deze Vegan Pumpkin Lasagna Roll Ups zijn gevuld met vegan ricotta, verse kruiden & pompoen voordat ze worden overgoten met een romige veganistische saus! Perfect diner voor een koude nacht!
nou mensen, de tijd is gekomen … het officiële eerste pompoenrecept van 2020! We hebben zulke dingen nodig om naar dit jaar uit te kijken. Heb ik gelijk?
en er is niets meer waar ik naar uitkijk dan een grote ovenschotel gevuld met noods, een cheesy vulling en romige saus. Het is de ultieme comfort maaltijd!
Wat is de vulling voor veganistische Pompoen lasagne Roll Ups?
de vulling voor deze kleine rolletjes is een eenvoudige combinatie van pompoenpuree, veganistische ricotta, basilicum, knoflookpoeder, zout & peper. Simpel genoeg.
voor de vegan ricotta heb je nu een paar opties. Je kunt doen wat ik deed en het pre-made kopen. Of je kunt mijn Tofu Ricotta recept maken. Beide zullen geweldig werken!
ik hield de vulling eenvoudig, maar je kon het volledig opvullen als je wilde. Een aantal andere toevoegingen die ik heb nagedacht over zijn gehakte spinazie, gehakte boerenkool, geroosterde pompoen, gekarameliseerde uien, gebarsten tomaten. Veel opties.
Wat is de romige witte saus voor veganistische Pompoen lasagne Roll Ups?
de witte saus voor dit recept is heel eenvoudig en zo lekker. Je gaat gewoon wat veganistische boter, sjalotten, knoflook, kruiden, specerijen, bouillon, niet-zuivel melk en veganistische roomkaas combineren in een pot. Voeg een beetje bloem toe om het te dikker te maken en je bent klaar om te gaan.
de saus zal een kleine transformatie ondergaan door dit recept. Als je het voor het eerst maakt, zal het dun lijken. Geen zorgen. Als je het eenmaal toevoegt aan de lasagnebroodjes en het laat bakken gaat het dikker worden, de noedels gaan er veel van absorberen en je blijft achter met een enigszins “jusachtige” saus aan de onderkant. Dat is het goede spul dat je zeker wilt scheppen over de broodjes bij het serveren 😉
kan ik veganistische Pompoenlasagna Roll-Ups van tevoren maken?
u kunt deze zeker van tevoren maken. Maak ze gewoon tot het punt van bakken – in principe wordt uw braadpan volledig geassembleerd. Laat het volledig afkoelen, bedek het en plaats het in de koelkast of vriezer.
als dit ontdooid wordt, volg dan gewoon de bakinstructies zoals vermeld. Als het koken van dit uit bevroren bak dan op 375 voor 45-60 minuten. Gevolgd door een paar minuten onder de vleeskuiken.
deze lasagnebroodjes zijn ook een geweldige lunch de volgende dag. Serveer je restjes in individuele containers en je hebt de lunch klaar om te gaan.
meer Recept inspo nodig? Bekijk deze recepten:
veganistische Pompoenlasagna Roll-Ups
Print Recept
Ingrediënten
VOOR DE VULLING
- 8 oz veganistisch ricotta*
- 4 oz pompoen puree
- 4 el verse basilicum, gehakt
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- 1/2 theelepel zout of naar smaak
- 1/2 theelepel peper
VOOR DE SAUS
- 2 el veganistisch boter
- 2 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
- 1 sjalot in blokjes gesneden
- 3 verse blaadjes salie in blokjes gesneden
- 1 takje verse rozemarijn in blokjes gesneden
- 12 oz niet-zuivel melk ongezoet, ik gebruikte soja
- 8 oz vegetarische bouillon**
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels veganistisch roomkaas
- 1/2 citroen juiced, leverbaar
VOOR DE LASAGNE
- 10 lasagne noedels
- verse basilicum, peterselie, salie voor de topping
Instructies
-
Breng een grote pot water aan de kook. Voeg lasagne noedels toe en kook tot al dente. Je wilt ze niet meer dan koken omdat ze klaar zijn met koken in de oven. Giet de noedels af en spoel ze onder koud water. Leg koele noedels op een schone keukenhanddoek totdat u klaar bent om ze te gebruiken.
-
terwijl de noedels koken, bereid de vulling. Voeg alle ingrediënten toe aan een kom en roer om te combineren. Zet opzij.
-
na het uitlekken van de noedels, zet dezelfde pot terug op het vuur op middelhoog vuur. Voeg de boter, knoflook, sjalot, salie, rozemarijn en een snufje zout & peper toe aan de pan. Kook, regelmatig roeren, gedurende 2-3 minuten. Voeg de melk, bouillon en bloem toe. Klop tot een gladde en breng aan de kook.
-
laat het vuur zakken en voeg roomkaas toe. Klop tot een gladde en laat koken tot iets verdikt. Proef en voeg citroensap toe als het zuurgraad nodig heeft. Zet de verwarming uit.
-
Verwarm de oven voor op 425 graden. Voeg 1 kopje saus toe aan de onderkant van een ovenschotel (de mijne is 9″x12″). Voeg 2 eetlepels vulling toe aan elke lasagne-noedel-verspreid het over de hele noedel. Rol ze op en plaats ze in de ovenschotel.
-
giet de resterende saus over de noedels (het zal waterig lijken, maar het zal blijven dikker worden in de oven). Leg 25 minuten in de oven (onbedekt). Draai de oven om te braden en kook nog 2-3 minuten.
-
haal het uit de oven en laat het 5 minuten rusten. Top met je favoriete verse kruiden en serveer. Zorg ervoor dat u extra saus uit de bodem van de pan schep en giet het over de rollen eenmaal geplateerd.
Video
Notes
dit bericht kan affiliate links bevatten. Als u op een klikt en een aankoop doet, ontvang ik een klein percentage van de verkoop. Weet dat ik nooit een product zou koppelen, tenzij ik het persoonlijk heb gebruikt en het geweldig vond!