minha primeira receita de abóbora do ano! Ainda é muito tostado e ensolarado em nosso canto do mundo ultimamente, mas estou forçando todas as vibrações aconchegantes de outono por meio de canela, squashes outonais e suéteres que só posso usar de manhã antes de começar a ficar muito suado. Passei o dia todo ontem com o forno definido para 350 trabalhando em algumas receitas de pão e biscoitos e meio que parecia uma sessão prolongada de Bikram Yoga… não que eu já tenha feito isso, mas sinto que isso seria muito próximo, mas com mais carboidratos.

se for um pouco mais frio onde você está, acho que esses Muffins Mochi de abóbora seriam o motivo perfeito para ligar o forno e fazer toda a sua casa cheirar a especiarias quentes e abóbora doce! Não tenho certeza de quão populares são os muffins mochi em outras partes do país, mas eles são uma coisa na Bay Area graças à Third Culture Bakery. Eles têm alguma magia de cozimento acontecendo lá! Os muffins Mochi são feitos com mochiko ou farinha de arroz doce, que é sem glúten, e dá ao muffin uma textura mastigável tão viciante. Se você é uma daquelas pessoas que não gostam de texturas mastigáveis, então eu desviaria o olhar agora.

adicionei purê de abóbora à minha base de muffin mochi e um pouco de canela, gengibre e noz-moscada para essa ação de tempero de abóbora. A abóbora torna esses muffins mais úmidos e um pouco pegajosos no centro, o que é um contraste textural tão agradável com o exterior nítido do muffin.

os sabores me trazem de volta aos meus dias de colégio, quando eu estava obcecado com Tops de muffin de abóbora Panera. Sim, apenas os topos de muffin! Eu não estive em um Panera em alguns anos, então não tenho certeza se esses ainda existem. Alguém pode confirmar??? Eu me presentearia com um daqueles assados redondos de abóbora mole durante meus intervalos para o almoço do último ano para ajudar a me alimentar com minha lição de casa de física e cálculo. pára de pensar no Liceu, Kristina.

faça esses deliciosos muffins mochi para a frente! Existem algumas dicas e truques abaixo, juntamente com a receita!

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