czas przygotowania : 10 minut
czas gotowania : od 40 do 45 minut
serwuje : od 4 do 5
składniki:

Toor Dal / Tuvaram Paruppu – 1/2 szklanki
wody – 2 szklanki
kurkumy w proszku / Manjal Podi – 1 łyżeczka
do Sambaru:
Dynia – 1/2 małej kostki
Olej – 1 łyżeczka
nasiona gorczycy / Kaduku – 1 łyżeczka
nasiona kminku / Jeerakam – 1 łyżeczka
Asafoetida / Hing / Kaya Podi – 1/4 łyżeczki
liście Curry – gałązka
cebula – 1 duża obrana i pokrojona w plasterki
zielone chilli – 2 łyżeczki szczelina
proszek kolendry / Malli Podi – 2 tblspn
proszek Chilli – 2 łyżeczki
proszek kurkumy / Manjal podi – 1 łyżeczka
sól do smaku
cukier / Jaggery – 1/2 łyżeczki
miąższ tamaryndowca – 2 tblspn lub do smaku
woda w razie potrzeby
metoda:

weź dal, wodę i kurkumę w proszku w kuchence. Okładka i ciśnienie gotować na 3 gwizdek. Dusić 5 min. Wyłącz kuchenkę i pozwól, aby para wydostała się sama. Otwórz i zgniataj studnię dal. Odstawić.

rozgrzej olej w garnku. Dodać musztardę, kminek, liście curry i asafoetida. Saute przez min.

dodaj cebulę, zielone chilli. Saute to aż światło złoty.

dodaj posiekaną dynię i dobrze wymieszaj.

dodaj trochę soli i cukru, dobrze wymieszaj.

Dodaj wszystkie przyprawy w proszku i dobrze wymieszaj.

dodaj ugotowany dal, miąższ tamaryndowca i trochę wody, aby rozrzedzić sambar. Dobrze wymieszać.

doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 5 do 8 minut.

serw.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.