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este molho de massa de abóbora vegana simples, mas delicioso — feito com ingredientes básicos da despensa — ajudará você a mantê-lo saudável, mesmo em suas noites mais movimentadas. Bu-bye, take-out!

Fettucine com molho de massa de abóbora vegan sálvia fresca em uma tigela branca.

Fettucine com molho de massa de abóbora vegan & sálvia fresca.

esta postagem foi atualizada.

a receita de molho de massa de abóbora perfeitamente versátil

como o pequeno vestido preto perfeito, você pode vestir este bebê para cima ou para baixo para a ocasião. Esta receita inclui instruções para uma versão básica apenas de molho e macarrão. Há também uma opção para adicionar cogumelos salteados, sálvia fresca, vinho branco & nozes torradas-os complementos perfeitos para este molho cremoso de abóbora.

 molho de abóbora vegano ingredientes: tofu de seda, purê de abóbora, fermento nutricional, limão. Ingredientes opcionais: cogumelos shitake, alho, chalotas, nozes sálvia frescas.

molho de abóbora ingredientes: tofu de seda, purê de abóbora, fermento nutricional, limão. (Não mostrado: cebola e alho em pó, noz-moscada.) Extras opcionais: cogumelos shiitake, alho, chalotas, sálvia fresca e nozes.

para o jantar em um piscar de olhos, Reúna seus ingredientes básicos de molho (tofu de seda, purê de abóbora, fermento nutricional, suco de limão, cebola & alho em pó e noz-moscada) e misture tudo em um processador de alimentos ou liquidificador. Despeje sobre a massa e o jantar sobre a mesa em cerca de 20 minutos—incluindo ferver a água da massa.

tigela do processador de alimentos com tofu, fermento nutricional e purê de abóbora em mármore cinza.

tigela do processador de alimentos com tofu, fermento nutricional e purê de abóbora em mármore cinza.

tudo o que você precisa para fazer este molho de massa de abóbora vegana—exceto o suco de limão fresco—é um ingrediente que você pode estocar em sua despensa. (Você pode sub vinagre de maçã para o suco de limão em uma pitada.) Portanto, mesmo que você precise desesperadamente de uma viagem ao Supermercado, ainda pode fazer uma refeição saudável.

queres fazer jazz? Refogue seus cogumelos fatiados favoritos (gosto de shiitakes aqui) e um pouco de sálvia fresca em um pouco de vinho branco. Para enfeitar, torrar algumas nozes. Para maior riqueza, esta massa seria incrível com um dollop de ricota de amêndoa caseira.

(Nota: Se você estiver indo para o molho básico, mas ainda quiser usar o vinho branco, basta adicionar um toque direto ao seu molho de massa de abóbora vegan enquanto o aquece.)

chalotas salteadas, cogumelos e sálvia em uma frigideira em mármore cinza.

chalotas salteadas, cogumelos e sálvia em uma frigideira em mármore cinza.

Por Que Eu amo essa receita fácil de molho de macarrão

eu amo esse molho de massa de abóbora vegana porque, embora seja rico e cremoso como um molho alfredo, ainda é bom para você. Na verdade, se você trocasse as especiarias, adicionasse datas e assasse em uma crosta de trigo integral-você teria uma torta de abóbora saudável!

também é muito mais leve e—se você for como eu—infinitamente mais fácil em seu sistema digestivo do que um molho de creme à base de leite poderia ser.

eu podia ver este prato de massa de abóbora vegan se tornando um favorito da família, mesmo com crianças mais jovens. É realmente saboroso, e não muito de uma mudança de paleta de outros molhos de massas, como tomate. Além disso, você sempre pode brincar com as especiarias para ver o que é melhor com sua ninhada.

molho de massa de abóbora Vegan com cogumelos, sálvia e nozes sobre ravioli vegan em um prato branco.

molho de massa de abóbora em ravioli vegano com cogumelos, sálvia fresca e nozes torradas.

você não apenas ama esse sentimento quando você abre a porta da despensa, e-pontuação!!!- você espia um ingrediente ou dois você pode construir um jantar saudável inteiro ao redor?! (E você não odeia esse sentimento quando é preso fazendo sua dança feliz na despensa?!)

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se você gosta desta receita à base de plantas de alimentos inteiros, você pode gostar do meu molho à bolonhesa de noz de cogumelos, molho Alfredo vegano de 5 minutos, molho de queijo grão de bico, Carbonara vegana, vegetais assados com massa Pesto e molho de tomate instantâneo fácil. Confira esta coleção de mais de 30 Receitas Saudáveis de massas veganas!

Alguns WFPB Massas

Vegan de Abóbora com Molho de Macarrão

Este simples, mas delicioso Vegan de Abóbora com Molho de Macarrão receita feita com base despensa ingredientes — vai ajudar você a manter saudável, mesmo na sua mais movimentadas noites.
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Curso: Curso Principal
Culinária: Americana

Tempo de Preparação: 5 minutos
cozimento: 15 minutos
Tempo Total: 20 minutos

Porções: 6
> Calorias: 357kcal
Autor: Elizabeth Shah

Ingredientes

Vegan de Abóbora com Molho de Macarrão

  • ▢ 1 12 onça pacote de tofu silken (macia ou firme, não firme extra – ver notas)
  • ▢ 1 15 a onça pode purê de abóbora (não enchimento da torta)
  • ▢ 1/2 xícara de fermento nutricional
  • ▢ 1 colher de sopa de suco de limão (cerca de 1/2 limão. Ou, sub 2 colheres de chá de vinagre de cidra de maçã)
  • ▢ 1 colher de chá de cebola em pó
  • ▢ 1/2 colher de chá de alho em pó
  • ▢ 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • ▢ sal marinho a gosto

Massas

  • ▢ 1 libra massa (GF, se desejado-ver notas)
  • ▢ 3/4 de xícara +/- RESERVADOS massas de água (se necessário para diluir o molho)

Extras Opcionais

  • ▢ 1 grande cebola cortada finamente
  • ▢ 2 dentes de alho descascados, amassados e picados
  • ▢ 16 onças cogumelos Shiitake fatiado (ou outros cogumelos)
  • ▢ 2 colheres de sopa cheias picada fresca sage
  • ▢ 1/2 xícara de vinho branco seco
  • ▢ 1/4 de xícara de nozes tostadas para guarnecer

Instruções

  • Aqueça uma panela grande de água e uma pitada de sal para ferver o macarrão. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções e escorra, reservando cerca de 3/4 xícaras da água do macarrão.

Para Fazer a Abóbora de Molho de Macarrão

  • Para um processador de alimentos ou liquidificador e adicione o tofu, purê de abóbora, fermento nutricional, suco de limão, o alho em pó, cebola em pó, sal e noz-moscada. Processo em baixo, cerca de 15-30 segundos, raspando os lados conforme necessário.

Para Montar o seu Prato de Macarrão

  • Despeje o molho de abóbora a partir do processador de alimentos na panela que você usou para cozinhar a massa. Em fogo médio, aqueça o molho delicadamente, mas não ferva. Adicione água de macarrão reservada, se necessário, para diluir o molho. Adicione o macarrão ao molho e cozinhe alguns minutos até ficar quente.
  • se desejar, decore com nozes torradas e / ou flocos de pimenta vermelha esmagados.

Para Fazer o Opcional Cogumelos Refogados & Sage (Ver Notas)

  • Calor de cerca de 1 colher de sopa de água em uma frigideira grande. Adicione a chalota e o alho e refogue cerca de 3-4 minutos ou até ficar macio.
  • adicione os cogumelos fatiados e mexa para misturar. Se estiver usando vinho branco, adicione-o à panela quando os cogumelos estiverem apenas começando a cozinhar. Cozinhe os cogumelos em fogo médio-alto até que eles tenham liberado a maior parte do líquido, cerca de 8 a 10 minutos.
  • adicione a sálvia picada e refogue por mais 3-4 minutos.
  • misture os cogumelos diretamente no macarrão e no molho ou empilhe-os por cima.

Notas

  • informação Nutricional apresentada para massas com molho só.
  • eu realmente gosto deste prato de massa de abóbora com legumes no topo. No entanto, para uma refeição simples de 20 minutos, você pode pular os vegetais salteados e apenas preparar um rápido lote de molho de massa de abóbora enquanto sua massa está cozinhando. Se você gostaria de incluir o vinho, você pode adicioná-lo diretamente ao molho de macarrão de abóbora e ferver em médio-baixo cerca de 5 minutos para cozinhar o álcool.
  • se você estiver fazendo os cogumelos e a sálvia, faça isso primeiro, pois eles demoram mais do que o molho de macarrão. Além disso, é mais fácil reaquecer os cogumelos (se necessário) do que o molho, que pode ficar muito grosso se cozido demais.
  • você pode usar tofu de seda macio ou firme (mas não extra firme) para este molho. Se estiver usando firme, pode ser necessário adicionar mais água de macarrão para obter a consistência desejada.
  • gosto de guardar um pouco de água da massa e adicionar às sobras, pois o molho tende a engrossar à medida que esfria. Se você esquecer de reservar a água do macarrão (não posso contar quantas vezes eu fiz isso!), basta usar um pouco de água quente da torneira ou caldo em vez disso.
  • certifique-se de escolher uma massa de trigo integral, leguminosa ou arroz integral para torná-la compatível com WFPB.

Nutrition

Calories: 357kcal | Carbohydrates: 67g | Protein: 16g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 12mg | Potassium: 508mg | Fiber: 6g | Sugar: 5g | Vitamin A: 11765IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 55mg | Iron: 3mg
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