänt kaliumbrist som ett folkhälsoproblem. Av denna anledning gjorde FDA flera svepande förändringar i livsmedelsmärkning i 2016, inklusive upping av de dagliga värderingsrekommendationerna av kalium till 4,700 milligram från 3,500 milligram tidigare. För att sätta det i perspektiv är det dagliga värdet för natrium 2300 mg – lite mindre än hälften av kaliumens dagliga värde. De krävde också att kalium skulle inkluderas på alla näringsetiketter. Tidigare var kaliummärkning frivilligt av livsmedelsproducenter. Leta efter mängden kalium (i milligram) samt det % dagliga värdet på panelen näringsfakta för dina favoritmat.

Hur kan jag lägga till mer kalium i min Diet?

den största förändringen du kan göra för att öka din kaliumkonsumtion är att anta en diet som innehåller flera dagliga portioner av frukter som apelsiner, meloner och bananer och grönsaker som broccoli, tomater, potatis och squash. Mjölk, yoghurt, fjäderfä, fisk och nötter är också utmärkta kaliumkällor. Bananer är en av de mest allestädes närvarande kaliumkällorna; en medelstor innehåller 422 milligram. Du kan hitta en omfattande lista över livsmedel här. För att se till att jag uppfyller mina kaliumbehov har jag gjort en vana att uppmärksamma mellanmål på eftermiddagen på en handfull nötter eller en ny fruktbit.

olika metoder för matlagning kan ändra mängden näringsämnen som finns i maten. Det finns några viktiga steg att ta när man gör en måltid för att förbättra eller behålla kalium. Till exempel, istället för att använda vanligt bordsalt (natriumklorid), överväga att använda en saltersättning som innehåller kaliumklorid. Detta hjälper till att ersätta den saltighet som önskas i kokta och beredda livsmedel, minska natrium och öka kaliumintaget. En viktig sak att notera: att ersätta kaliumklorid med bordsalt kan leda till smakförändringar som kan ta lite tid att vänja sig vid. Tänk dessutom på att ånga grönsaker istället för att koka. Kokande grönsaker kan orsaka att vissa näringsämnen löses upp i varmt vatten, men ångande mat hjälper dem att behålla kalium istället för att dumpa det i avloppet med vattnet.

praktiska steg för att öka ditt kalium

det finns sätt att stöta på kaliumintag samtidigt som natriumintaget hålls i kontroll. Att välja låg -, ljus-eller reducerade natriumvariationer är ett sätt att få ner saltintaget. När du äter ute, be om att din måltid ska göras utan salt och beställa en kaliumrik sida som en bakad potatis eller en kopp färsk frukt. På så sätt kan du strö bara tillräckligt med salt med en shaker för att tillfredsställa din smak för huvudrätten, och du är garanterad större kaliumnivåer i sidrätterna. Dessa små och praktiska steg gör att du kan minska natrium och också öka kalium. En win-win situation!

att få tillräckligt med kalium i din kost kan vara en utmaning, men var inte salt! Att göra en vana att införliva frukt och grönsaker och göra några ändringar i dina matlagnings-och matvanor kan öka ditt kaliumintag i bråttom.

detta blogginlägg skrevs av Jacob Farr och Ali Webster.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.