det är ingen hemlighet att jag tänker med min mage. Och när sommaren närmar sig blir mina tankar girigt till örter. Men låt oss vara äventyrliga här: en enda växt av något nytt kan radikalt förändra din matlagning och erbjuda nya parningar och smaker. Så det är dags att tänka bortom persilja, basilika och rosmarin. Jag har en annan agenda för att vilja ha mer örter i ditt liv: Jag har blivit president för Herb Society, grundad av den magnifika Hilda Leyel 1927, som passionerat trodde att örter ökade vår hälsa och välbefinnande.

om jag önskar något för dig den här växtsäsongen är det att du sår från frö, eftersom de sällsynta sakerna ofta inte finns som växter på trädgårdscentra, där det finns begränsat utrymme. Frön tar inget utrymme och kan skickas var som helst. Dessutom finns det tillfredsställelsen att se genom hela livscykeln med vård och kärlek.

här är 10 örter för att utöka ditt sortiment: allt, jag lovar, kommer att ge glädje åt dig, din trädgård och bin.

1 Söt bergamot, Monarda didyma

även känd som bee balm eller oswego tea, detta är en nordamerikansk prärie ört. Det smakar bergamot, med en antydan av mynta och timjan. Om du gillar Earl Grey tea, skulle du njuta av detta som en bra infusion och det är ett vackert, bi-vänligt tillskott till trädgården. Köp från victoriananursery.co.uk eller chilternseeds.co.uk.

2 Salladsbladig basilika, Ocimum basilicum ’Foglia di Lattuga’

jag vet, jag vet, basilika låter inte original, men den här är ett monster. Bladen blir handstora, vilket betyder att ett enda blad passar perfekt i en smörgås, med en smak som liknar söt basilika men något starkare. Växa i en kruka, någonstans skyddad och varm; sniglar älskar de stora bladen när de är unga, så mollycoddle det. Jag skulle till och med överväga att växa inuti på en fönsterbräda fram till juli. Köp från seedsofitaly.com.

3 Summer savory, Satureja hortensis

Summer savory
om du använder mycket timjan, prova summer savory. Fotografi: Getty Images

om du använder mycket timjan i matlagning, kommer du att älska de ömma tipsen på sommarkyndel. Detta är örten att para ihop med bönor, med sina söta, kryddiga, peppriga toner och skarp arom. Eller använd under huden på en grillad kyckling, i fläskrätter och med kål. Det är lätt att torka för vintern. Den växer bäst i full sol, i fritt dränerande jord och är väldigt glad i en kruka. Det är inte frosthärdigt. Köp från sarahraven.com.

4 Mitsuba, Japansk vild persilja

någonstans mellan persilja och selleri, och med en antydan av sorrel och koriander är detta en subtil ört. Använd groddarna i sallader och bladen ungefär som persilja. Om din trädgård är skuggig är det här för dig. Växa det i solen och det kommer att smaka bittert. Köp från kingsseeds.com eller chilternseeds.co.uk.

5 Tulsi, Ocimum tenuiflorum

helig basilika ger ett underbart te och luktar himmelskt av pepparmynta, kryddnejlika, lakrits och citroner. Det är en öm, solälskande växt och kan behöva odlas på en varm fönsterbräda om du inte har en skyddad trädgård. Det är lite knepigt från frö: du behöver en uppvärmd propagator och bra ljus. Köp unga växter från victoriananursery.co.uk eller pepperpotherbplants.co.uk eller frön från jungleseeds.co.uk.

6 Koreansk mynta, Agastache rugosa

Koreansk mynta
Koreansk mynta fungerar bra i kryddiga rätter och fiskgrytor. Foto: Getty Images

detta är någonstans mellan mynta och basilika; bladen luktar tydligt minty, men det finns också en anis smak närvarande. Det är en mycket vacker växt, växer upp till en meter och älskad av bin. Den kan växa i sol eller delvis skugga, i humusrik jord. Så nu på en solig fönsterbräda. Det fungerar bra i kryddiga rätter och fiskgrytor. Köp från realseeds.co.uk.

7 Houttuynia cordata

om du har en damm, odla denna konstiga och underbara ätbara i sina marginaler. Det finns en sort som kallas kameleont, som är grön, rosa och vit, eller en mer raffinerad dubbelvit blommande form. Jag kan bäst beskriva smaken som någonstans mellan fisksås och något blommigt, och det luktar apelsinskal. Du kan äta den rå eller använda i en fisk curry. Köp från mr-fothergills.co.uk eller crocus.co.uk.

8 Par-cel, skär selleri

om selleri har ansett dig som något omöjligt att växa bra, prova par-cel, en korsning mellan persilja (lätt att odla) och selleri (inte så lätt). Den odlas för bladproduktion snarare än stjälkar, och är sötare än selleriblad. Användbar för lager och soppor, och hälsosam men ändå välsmakande så att du kan mumsa på det dagligen. Så det nu i sol eller delvis skugga. Köp från chilternseeds.co.uk.

9 Chop suey greener, Glebionis coronaria

Chop suey greener
använd chop suey greener eller ätbar krysantemum som en bladgrönsak. Foto: Getty Images

ett ätbart krysantemum som används som en bladgrönsak. Plocka bladen unga och använd omedelbart eller de smakar väldigt bittra. Bra med ris. Låt några växa höga för de härliga gula blommorna (även ätbara). Så nu, i full sol. Köp från kingsseeds.com.

10 Vietnamesisk koriander, Persicaria odorata

en citron, minty koriander som är en doddle att växa i en kruka, bryr sig inte om du glömmer att vattna den och packar en stans i slaws, sommarrullar, kyckling-och potatissallader och i kryddiga soppor. Det är inte helt härdig, så kommer att behöva skydd och är bäst köps som en växt, eftersom fröna inte är allmänt tillgängliga. Köp från norfolkherbs.co.uk.

den här artikeln innehåller affiliate länkar, vilket innebär att vi kan tjäna en liten provision om en läsare klickar igenom och gör ett köp. All vår journalistik är oberoende och påverkas inte på något sätt av någon annonsör eller kommersiellt initiativ. Genom att klicka på en affiliate-länk accepterar du att cookies från tredje part kommer att ställas in. Mer information.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottenvänster}}

{{topRight}}

{{bottenrätt}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{rubrik}}

{{#stycken}}

{{.}}

{{/paragraphs}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{text}} {{/cta}}
Påminn mig i Maj

godkända betalningsmetoder: Visa, Mastercard, American Express och PayPal

vi kommer att kontakta dig för att påminna dig om att bidra. Håll utkik efter ett meddelande i din inkorg i maj 2021. Om du har några frågor om att bidra, vänligen kontakta oss.

  • Dela på Facebook
  • Dela på Twitter
  • dela via e-post
  • Dela på LinkedIn
  • Dela på Pinterest
  • Dela på WhatsApp
  • Dela på Messenger

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.