as leguminosas são as sementes encontradas no interior das plantas da família das Leguminosas. Geralmente são muito baixas em calorias, por isso são recomendadas na hora de perder peso. Contaremos mais para que você possa descobrir as propriedades do grão de bico e não hesite em incluí-los em sua dieta.

trata-se de um importante ingrediente da gastronomia do Oriente e Médio Oriente e contém muitos nutrientes. Entre eles fibras, proteínas e vitaminas. Esta leguminosa pode ser obtida nas lojas ou mercados na forma de grãos integrais (crus ou cozidos) ou como farinha já processada.

informação nutricional do grão de bico

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de acordo com a Fundação Espanhola de nutrição, uma porção de 100 gramas de grão de bico cozido sem sal nos fornece:

  • carboidratos (criadores de energia).
  • Fibra dietética (boa para a saúde cardíaca e digestiva).
  • Proteínas.
  • gorduras.

mas, além disso, o grão-de-bico oferece em sua composição vitamina A, B6, C, E E K, cálcio, fósforo, potássio, zinco, magnésio, ferro e sódio.

dois benefícios principais

 propriedades do grão-de-bico

ao conter fibra dietética, o grão-de-bico serviria para reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue. Por sua vez, seria bom para baixar a pressão arterial e a quantidade de triglicerídeos. Por esse motivo, pode ajudar a reduzir o risco de ataques cardíacos, doenças cardíacas e derrames.

além disso, seus componentes promoveriam a saúde digestiva. Em caso de diarreia, alguns especialistas recomendam ingerir um prato de grão de bico para estabilizar e fortalecer o intestino.

outras propriedades do grão-de-bico

as pessoas que sofrem de anemia ferropriva podem consumir grão-de-bico para aumentar seus níveis de ferro, um dos principais componentes desta leguminosa. Também seria recomendado para quem pratica muito Esporte e tem um grande desgaste desse mineral devido à atividade física.

de acordo com um estudo publicado em 2016 na revista Nutrients, o grão-de-bico seria bom para:

  • melhorar a circulação.
  • Regular a pressão arterial.

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  • Aumentar as defesas do sistema imuneporta, já que aportam zinco, selênio e arginina, componentes que ajudariam na modulação.
  • fornecer oligoelementos que participariam do metabolismo proteico
  • ajudar a combater a fadiga.
  • Transportar vitamina A para a retina do olho.
  • Prevenir doenças reumáticas ou artrite, bem como cãibras.
  • em diabéticos o seu grande aporte de zinco, permitiria ao corpo assimilar e armazenar a insulina.
  • Favorecer o trânsito intestinal devido ao seu grande conteúdo em fibras.
  • Para mulheres grávidas ou que estão amamentando, devido ao seu teor de ácido fólico, um componente fundamental para o bom desenvolvimento fetal.
  • ajudar a perder peso: diversos estudos apontam que os alimentos ricos em fibras permitem aumentar a sensação de satisfação, diminuindo a ingestão de alimentos.

claro, comer regularmente este alimento não substitui nenhuma recomendação médica em caso de sofrer de alguma doença. É apenas um componente nutricional com informações interessantes, mas não uma solução em si.

receitas simples com grão de bico

1. Hummus:

  • adicione em um recipiente uma xícara de grão de bico cozido, dois dentes de alho picados, cominho, azeite, salsa picada, sal e o suco de um limão.
  • adicione um pouco de água e esmague.
  • quando uma pasta é formada, você está pronto para servir.

2. Pelotas de grão de bico (falafel):

  • coloque em uma tigela uma xícara de grão de bico e deixe durante a noite.
  • cozinhe até ferver.
  • misture uma cebola, dois dentes de alho, coentro, pimenta, cominho e páprica.
  • despeje o grão de bico e amasse com a batedeira. Deixe na geladeira por uma hora.
  • pegue pequenas quantidades e forme pequenas bolas, que são fritas em spray vegetal.

Agora você pode se beneficiar das propriedades do grão de bico na sua mesa.

3. Hambúrgueres de grão de bico e polenta:

  • cozinhe o grão de bico e faça um purê.
  • ferva água e sal e prepare a polenta. Quando estiver quase pronta, adicione o purê de grão de bico.
  • adicione uma cenoura ralada e uma cebola. Deixe esfriar e coloque em uma bandeja por 1 hora.
  • desenforme em forma de hambúrguer e depois cozinhe com um pouco de óleo vegetal ou no forno.

Como você pode ver neste artigo, o grão de bico não é um alimento simples. Trata-se de uma leguminosa muito poderosa que pode beneficiá-lo em muitos aspectos, por isso adicione-a à sua dieta de uma forma saborosa com estas receitas ou as suas próprias. O que esperas?.

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