potasiu-cum aș putea trăi fără tine? Ei bine, răspunsul este…nu am putut. potasiul este esențial pentru viață. S-ar putea să nu fie primul nutrient care vă vine în minte atunci când vă gândiți la o viață sănătoasă, dar acest mineral are multe funcții importante și mulți oameni se luptă să obțină cantități suficiente în dieta lor.

potasiul se găsește în mod natural în multe fructe și legume și este adesea o componentă a alimentelor care sunt marcate ca sodiu scăzut sau redus. Să aruncăm o privire mai profundă asupra rolului potasiului și a modului în care putem încorpora acest nutrient în dieta noastră zilnică.

ce face potasiul atât de Important?

potasiul este una dintre componentele electrochimice majore ale corpului nostru (important pentru sistemul nervos și respirație) și, împreună cu sodiu, clorură, calciu și alte câteva, este responsabil pentru menținerea echilibrului fluidelor și electroliților. Este, de asemenea, un micronutrient esențial pentru menținerea tensiunii arteriale. Nivelurile scăzute de potasiu din sângele nostru provoacă hipokaliemie, o afecțiune cu efecte secundare precum dureri de cap, deshidratare, palpitații cardiace și umflarea glandelor. Aportul scăzut de potasiu poate duce, de asemenea, la hipertensiune arterială, accident vascular cerebral și boli cardiovasculare, subliniind în continuare importanța sa în sănătate.

pe lângă funcția sa de nutrient, potasiul joacă multe roluri în alimentele noastre. Clorura de potasiu, un ingredient alimentar derivat din natură, este recunoscută ca fiind sigură de FDA pentru utilizare ca potențiator de aromă și conservant. Oferă beneficii gustative similare sării prin îmbunătățirea aromelor naturale prezente în alimente. Ca conservant, clorura de potasiu ajută la menținerea alimentelor mai proaspete mai mult timp, împiedicând-o să se strice sau să se înrăutățească. Potasiul este, de asemenea, un ingredient alimentar, oferind textura și grosimea multor alimente, cum ar fi sosurile, pansamentele și uleiurile.

De Cât Am Nevoie?

FDA a recunoscut deficitul de potasiu ca o preocupare pentru sănătatea publică. Din acest motiv, FDA a făcut mai multe modificări radicale la etichetarea alimentelor în 2016, inclusiv creșterea recomandărilor zilnice de valoare a potasiului la 4.700 miligrame de la 3.500 miligrame înainte. Pentru a pune asta în perspectivă, valoarea zilnică pentru sodiu este de 2.300 mg – puțin mai puțin de jumătate din valoarea zilnică a potasiului. De asemenea, au mandatat ca potasiul să fie inclus pe toate etichetele nutriționale. În trecut, etichetarea potasiului era la discreția voluntară a producătorilor de alimente. Căutați cantitatea de potasiu (în miligrame), precum și valoarea zilnică % pe panoul de informații nutriționale al alimentelor preferate.

Cum pot adăuga mai mult potasiu în dieta mea?

cea mai mare schimbare pe care o puteți face pentru a crește consumul de potasiu este adoptarea unei diete care include mai multe porții zilnice de fructe precum portocale, pepeni și banane și legume precum broccoli, roșii, cartofi și dovlecei. Laptele, iaurtul, păsările de curte, peștele și nucile sunt, de asemenea, surse excelente de potasiu. Bananele sunt una dintre cele mai omniprezente surse de potasiu; unul de dimensiuni medii conține 422 miligrame. Puteți găsi o listă completă de alimente aici. Pentru a mă asigura că îmi satisfac nevoile de potasiu, mi-am făcut obiceiul de a gusta atent după-amiaza pe o mână de nuci sau o bucată proaspătă de fructe.

diferite metode de gătit pot schimba cantitatea de nutrienți prezenți în alimente. Există câțiva pași importanți de luat atunci când faceți o masă pentru a spori sau a reține potasiul. De exemplu, în loc să utilizați sare de masă obișnuită (clorură de sodiu), luați în considerare utilizarea unui înlocuitor de sare care conține clorură de potasiu. Acest lucru va ajuta la înlocuirea sării dorite în alimentele gătite și preparate, la reducerea sodiului și la creșterea aportului de potasiu. Un lucru important de reținut: înlocuirea clorurii de potasiu cu sarea de masă poate duce la modificări ale aromei cu care s-ar putea obișnui. În plus, luați în considerare aburirea legumelor în loc să fierbeți. Fierberea legumelor poate determina dizolvarea unor substanțe nutritive în apa fierbinte, dar alimentele aburite îi ajută să rețină potasiul în loc să-l arunce în scurgere cu apa.

pași practici pentru creșterea potasiului

există modalități de a crește aportul de potasiu, menținând în același timp aportul de sodiu sub control. Alegerea variațiilor de sodiu scăzute, ușoare sau reduse este o modalitate de a reduce aportul de sare. Când mâncați în oraș, cereți ca masa dvs. să fie făcută fără sare și comandați o parte bogată în potasiu, cum ar fi un cartof copt sau o ceașcă de fructe proaspete. În acest fel, puteți presăra suficientă sare cu un agitator pentru a vă satisface gustul pentru felul principal și vi se garantează niveluri mai mari de potasiu în vasul lateral. Acești pași mici și practici vă permit să reduceți sodiul și, de asemenea, să creșteți potasiul. O situație win-win!

a obține suficient potasiu în dieta ta poate fi o provocare, dar nu fi sărat! A face un obicei de a încorpora fructe și legume și de a face câteva modificări la obiceiurile dvs. de gătit și de luat masa vă poate stimula aportul de potasiu în grabă.

această postare pe blog a fost scrisă de Jacob Farr și Ali Webster.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.