potas-jak mógłbym żyć bez ciebie? Potas jest niezbędny do życia. Może nie jest to pierwszy składnik odżywczy, który przychodzi na myśl, gdy rozważasz zdrowy tryb życia, ale ten minerał ma wiele ważnych funkcji i wiele osób ma problemy z uzyskaniem wystarczającej ilości w swojej diecie.

potas występuje naturalnie w wielu owocach i warzywach i często jest składnikiem żywności oznaczonej jako niskosodowy lub o obniżonej zawartości sodu. Przyjrzyjmy się bliżej roli potasu i jak możemy włączyć ten składnik odżywczy do naszej codziennej diety.

co sprawia, że potas jest tak ważny?

potas jest jednym z głównych składników elektrochemicznych naszego ciała (ważnych dla układu nerwowego i oddychania), a wraz z sodem, chlorkiem, wapniem i kilkoma innymi, jest odpowiedzialny za utrzymanie równowagi wodno-elektrolitowej. Jest również niezbędnym mikroelementem do utrzymania ciśnienia krwi. Niski poziom potasu w naszym krwiobiegu powoduje hipokaliemię, stan ze skutkami ubocznymi, takimi jak bóle głowy, odwodnienie, kołatanie serca i obrzęk gruczołów. Niskie spożycie potasu może również prowadzić do nadciśnienia, udaru mózgu i chorób układu krążenia, co dodatkowo podkreśla jego znaczenie dla zdrowia.

oprócz funkcji odżywczej, potas odgrywa wiele ról w naszym jedzeniu. Chlorek potasu, składnik żywności pochodzący z natury, jest uznany za Bezpieczny przez FDA do stosowania jako wzmacniacz smaku i konserwant. Zapewnia korzyści smakowe podobne do soli, wzmacniając naturalne smaki, które są obecne w żywności. Jako środek konserwujący chlorek potasu pomaga dłużej zachować świeżość żywności, zapobiegając jej zepsuciu lub zepsuciu. Potas jest również składnikiem żywności, zapewniając teksturę i grubość wielu produktów spożywczych, takich jak sosy, dressingi i oleje.

Ile Potrzebuję?

FDA uznała niedobór potasu za problem zdrowia publicznego. Z tego powodu FDA wprowadziła kilka gruntownych zmian w etykietowaniu żywności w 2016, w tym podwyższenie dziennych zaleceń dotyczących wartości potasu do 4,700 miligramów z 3,500 miligramów wcześniej. Aby to ująć w perspektywie, dzienna wartość sodu wynosi 2300 mg – nieco mniej niż połowa dziennej wartości potasu. Nakazali również, aby potas był umieszczany na wszystkich etykietach żywieniowych. W przeszłości etykietowanie potasu znajdowało się w gestii producentów żywności. Poszukaj ilości potasu (w miligramach), a także % dziennej wartości na panelu faktów żywieniowych ulubionych potraw.

jak Mogę dodać więcej potasu do mojej diety?

największą zmianą, jaką możesz wprowadzić, aby zwiększyć spożycie potasu, jest przyjęcie diety, która obejmuje kilka codziennych porcji owoców, takich jak pomarańcze, melony i banany, oraz warzyw, takich jak brokuły, pomidory, ziemniaki i Kabaczek. Mleko, jogurt, drób, ryby i orzechy są również doskonałym źródłem potasu. Banany są jednym z najbardziej wszechobecnych źródeł potasu; średniej wielkości zawiera 422 miligramy. Możesz znaleźć pełną listę produktów spożywczych tutaj. Aby upewnić się, że zaspokajam moje potrzeby w zakresie potasu, mam zwyczaj uważnego podjadania popołudniami na garści orzechów lub świeżego owocu.

różne metody gotowania mogą zmienić ilość składników odżywczych obecnych w żywności. Istnieje kilka ważnych kroków, które należy podjąć podczas przygotowywania posiłku, aby zwiększyć lub zatrzymać potas. Na przykład, zamiast używać zwykłej soli kuchennej (chlorku sodu), rozważ użycie substytutu soli zawierającego chlorek potasu. Pomoże to zastąpić pożądaną sól w gotowanych i gotowych potrawach, zmniejszyć sód i zwiększyć spożycie potasu. Należy zwrócić uwagę na jedną ważną rzecz: zastąpienie chlorku potasu solą kuchenną może spowodować zmiany smaku,do których można się przyzwyczaić. Ponadto rozważ gotowanie warzyw na parze zamiast gotowania. Gotowanie warzyw może powodować rozpuszczanie się niektórych składników odżywczych w gorącej wodzie, ale gotowanie na parze pomaga im zachować potas zamiast wyrzucać go do odpływu z wodą.

praktyczne kroki, aby zwiększyć spożycie potasu

istnieją sposoby na zwiększenie spożycia potasu przy jednoczesnym utrzymaniu spożycia sodu w ryzach. Wybór niskiej, lekkiej lub zmniejszonej zawartości sodu jest jednym ze sposobów zmniejszenia spożycia soli. Podczas jedzenia na mieście poproś o przygotowanie posiłku bez soli i zamów stronę bogatą w potas, taką jak pieczony ziemniak lub filiżanka świeżych owoców. W ten sposób możesz posypać solą w shakerze, aby zaspokoić swój gust dania głównego i masz gwarancję większego poziomu potasu w przystawce. Te małe i praktyczne kroki pozwalają zmniejszyć sód, a także zwiększyć potas. Sytuacja, w której wszyscy wygrywają!

uzyskanie wystarczającej ilości potasu w diecie może być wyzwaniem, ale nie bądź słony! Nawyk włączania owoców i warzyw oraz wprowadzenie kilku zmian w kuchni i zwyczajach kulinarnych może zwiększyć spożycie potasu w pośpiechu.

ten wpis na blogu został napisany przez Jacoba Farra i Ali Webstera.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.