het is geen geheim dat ik denk met mijn maag. En als de zomer nadert, veranderen mijn gedachten gretig in kruiden. Maar laten we hier avontuurlijk zijn: een enkele plant van iets nieuws kan radicaal veranderen uw koken, het aanbieden van nieuwe combinaties en smaken. Dus het is tijd om verder te denken dan peterselie, basilicum en rozemarijn. Ik heb een andere agenda om meer kruiden in je leven te willen.: Ik ben voorzitter geworden van de Herb Society, opgericht door de prachtige Hilda Leyel in 1927, die hartstochtelijk geloofde dat kruiden onze gezondheid en welzijn verbeterden.

als ik u dit groeiseizoen iets wens, is het dat u zaait uit zaad, omdat het zeldzamere materiaal vaak niet beschikbaar is als planten in tuincentra, waar weinig ruimte is. Zaden nemen geen plaats in en kunnen overal worden verzonden. Plus, er is de voldoening van het zien door de hele levenscyclus met opvoeding en liefde.

hier zijn 10 kruiden om uw assortiment uit te breiden: alles, Ik beloof het, zal vreugde brengen aan u, uw tuin en de bijen.

1 zoete bergamot, Monarda didyma

ook bekend als bijenbalsem of oswego thee, dit is een Noord-Amerikaanse prairie kruid. Het smaakt naar bergamot, met een vleugje munt en tijm. Als je van Earl Grey thee houdt, geniet je van dit als een geweldige infusie en het is een mooie, bijvriendelijke toevoeging aan de tuin. Kopen van victoriananursery.co.uk of chilternseeds.co.uk.

2 Slabladige basilicum, Ocimum basilicum ‘Foglia di Lattuga’

ik weet het, Ik weet het, basilicum klinkt niet origineel, maar dit is een monster. De bladeren groeien hand-sized, wat betekent dat een enkel blad past perfect in een sandwich, met een smaak vergelijkbaar met zoete basilicum maar iets sterker. Groeien in een pot, ergens beschut en warm; slakken houden van de grote bladeren als ze jong zijn, dus mollen ze het. Ik zou zelfs overwegen om binnen op een vensterbank te groeien tot juli. Kopen van seedsofitaly.com.

3 bonenkruid, Satureja hortensis

bonenkruid
als u veel tijm gebruikt, probeer dan bonenkruid. Foto: Getty Images

als u veel tijm gebruikt in het koken, dan zult u genieten van de tedere tips van de zomerbonenkruid. Dit is het kruid om te combineren met bonen, met zijn zoete, kruidige, peperige tonen en scherpe aroma. Of gebruik onder de huid van een gebraden kip, in varkensgerechten en met kool. Het is gemakkelijk te drogen voor de winter. Het groeit het beste in de volle zon, in vrij drainerende grond, en is erg blij in een pot. Het is niet winterhard. Kopen van sarahraven.com.

4 Mitsuba, Japanse wilde peterselie

ergens tussen peterselie en selderij, en met een vleugje zuring en koriander, is dit een subtiel kruid. Gebruik de spruiten in salades en de bladeren net als peterselie. Als uw tuin schaduwrijk is, is deze voor u. Laat het groeien in de zon en het zal bitter smaken. Kopen van kingsseeds.com of chilternseeds.co.uk.

5 Tulsi, Ocimum tenuiflorum

heilige basilicum is een heerlijke thee en ruikt hemels naar pepermunt, kruidnagel, zoethout en citroenen. Het is een tedere, zonminnende plant en moet mogelijk op een warme vensterbank worden gekweekt als je geen beschutte tuin hebt. Het is een beetje lastig van zaad: je hebt een verwarmde propagator en goed licht nodig. Koop jonge planten uit victoriananursery.co.uk of pepperpotherbplants.co.uk, of zaden van jungleseeds.co.uk.

6 Koreaanse munt, Agastache rugosa

Koreaanse munt
Koreaanse munt werkt goed in pittige gerechten en visstoofschotels. Foto: Getty Images

dit ligt ergens tussen munt en basilicum; de bladeren ruiken duidelijk muntachtig, maar er is ook een anijssmaak aanwezig. Het is een zeer mooie plant, die tot een meter groeit en geliefd is bij bijen. Het kan groeien in de zon of halfschaduw, in humusrijke grond. Zaai nu op een zonnige vensterbank. Het werkt goed in pittige gerechten en visstoofschotels. Kopen van realseeds.co.uk.

7 Houttuynia cordata

als je een vijver hebt, kweek dan deze vreemde en prachtige eetbare in de rand. Er is een variëteit genaamd kameleon, die groen, roze en wit is, of een meer verfijnde dubbele witte bloeiende vorm. Ik kan de smaak het best omschrijven als ergens tussen vissaus en iets bloemigs, en het ruikt naar sinaasappelschil. Je kunt het rauw eten of gebruiken in een viscurry. Kopen van mr-fothergills.co.uk of crocus.co.uk.

8 Par-cel, snijselderij

als selderij u heeft genoemd als iets dat onmogelijk goed te kweken is, probeer dan par-cel, een kruising tussen peterselie (gemakkelijk te kweken) en selderij (niet zo gemakkelijk). Het wordt geteeld voor bladproductie in plaats van stengels, en is zoeter-smakend dan selderij bladeren. Handig voor voorraden en soepen, en gezond en toch lekker, zodat je er dagelijks op kunt knabbelen. Zaai het nu in de zon of halfschaduw. Kopen van chilternseeds.co.uk

9 Chop suey greens, Glebionis coronaria

Chop suey greens
gebruik chop suey greens of eetbare chrysanten als bladgroente. Foto: Getty Images

een eetbare chrysant die als bladgroente wordt gebruikt. Pluk de bladeren jong en gebruik ze onmiddellijk of ze smaken erg bitter. Goed met rijst. Laat er een paar hoog groeien voor de mooie gele bloemen (ook eetbaar). Zaai nu, in de volle zon. Kopen van kingsseeds.com.

10 Vietnamese koriander, Persicaria odorata

een citroenachtige, muntige koriander die een makkie is om in een pot te groeien, vindt het niet erg als je vergeet hem water te geven, en geeft een stoot in SLA ‘ s, zomerbroodjes, kip-en aardappelsalades en in kruidige soepen. Het is niet volledig winterhard, dus heeft bescherming nodig en kan het beste als plant worden gekocht, omdat de zaden niet op grote schaal beschikbaar zijn. Kopen van norfolkherbs.co.uk.

* commentaar geven op dit stuk? Als u wilt dat uw opmerking in overweging wordt genomen voor opname op Weekendmagazine ‘ s brievenpagina in druk, stuur dan een e-mail [email protected] inclusief uw naam en adres (niet voor publicatie).

dit artikel bevat affiliate links, wat betekent dat we een kleine commissie kunnen verdienen als een lezer doorklikt en een aankoop doet. Al onze journalistiek is onafhankelijk en wordt op geen enkele manier beïnvloed door adverteerders of commerciële initiatieven. Door op een affiliate link te klikken, accepteert u dat cookies van derden worden geplaatst. Meer informatie.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{aanhef}}

{{#leden}}

{{.}}

{{/alinea ‘ s}}{{highlightedText}}

{{#CTA}}{{tekst}}{{/cta}}
herinner me in Mei

geaccepteerde betaalmethoden: Visa, Mastercard, American Express en PayPal

wij nemen contact met u op om u eraan te herinneren bij te dragen. Kijk uit voor een bericht in je inbox in mei 2021. Als u vragen heeft over bijdragen, neem dan contact met ons op.

  • Delen op Facebook
  • Delen op Twitter
  • delen via e-mail
  • Delen op LinkedIn
  • Delen op Pinterest
  • Delen op WhatsApp
  • Delen op Messenger

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.