LOVE IT? DEEL HET!

276kaarsen

deze eenvoudige maar heerlijke veganistische pompoensaus-gemaakt met basisingrediënten voor pantry — helpt u om het gezond te houden, zelfs op uw drukste nachten. Bu-bye, take-out!

Fettucine met veganistische pompoen pastasaus verse salie in een witte kom.

Fettucine met veganistische pompoen pastasaus & verse salie.

dit bericht is bijgewerkt.

het perfect veelzijdige Pumpkin pastasaus Recept

net als de perfecte kleine zwarte jurk, kunt u deze baby omhoog of omlaag kleden voor de gelegenheid. Dit recept bevat instructies voor een basisversie met alleen saus en pasta. Er is ook een optie om gebakken champignons, verse salie, witte wijn & geroosterde walnoten toe te voegen—de perfecte aanvulling op deze romige pompoensaus.

Vegan pompoensaus ingrediënten: tofu van zijde, pompoenpuree, edelgist, citroen. Optionele ingrediënten: shitake champignons, knoflook, sjalotten, verse salie walnoten.

pompoensaus ingrediënten: tofu van zijde, pompoenpuree, edelgist, citroen. (Niet afgebeeld: ui en knoflookpoeder, nootmuskaat.) Optionele extra ‘ s: shiitake champignons, knoflook, sjalotten, verse salie en walnoten.

verzamel voor het diner in een handomdraai de basisingrediënten van de saus (silken tofu, pompoenpuree, voedingsgist, citroensap, UI & knoflookpoeder en nootmuskaat) en gooi het allemaal samen in een keukenmachine of blender. Giet het over pasta en het diner op tafel in ongeveer 20 minuten—inclusief het koken van de pasta water.

keukenmachine kom met tofu, voedingsgist en pompoenpuree op grijs marmer.

keukenmachine kom met tofu, voedingsgist en pompoenpuree op grijs marmer.

alles wat u nodig hebt om deze veganistische pompoen pastasaus te maken—behalve het verse citroensap—is een ingrediënt dat u kunt opslaan in uw voorraadkast. (Je kunt appelazijn sub voor het citroensap in een snuifje. Dus zelfs als je wanhopig behoefte aan een reis naar de supermarkt, kunt u nog steeds trekken uit een gezonde maaltijd.

wil je de boel opfleuren? Bak je favoriete gesneden champignons (ik hou van shiitakes hier), en wat verse salie in een beetje witte wijn. Voor garnering, toast op wat walnoten. Voor extra rijkdom zou deze pasta geweldig zijn afgewerkt met een klodder zelfgemaakte amandel ricotta.

(opmerking: als je voor de basissaus gaat maar toch de witte wijn wilt gebruiken, voeg dan gewoon een scheutje recht toe aan je vegan pompoenpasta saus terwijl je hem opwarmt.)

gesauteerde sjalotten, champignons en salie in een koekenpan op grijs marmer.

gesauteerde sjalotten, champignons en salie in een koekenpan op grijs marmer.

Waarom Ik hou van dit eenvoudige pastasaus recept

ik hou van deze veganistische pompoen pastasaus omdat, hoewel het rijk en romig is als een alfredo saus, het nog steeds goed voor je is. In feite, als je de kruiden verwisselt, dadels toevoegt en het bakt in een korst van volkoren tarwe-zou je jezelf een gezonde pompoentaart hebben!

het is ook veel lichter, en—als je op mij lijkt-oneindig makkelijker op je spijsverteringsstelsel dan een roomsaus op basis van zuivel ooit zou kunnen zijn.

ik zag dit veganistische pompoen pastagerecht een favoriet voor het gezin worden, zelfs bij jongere kinderen. Het is echt lekker, en niet te veel van een palet verschuiving van andere pastasauzen, zoals tomaat. Plus, je kunt altijd spelen met de kruiden om te zien wat gaat over het beste met uw brood.

veganistische pompoensaus met champignons, salie en walnoten boven veganistische ravioli op een wit bord.Pompoen pastasaus op veganistische ravioli met champignons, verse salie en geroosterde walnoten.

hou je niet gewoon van dat gevoel als je de pantry deur opent, en-SCORE!!!- bespioneer je een ingrediënt of twee waar je een heel gezond diner omheen kunt bouwen?! (En heb je niet gewoon een hekel aan dat gevoel als je gepakt doen van uw pantry happy dance?!)

ik hoor graag van u! Het zou mijn dag goed maken als je zo vriendelijk zou zijn om:

  • Volg mij op Facebook, Instagram en Pinterest.
  • Beoordeel dit recept en / of laat een reactie achter als je het maakt. (Onder de receptenfoto of onder het recept.)

bedankt trossen en gelukkig, whole-food koken!

als je van dit recept op basis van hele voeding houdt, hou je misschien van mijn champignons walnoot Bolognese saus, 5 minuten Vegan Alfredo saus, kikkererwten kaassaus, Vegan Carbonara, geroosterde groente met Pesto Pasta, en gemakkelijk Instant Pot tomatensaus. Bekijk deze collectie van meer dan 30 gezonde veganistische Pasta recepten!

enkele WFPB-pasta ‘ s

veganistische Pompoen pastasaus

dit eenvoudige maar heerlijke Vegan Pumpkin pastasaus recept-gemaakt met basis pantry ingrediënten — zal u helpen om het gezond te houden, zelfs op uw drukste nachten.
4.86 van 7 stemmen

pin

Gang: hoofdgerecht
keuken: Amerikaans

bereidingstijd: 5 minuten
kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten

Porties: 6
Calorieën: 357kcal
Auteur: Elizabeth Shah

Ingrediënten

Veganistisch Pompoen Pasta Saus

  • ▢ 1 12 ons pakket silken tofu (zacht of stevig, niet extra stevig – zie toelichting)
  • ▢ 1 15 ounce kunt pompoenpuree (geen taart vullen)
  • ▢ 1/2 cup voedingsgist
  • ▢ 1 eetlepel citroensap (1/2 citroen. Of, sub 2 theelepels appel cider azijn)
  • ▢ 1 theelepel uienpoeder
  • ▢ 1/2 theelepel knoflook poeder
  • ▢ 1/2 theelepel nootmuskaat
  • ▢ zeezout naar smaak

Pasta

  • ▢ 1 pond pasta (GF-indien gewenst-zie toelichting)
  • ▢ 3/4 cups +/- VOORBEHOUDEN pasta water (indien nodig de saus te dun)

Optionele Extra ‘ s

  • ▢ 1 grote sjalot in blokjes gesneden
  • ▢ 2 teentjes knoflook, gepeld en gebroken en gehakt
  • ▢ 16 gram Shiitake paddenstoelen gesneden (of andere) paddenstoelen
  • ▢ 2 eetlepels gehakte verse salie
  • 1/2 1/2 kopje droge witte wijn
  • 1 1/4 kopje geroosterde walnoten voor garnering

instructies

  • Verhit een grote pot water en een snufje zout tot koken voor de pasta. Kook de pasta volgens de aanwijzingen en laat uitlekken, reserveren ongeveer 3/4 kopjes van de PASTA WATER.

om de pompoen pastasaus te maken

  • aan een keukenmachine of blender, en voeg de tofu, pompoenpuree, voedingsgist, citroensap, knoflookpoeder, uienpoeder, zeezout en nootmuskaat toe. Proces op laag, ongeveer 15-30 seconden, schrapen langs de zijkanten als dat nodig is.

om uw pastaschotel in elkaar te zetten

  • giet de pompoensaus van de keukenmachine in de pot die je gebruikte om de pasta te koken. Verwarm de saus op middelhoog vuur zachtjes, maar kook niet. Voeg eventueel gereserveerd pastawater toe om de saus te verdunnen. Voeg de pasta toe aan de saus en kook een paar minuten warm.
  • garneer desgewenst met geroosterde walnoten en / of gemalen rode peper vlokken.

de facultatieve paddenstoelen & salie maken (zie opmerkingen))

  • verwarm ongeveer 1 eetlepel water in een grote koekenpan. Voeg de sjalot en knoflook, en bak ongeveer 3-4 minuten of tot zacht.
  • voeg de gesneden champignons toe en roer om te mengen. Als u witte wijn gebruikt, voeg deze dan toe aan de pan als de champignons net beginnen te koken. Kook de paddenstoelen op middelhoog vuur tot ze het grootste deel van hun vloeistof hebben vrijgegeven, ongeveer 8-10 minuten.
  • voeg de gehakte salie toe en bak nog 3-4 minuten.
  • Meng de champignons recht in de pasta en saus, of stapel ze op de top.

opmerkingen

  • voedingsinformatie alleen voor pasta met saus.
  • ik geniet echt van dit pompoen pastagerecht met groenten erop. Echter, voor een eenvoudige 20 minuten durende maaltijd, kunt u de gebakken groenten overslaan en gewoon een snelle partij pompoen pastasaus maken terwijl uw pasta kookt. Als u de wijn wilt toevoegen, kunt u deze direct toevoegen aan de pompoen pastasaus en sudderen op medium-laag ongeveer 5 minuten om de alcohol te koken.
  • als je de paddenstoelen en salie maakt, laat deze dan eerst gaan, omdat ze langer duren dan de pastasaus. Bovendien is het makkelijker om de champignons op te warmen (indien nodig) dan de saus, die te dik kan worden als het te gaar wordt.
  • voor deze saus kunt u zachte of stevige (maar geen extra stevige) silken tofu gebruiken. Als u stevig gebruikt, moet u mogelijk meer pastawater toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
  • ik houd graag wat pasta water opzij gezet en voeg het toe aan de restjes, omdat de saus de neiging heeft om dikker te worden naarmate het afkoelt. Als je vergeet om de pasta water te reserveren (kan niet tellen hoe vaak ik dit heb gedaan!), gebruik gewoon een beetje normaal warm kraanwater of bouillon in plaats daarvan.
  • zorg ervoor dat u een volkoren, peulvruchten of bruine rijstpasta kiest om deze WFPB-conform te maken.

Nutrition

Calories: 357kcal | Carbohydrates: 67g | Protein: 16g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 12mg | Potassium: 508mg | Fiber: 6g | Sugar: 5g | Vitamin A: 11765IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 55mg | Iron: 3mg
Tried this Recipe? Please share it!Mention @HealthyMidwesternGirl or tag #HealthyMidwesternGirl!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.