não é segredo que eu acho que com meu estômago. E à medida que o verão se aproxima, meus pensamentos se voltam avidamente para as ervas. Mas vamos ser aventureiros aqui: uma única planta de algo novo pode mudar radicalmente sua culinária, oferecendo novos pares e sabores. Então é hora de pensar além da salsa, manjericão e alecrim. Eu tenho outra agenda para querer mais ervas em sua vida: Tornei-me presidente da Herb Society, fundada pela magnífica Hilda Leyel em 1927, que acreditava apaixonadamente que as ervas aumentavam nossa saúde e bem-estar.

Se Eu desejo alguma coisa para você nesta estação de crescimento, é que você semeia a partir de sementes, porque as coisas mais raras geralmente não estão disponíveis como plantas em centros de jardinagem, onde há espaço limitado. As sementes não ocupam espaço e podem ser enviadas para qualquer lugar. Além disso, há a satisfação de ver todo o ciclo de vida com carinho e amor.

Aqui estão 10 ervas para expandir seu alcance: tudo, prometo, trará alegria para você, seu jardim e as abelhas.

1 Bergamota doce, Monarda didyma

também conhecida como bálsamo de abelha ou chá oswego, esta é uma erva da pradaria norte-americana. Tem gosto de bergamota, com um toque de hortelã e tomilho. Se você gosta de Earl Grey tea, você gostaria disso como uma ótima infusão e é uma adição bonita e amigável ao jardim. Comprar de victoriananursery.co.uk ou chilternseeds.co.uk.

2 manjericão com folhas de alface, Ocimum basilicum ‘Foglia di Lattuga’

eu sei, eu sei, manjericão não parece original, mas este é um monstro. As folhas crescem do tamanho de uma mão, o que significa que uma única folha se encaixa perfeitamente em um sanduíche, com um sabor semelhante ao manjericão doce, mas um pouco mais forte. Cresça em uma panela, em algum lugar abrigado e quente; lesmas amam as folhas grandes quando jovens, então mollycoddle-lo. Eu até consideraria crescer dentro de um peitoril da janela até julho. Comprar de seedsofitaly.com.

3 Summer savory, Satureja hortensis

Summer savory
se você usar muito tomilho, Experimente o Summer savory. Fotografia: Getty Images

se você usar muito tomilho na culinária, então você vai adorar as dicas tenras do verão saboroso. Esta é a erva para emparelhar com feijão, com suas notas doces, picantes e apimentadas e aroma pungente. Ou use sob a pele de um frango assado, em pratos de porco e com repolho. É fácil secar para o inverno. Cresce melhor em pleno sol, em solo de drenagem livre e é muito feliz em uma panela. Não é resistente à geada. Comprar de sarahraven.com.

4 Mitsuba, salsa Selvagem Japonesa

em algum lugar entre salsa e aipo, e com um toque de azeda e coentro, esta é uma erva sutil. Use os brotos em saladas e as folhas muito parecidas com salsa. Se o seu jardim é sombrio, este é o único para você. Cultive-o ao sol e terá um sabor amargo. Comprar de kingsseeds.com ou chilternseeds.co.uk.

5 Tulsi, Ocimum tenuiflorum

manjericão sagrado faz para um chá maravilhoso e cheira celestial de hortelã-pimenta, cravo, alcaçuz e limões. É uma planta tenra e amante do sol e pode precisar ser cultivada em um peitoril da janela quente se você não tiver um jardim protegido. É um pouco complicado da semente: você precisa de um propagador aquecido e boa luz. Comprar plantas jovens de victoriananursery.co.uk ou pepperpotherbplants.co.uk, ou sementes de jungleseeds.co.uk.

6 hortelã coreana, Agastache rugosa

hortelã coreana
a hortelã coreana funciona bem em pratos picantes e ensopados de peixe. Fotografia: Getty Images

isso está em algum lugar entre hortelã e manjericão; as folhas cheiram distintamente menta, mas também há um sabor de anis presente. É uma planta muito bonita, crescendo até um metro e amada pelas abelhas. Pode crescer ao sol ou sombra parcial, em solo rico em húmus. Semeie agora em um peitoril da janela ensolarado. Funciona bem em pratos picantes e ensopados de peixe. Comprar de realseeds.co.uk.

7 Houttuynia cordata

se você tem um lago, cultive este comestível estranho e maravilhoso em suas margens. Há uma variedade chamada Camaleão, que é verde, rosa e branco, ou uma forma de floração branca dupla mais refinada. Posso descrever melhor o sabor como algo entre molho de peixe e algo floral, e cheira a casca de laranja. Você pode comê-lo cru ou usar em um curry de peixe. Comprar de mr-fothergills.co.uk ou crocus.co.uk.

8 Par-cel, cortando aipo

se o aipo o aludiu como algo impossível de cultivar bem, Experimente o par-cel, um cruzamento entre salsa (fácil de cultivar) e aipo (não tão fácil). É cultivado para a produção de folhas em vez de caules, e é mais doce do que Folhas de aipo. Útil para estoques e sopas, e saudável, mas saboroso para que você possa comer diariamente. Semeie agora ao sol ou à sombra parcial. Comprar de chilternseeds.co.uk.

9 Chop Suey greens, Glebionis coronaria

Chop Suey greens
Use Chop Suey greens ou crisântemo comestível como um vegetal de folha. Fotografia: Getty Images

um crisântemo comestível que é usado como vegetal foliar. Escolha as folhas jovens e use imediatamente ou elas têm um sabor muito amargo. Bom com arroz. Deixe alguns crescer alto para as lindas flores amarelas (também comestíveis). Semeie agora, em pleno sol. Comprar de kingsseeds.com.

10 coentro Vietnamita, Persicaria odorata

um coentro limão e menta que é um doddle para crescer em uma panela, não se importa se você esquecer de regá-lo e dá um soco em slaws, rolos de Verão, saladas de frango e batata e em sopas picantes. Não é totalmente resistente, então precisará de proteção e é melhor comprar como planta, pois as sementes não estão amplamente disponíveis. Comprar de norfolkherbs.co.uk.

• comentando esta peça? Se você gostaria que seu comentário fosse considerado para inclusão na página de cartas da revista Weekend impressa, envie um email [email protected], incluindo seu nome e endereço (não para publicação).

este artigo contém links afiliados, o que significa que podemos ganhar uma pequena comissão se um leitor clicar e fizer uma compra. Todo o nosso jornalismo é independente e não é de forma alguma influenciado por qualquer anunciante ou iniciativa comercial. Ao clicar em um link de afiliado, você aceita que os cookies de terceiros serão definidos. Mais informações.

{{#breves}}

{{topo}}

{{inferior}}

{{superior}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{título}}

{{#parágrafos}}

{{.}}

{{/parágrafos}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{texto}}{{/cta}}
Lembrar-me, em Maio de

métodos de pagamento Aceites: Visa, Mastercard, American Express e PayPal

Estaremos em contato para lembrá-lo para contribuir. Procure uma mensagem em sua caixa de entrada em maio de 2021. Se você tiver alguma dúvida sobre como contribuir, entre em contato conosco.

  • Compartilhar no Facebook
  • Compartilhar no Twitter
  • Compartilhar via e-Mail
  • Compartilhar no LinkedIn
  • Compartilhar no Pinterest
  • Partilhar no WhatsApp
  • Partilhar no Messenger

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.