potássio – como eu poderia viver sem você? O potássio é essencial para a vida. Pode não ser o primeiro nutriente que vem à mente quando você considera uma vida saudável, mas este mineral tem muitas funções importantes, e muitas pessoas lutam para obter quantidades suficientes em sua dieta.O potássio é encontrado naturalmente em muitas frutas e vegetais, e muitas vezes é um componente de alimentos que são marcados como baixo ou reduzido sódio. Vamos dar uma olhada mais profunda no papel do potássio e como podemos incorporar esse nutriente em nossa dieta diária.

o que torna o potássio tão importante?O potássio é um dos principais componentes eletroquímicos do nosso corpo (importante para o sistema nervoso e a respiração) e, juntamente com sódio, cloreto, cálcio e alguns outros, é responsável por manter nosso equilíbrio de fluidos e eletrólitos. É também um micronutriente essencial para manter a pressão arterial. Baixos níveis de potássio em nossa corrente sanguínea causam hipocalemia, uma condição com efeitos colaterais como dores de cabeça, desidratação, palpitações cardíacas e inchaço das glândulas. A baixa ingestão de potássio também pode resultar em hipertensão, acidente vascular cerebral e doenças cardiovasculares, ressaltando ainda mais sua importância na saúde.

além de sua função como nutriente, o potássio desempenha muitos papéis em nossos alimentos. O cloreto de potássio, um ingrediente alimentar derivado da natureza, é reconhecido como Seguro pela FDA para uso como intensificador de sabor e conservante. Ele fornece benefícios de sabor semelhantes ao sal, aumentando os sabores naturais que estão presentes nos alimentos. Como conservante, o cloreto de potássio ajuda a manter os alimentos mais frescos por mais tempo, evitando que estrague ou estrague. O potássio também é um ingrediente alimentar, proporcionando textura e espessura a muitos alimentos, como molhos, molhos e óleos.

Quanto Preciso?

a FDA reconheceu a deficiência de potássio como um problema de saúde pública. Por esse motivo, o FDA fez várias mudanças radicais na rotulagem de alimentos em 2016, incluindo aumentar as recomendações de valor diário de potássio para 4.700 miligramas de 3.500 miligramas antes. Para colocar isso em perspectiva, o valor diário do sódio é de 2.300 mg – um pouco menos da metade do valor diário do potássio. Eles também determinaram que o potássio fosse incluído em todos os rótulos nutricionais. No passado, a rotulagem de potássio estava a critério voluntário dos fabricantes de alimentos. Procure a quantidade de potássio (em miligramas), bem como o valor diário % no painel de fatos nutricionais de seus alimentos favoritos.

Como posso adicionar mais potássio à minha dieta?A maior mudança que você poderia fazer para aumentar seu consumo de potássio é adotar uma dieta que inclui várias porções diárias de frutas, como laranjas, melões e bananas, e vegetais como brócolis, tomate, batata e abóbora. Leite, iogurte, aves, peixes e nozes também são excelentes fontes de potássio. As Bananas são uma das fontes mais onipresentes de potássio; um de tamanho médio contém 422 miligramas. Você pode encontrar uma lista abrangente de alimentos aqui. Para ter certeza de atender às minhas necessidades de potássio, criei o hábito de lanches atentos à tarde com um punhado de nozes ou um pedaço fresco de fruta.

diferentes métodos de cozimento podem alterar a quantidade de nutrientes presentes nos alimentos. Existem algumas etapas importantes a serem tomadas ao fazer uma refeição para melhorar ou reter o potássio. Por exemplo, em vez de usar sal de mesa regular (cloreto de sódio), considere usar um substituto de sal que contenha cloreto de potássio. Isso ajudará a substituir a salinidade desejada em alimentos cozidos e preparados, reduzir o sódio e aumentar a ingestão de potássio. Uma coisa importante a notar: substituir o cloreto de potássio pelo sal de mesa pode resultar em mudanças de sabor que podem levar algum tempo para se acostumar. Além disso, considere cozinhar legumes em vez de ferver. Ferver vegetais pode fazer com que alguns nutrientes se dissolvam na água quente, mas cozinhar alimentos ajuda a reter o potássio em vez de despejá-lo pelo ralo com a água.

passos práticos para aumentar o seu potássio

existem maneiras de aumentar a ingestão de potássio, mantendo a ingestão de sódio sob controle. Escolher variações de sódio baixo, leve ou reduzido é uma maneira de reduzir a ingestão de sal. Ao comer fora, peça que sua refeição seja feita sem sal e peça um lado rico em potássio, como uma batata assada ou uma xícara de frutas frescas. Dessa forma, você pode polvilhar apenas sal suficiente com um agitador para satisfazer seu gosto pelo prato principal, e você está garantido maiores níveis de potássio no prato lateral. Essas etapas pequenas e práticas permitem reduzir o sódio e também aumentar o potássio. Uma situação ganha-ganha!

obter potássio suficiente em sua dieta pode ser um desafio, mas não seja salgado! Criar o hábito de incorporar frutas e vegetais e fazer algumas mudanças em seus hábitos de cozinha e jantar pode aumentar sua ingestão de potássio com pressa.

esta postagem do blog foi escrita por Jacob Farr e Ali Webster.

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