când celebrul bucătar britanic Jamie Oliver a vizitat o școală elementară din „cel mai gras” oraș al Americii, Huntington, W.Va., el a văzut copiii aruncând fructe proaspete în favoarea pepite de pui prelucrate și chowing în jos pe pizza ou pentru micul dejun. Dar laptele de ciocolată încărcat cu zahăr avea să-i rămână în minte, așa cum a povestit anul acesta într-un discurs pe care l-a ținut când a primit un premiu TED. „Rezumă problemele în care ne aflăm, băieți”, a spus vedeta emisiunii” Food Revolution ” de la ABC, un spectacol care a promovat alimentația sănătoasă în școlile publice. „În care este aproape la fel de mult zahăr ca dumneavoastră preferat cutii de acidulate pop.”

pe măsură ce școlile au eliminat treptat mașinile de sifon din cafenelele lor pentru a lupta împotriva obezității infantile, un cor tot mai mare de activiști alimentari și – a mutat atenția asupra laptelui cu aromă de ciocolată și căpșuni, care reprezintă mai mult de 70% din consumul de lapte școlar.

SUA. Piramida alimentară a Departamentului Agriculturii recomandă copiilor să consume 2 până la 3 căni de produse lactate pe zi pentru a menține nivelurile de calciu, considerate a fi importante pentru creșterea oaselor, împreună cu niveluri adecvate de magneziu, potasiu și fosfor. Deși piramida susține atât lapte simplu, cât și aromat, cele 100 până la 200 de calorii de zahăr adăugat pe zi din laptele îndulcit reprezintă aproape tot zahărul adăugat pe care un copil ar trebui să îl aibă în acea zi. Asta înseamnă că nu Cookie-uri. Fără înghețată. Fără băuturi răcoritoare după școală. Știm cu toții cât de probabil este acest lucru.

Consiliul Național al produselor lactate a lansat o campanie agresivă de Relații Publice, ridicați mâna pentru laptele cu ciocolată, pentru a păstra laptele aromat în școli. Pediatrii, experții în sănătate publică și administratorii școlilor sunt împărțiți dacă beneficiile nutriționale ale laptelui aromat depășesc dezavantajul lor dulce.

citiți mai departe pentru două opinii concurente pe această temă.

laptele cu ciocolată este mai bun decât deloc

Rachel Johnson este dietetician la Universitatea Vermont din Burlington a cărei cercetare a fost finanțată de Consiliul Național al produselor lactate.

cu siguranță susțin să am lapte în mesele școlare, inclusiv lapte aromat. Ceea ce trebuie să facem este să găsim laptele cu cel mai mic conținut de grăsimi și cel mai mic adaos de zahăr pe care copiii îl vor accepta și consuma cu ușurință.

laptele nu este doar o sursă de calciu și vitamina D, ci și pentru mai mulți nutrienți care sunt în cantitate limitată în dieta unui copil, inclusiv potasiu și magneziu. Cercetările noastre au arătat că doar copiii care consumă lapte în timpul prânzului se apropie de îndeplinirea cerințelor lor de calciu. Un studiu realizat de programul de educație a procesatorilor de lapte a constatat că a existat o scădere cu 35% a consumului de lapte atunci când laptele aromat a fost eliminat sau limitat la anumite zile ale săptămânii.

când copiii nu beau lapte aromat, îl înlocuiesc cu alte băuturi zaharoase, inclusiv sucuri și băuturi din fructe îndulcite, astfel încât nu primesc mai puțin zahăr adăugat, dar primesc mult mai puțini nutrienți esențiali. Când am analizat impactul laptelui aromat și simplu asupra indicelui de masă corporală la 7.557 de copii, am constatat că laptele aromat nu a fost asociat cu efecte adverse.

dacă vrei să elimini laptele aromatizat și consumul de lapte va scădea atât de mult, va trebui să te gândești la re-planificarea întregului meniu școlar, astfel încât să adaugi acei nutrienți înapoi. Am făcut o modelare nutrițională, și ceea ce am găsit este că, pentru a satisface nevoile zilnice ale dietei, ajungi să adaugi mai multe calorii și mai multe grăsimi decât au fost reduse prin eliminarea laptelui aromat.

obezitatea infantilă este problema nr.1 de sănătate cu care se confruntă națiunea noastră și trebuie să facem schimbări bazate pe dovezi care vor avea un impact pozitiv fără a avea consecințe neintenționate.

păstrați laptele aromat din cafenele

Marlene Schwartz este psiholog și director adjunct al Centrului Rudd pentru politica alimentară și obezitate de la Universitatea Yale.

laptele aromat este bun ca un tratament ocazional, dar nu cred că ar trebui servit în fiecare zi acasă sau la școală. Am trei copii, și ei au lapte de ciocolată, uneori, atunci când ieșim la cină, dar acasă și la școală, ei au lapte simplu.

știm că copiii americani consumă prea mult zahăr adăugat, iar o mare parte din acesta provine din sucuri îndulcite cu zahăr. Dar asta nu înseamnă că zahărul adăugat la produsele altfel sănătoase, cum ar fi laptele sau cerealele pentru micul dejun, ar trebui ignorat. În studiul Johnson, este important să rețineți că printre copiii de 3 până la 5 ani, cei care consumă lapte aromat au avut un aport mai mare de zahăr adăugat decât cei care nu au făcut – o. Avem date de la grădinițe din Connecticut care servesc doar lapte alb, iar copiii beau fericit din belșug. Aș presupune că prin furnizarea de lapte aromatizat copiilor mici, probabil că îi instruiți să prefere — și, în cele din urmă, să consume în exces-băuturile îndulcite cu zahăr.

în loc să lucreze pentru a reduce cantitatea de zahăr adăugat în laptele aromatizat, industria lactatelor pare mai interesată să finanțeze studii pentru a convinge părinții și directorii de servicii alimentare că copiii nu vor bea lapte simplu. Datele din studiu care au arătat o scădere cu 35% a consumului de lapte atunci când nu exista lapte aromat în prânzurile școlare nu sunt convingătoare pentru mine, deoarece majoritatea observațiilor lor provin din districtele școlare care vindeau lapte alb în fiecare zi și ofereau lapte aromat doar în anumite zile în fiecare săptămână. Nu sunt surprins că mai mulți copii au cumpărat laptele aromat atunci când a fost oferit. Ați găsi același lucru dacă în unele zile ați oferit căpșuni simple și în alte zile ați oferit căpșuni acoperite cu ciocolată. Asta înseamnă că ar trebui să oferim întotdeauna fructe acoperite cu ciocolată pentru a ne asigura că copiii obțin suficienți nutrienți?

este important să privim imaginea de ansamblu. Această dezbatere nu este doar despre laptele aromatizat; Este vorba despre aromatizarea a tot ceea ce este comercializat copiilor. Oamenii par să creadă că pentru copii să mănânce iaurt, trebuie să fie de culoare neon, iar pentru copii să mănânce cereale, trebuie să includă marshmallows, fursecuri sau bucăți de bomboane. Un pic de zahăr adăugat în dietă este bine, dar ceea ce oamenii trebuie să-și dea seama este că, dacă îl folosești pe tot în lapte și cereale, nu vei mai rămâne pentru desert.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.