Quando se trata de óleos de cozinha, o azeite é talvez o mais amplamente amado nos EUA para sua saúde do coração benefícios, acessibilidade e versatilidade. Mas certamente não é o único que é bom para a saúde cardiovascular. O óleo de semente de abóbora é um óleo frequentemente esquecido e subutilizado que também pode beneficiar a saúde cardiovascular.

o óleo de Semente de abóbora é feito de sementes de abóbora prensadas a frio e originário do México, onde as abóboras crescem em abundância. Tradicionalmente conhecido como” o ouro verde”, tem sido usado na culinária desde o século XVIII. Por ser um óleo especial, o óleo de semente de abóbora tende a custar mais do que alguns outros tipos de óleo. Mas os benefícios do óleo de semente de abóbora o tornam um alarde que pode valer a pena. Abaixo está um run-down de seu perfil nutricional para uma uma colher de sopa de servir:

> Calorias: 130 kcal
> Proteína: 0 gramas
gorduras Totais: 14 gramas
gorduras Insaturadas: 1.5 gramas
gorduras monossaturadas: 6 gramas
gorduras poliinsaturadas: 7,5 gramas

a lista restrita pode parecer decepcionante, mas os benefícios não devem ser subestimados. As gorduras monossaturadas e as gorduras poliinsaturadas são nutrientes importantes de que todos precisam que beneficiam o corpo de várias maneiras. Abaixo, a nutricionista Andrea Mathis, RD, explica por que as gorduras do óleo de semente de abóbora são tão saudáveis e também dá dicas sobre como usar o óleo de semente de abóbora em sua culinária.

5 os benefícios do óleo de semente de abóbora, de acordo com um nutricionista

É bom para o seu coração

Mathis, explica que os benefícios do óleo de semente de abóbora coração da mesma forma que o azeite faz. Ambos contêm o mesmo tipo de gorduras saudáveis ligadas à redução do colesterol, pressão arterial e risco de doenças cardíacas. “Se você gosta de cozinhar com azeite para seus benefícios para a saúde do coração, pode trocá-lo com óleo de abóbora de vez em quando e ainda obter esses mesmos benefícios”, diz ela.

consumir óleo de semente de abóbora pode aumentar seu humor

“tenho lido muito sobre os benefícios cerebrais do óleo de semente de abóbora, especificamente como ele está ligado a ajudar com ansiedade e depressão”, diz Mathis. Um estudo publicado no British Journal of Psychiatry descobriu que crianças com depressão que consumiam sementes de abóbora descobriram que isso ajudava seu humor. Mais pesquisa científica deve ser feito nesta área para conectar-se especificamente óleo de semente de abóbora com estes humor-benefícios potencializados (e para saber se eles são eficazes em adultos, também), mas Mathis diz que a razão para a ligação provavelmente é porque as gorduras saudáveis, que são encontrados em ambas as sementes em toda a sua forma e o óleo de semente de abóbora.

é anti-inflamatório

outra vantagem de consumir óleo de semente de abóbora, diz Mathis, é que ele pode ajudar a proteger contra a inflamação crônica. Não tratada, a inflamação pode levar a muitos problemas de saúde debilitantes, incluindo câncer ou declínio cognitivo. “O óleo de semente de abóbora contém os antioxidantes carotenóides e vitamina E, e os antioxidantes desempenham um papel na redução da inflamação”, diz ela. No entanto, deve-se notar que existem apenas vestígios desses nutrientes no óleo. Portanto, se você está interessado principalmente em combater a inflamação, pode optar pelas sementes, pois elas contêm quantidades maiores desses antioxidantes.

o óleo de Semente de abóbora é bom para a pele

além de usar óleo de semente de abóbora na cozinha, também é incorporado a produtos de beleza. Usá-lo topicamente ajuda a hidratar a pele e pode até ajudar a prevenir a acne. Kerrilynn Pamer, o fundador da CAP Beauty, disse anteriormente à Well + Good que os ácidos graxos do óleo de semente de abóbora hidratam a pele. “Também incentiva a renovação celular e ajuda a manter os níveis de colágeno, mantendo a pele firme e jovem”, diz ela.

possui vestígios de potássio, cálcio e magnésio

além da vitamina E, Mathis diz que o óleo de semente de abóbora contém pequenas quantidades de outros nutrientes, incluindo potássio, cálcio, zinco e magnésio—um subproduto das próprias sementes de abóbora. Embora as quantidades desses nutrientes não sejam altas o suficiente para tornar o óleo de semente de abóbora uma fonte essencial para eles, certamente é um bônus; cada pouco ajuda!

há também um risco muito mínimo para quaisquer reações adversas—Mathis diz que não sabe de nenhum para estar ciente. Se você tem quaisquer condições médicas subjacentes ou está em qualquer medicação, é sempre melhor falar com seu médico antes de tentar um novo alimento funcional ou suplemento, incluindo óleo de semente de abóbora.

como usar óleo de semente de abóbora

o óleo de Semente de abóbora tem um ponto de fumaça de 320°F, O que significa que é melhor usado como óleo de acabamento. “Eu não usaria da maneira que você usaria óleo de canola, por exemplo”, diz Mathis. “Mas se você usá-lo para completar sua comida, você ainda está recebendo seu sabor rico e também os benefícios.”

ela diz que adicionar óleo de semente de abóbora em cima de peixe, legumes assados, sopas ou massas são todas as maneiras de experimentar o óleo de semente de abóbora. Você também pode usá-lo como molho para salada, infundindo-o com as ervas e especiarias de sua escolha. Em termos da melhor maneira de armazenar óleo de semente de abóbora, é melhor mantê-lo em uma garrafa selada (para que nenhum ar possa entrar) e armazenado em um local escuro, pois a luz solar pode alterar as propriedades do óleo. Quando armazenado corretamente, pode durar cerca de dois anos.

como o óleo de semente de abóbora é tão benéfico para a saúde do coração, também está disponível para compra em forma de suplemento, como tintura ou cápsula. A dosagem para esses produtos varia de 100 miligramas a 2.000 miligramas. Para comparar, uma colher de sopa de óleo de semente de abóbora equivale a 1.000 miligramas de óleo de semente de abóbora.”As gorduras saudáveis no óleo de semente de abóbora são o que o tornam tão benéfico”, diz Mathis. “O azeite também está cheio de gorduras saudáveis, mas às vezes é bom usar um óleo diferente para alterar o perfil de sabor do que você está fazendo. O óleo de semente de abóbora fará isso e ainda trará muitos dos mesmos benefícios.”Como ela explica, ambos certamente valem um lugar na sua despensa.

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