ELSKER DET? DEL DET!

276shares

denne enkle, men deilige Veganske Gresskar Pasta Saus — laget med grunnleggende pantry ingredienser — vil hjelpe deg å holde det sunt, selv på de travleste nettene. Bu-ha det, take-out!

 Fettucine med vegansk gresskar pasta saus fersk salvie i en hvit bolle.

Fettucin med vegansk gresskar pasta saus & fersk salvie.

dette innlegget har blitt oppdatert.

Den Perfekt Allsidige Gresskar Pasta Saus Oppskrift

Som den perfekte lille sorte kjolen, kan du kle denne babyen opp eller ned for anledningen. Denne oppskriften inneholder instruksjoner for en enkel, saus-og-pasta-bare versjon. Det er også et alternativ å legge til sauté sopp—fersk salvie ,hvitvin & ristede valnøtter-det perfekte komplementet til denne kremete gresskarsausen.

Vegansk gresskar saus ingredienser: silken tofu, gresskar puree, ernæringsmessige gjær, sitron. Valgfrie ingredienser: shitake sopp, hvitløk, sjalott, friske salvie valnøtter.

Gresskar saus ingredienser: silken tofu, gresskar puree, ernæringsmessige gjær, sitron. (Ikke vist: løk og hvitløkspulver, muskatnøtt.) Valgfrie tillegg: shiitake sopp, hvitløk, sjalottløk, fersk salvie og valnøtter.

til middag på et blunk, samle opp grunnleggende saus ingredienser (silke tofu, gresskar puree, ernæringsmessige gjær, sitronsaft, løk & hvitløk pulver og muskat) og kaste det hele sammen i en food prosessor eller blender. Hell det over pasta og middag er på bordet i ca 20 minutter – inkludert kokende pasta vann.

 Food processor bolle med tofu, næringsgjær og gresskar puree på grå marmor.

Food processor bowl med tofu, næringsgjær og gresskar puree på grå marmor.

Alt du trenger for å lage denne veganske gresskar pasta saus—bortsett fra fersk sitronsaft—er en ingrediens du kan lager i pantry. (Du kan sub eple cider eddik for sitronsaft i en klemme.) Så selv om du er i desperat behov for en tur til dagligvarebutikken, kan du fortsatt trekke av et sunt måltid.

vil jazz ting opp? Saute din favoritt skiver sopp (jeg liker shiitakes her), og litt frisk salvie i en liten hvitvin. For garnering, skål noen valnøtter. For ekstra rikdom, ville denne pastaen være fantastisk ferdig med en porsjon hjemmelaget mandel ricotta.

(Merk: Hvis du går for den grunnleggende sausen, men fortsatt vil bruke hvitvinen, legg bare et sprut rett til vegansk gresskar pasta saus mens du oppvarmer den.)

Sauterte Sjalottløk, sopp og salvie i en skillet på grå marmor.

Sauterte Sjalottløk, sopp og salvie i en skillet på grå marmor.

Hvorfor jeg elsker denne enkle pastasausoppskriften

jeg elsker denne veganske gresskar pasta saus fordi selv om den er rik og kremaktig som en alfredo saus, er den fortsatt bra for deg. Faktisk, hvis du slått opp krydder, lagt datoer, og bakt den i en hel-hvete skorpe—du vil ha deg selv en sunn gresskar pai!

Det er også mye lettere—og—hvis du er noe som meg-uendelig lettere på fordøyelsessystemet enn en melkebasert fløtesaus kunne være.

jeg kunne se denne veganske gresskar pastaretten bli en familie favoritt, selv med yngre barn. Det er veldig velsmakende, og ikke for mye av en palettskift fra andre pastasauser, som tomat. I tillegg kan du alltid leke med krydder for å se hva som går best med din brød.

 vegansk gresskar pasta saus med sopp, salvie og valnøtter over vegansk ravioli på en hvit tallerken.

Gresskar pasta saus på vegansk ravioli med sopp, fersk salvie og ristede valnøtter.

IKKE BARE ELSKER du den følelsen når du åpner pantry døren, OG-SCORE!!!- du spionere en ingrediens eller to du kan bygge en hel sunn middag rundt?! (Og hater du ikke bare den følelsen når du blir busted gjør din pantry happy dance?!)

JEG ELSKER å høre fra deg! Det ville gjøre dagen min hvis du ville være så snill å:

  • Følg meg på Facebook, Instagram og Pinterest.
  • Vurder denne oppskriften og/eller legg igjen en kommentar hvis du lager den. (Under oppskriften eller under oppskriften.)

Takk bunter og glad, hel-mat matlaging!

hvis du liker denne hele matplantebaserte oppskriften, kan du kanskje like Min Mushroom Walnut Bolognese Saus, 5-Minutters Vegansk Alfredo Saus, Kikertostsaus, Vegansk Carbonara, Stekt Grønnsak med Pesto Pasta og Enkel Instant Pot Tomatsaus. Sjekk ut denne samlingen av over 30 Sunne Veganske Pastaoppskrifter!

NOEN FÅ WFPB-Pastaer

Vegansk Gresskar Pasta Saus

Denne enkle, men deilige Vegan Gresskar Pasta Saus oppskrift-laget med grunnleggende pantry ingredienser – vil hjelpe deg å holde det sunt, selv på de travleste nettene.
4.86 7 stemmer

Skriv Ut Pin

Kurs: Hovedrett
Mat: Amerikansk

Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Total Tid: 20 minutter

Porsjoner: 6
Kalorier: 357kcal
Forfatter: Elizabeth Shah

Ingredienser

Vegansk Gresskar Pasta Saus

  • ▢ 1 12 ounce pakke silken tofu (myk eller fast, ikke ekstra fast-se notater)
  • ▢ 1 15 unse kan gresskar puree (ikke pai fylling)
  • ▢ 1/2 kopp ernæringsmessig gjær
  • ▢ 1 ss sitronsaft (ca 1/2 sitron. Eller, under 2 ts eplecidereddik)
  • ▢ 1 ts løkpulver
  • ▢ 1/2 ts hvitløkspulver
  • ▢ 1/2 ts muskatnøtt
  • ▢ havsalt etter smak

Pasta

  • ▢ 1 pund pasta (GF hvis ønskelig-se notater)
  • ▢ 3/4 kopper + / – RESERVERT pastavann (om nødvendig for å tynne sausen)

Tilleggsutstyr

  • ▢ 1 stor sjalottløk fint terninger
  • ▢ 2 fedd hvitløk skrellet, knust og hakket
  • ▢ 16 ounces Shiitake sopp skiver (eller andre sopp)
  • ▢ 2 ss hakket fersk salvie
  • ▢ 1/2 kopp tørr hvitvin
  • ▢ 1/4 kopp ristede valnøtter til pynt

Instruksjoner

  • Varm en stor gryte med vann og en klype salt til koking for pastaen. Kok pastaen i henhold til instruksjonene og avløp, RESERVERE CA 3/4 KOPPER AV PASTAVANNET.

For Å Gjøre Gresskar Pasta Saus

  • Til en food prosessor eller blender, og tilsett tofu, gresskar puree, ernæringsmessige gjær, sitronsaft, hvitløk pulver, løk pulver, havsalt og muskat. Prosess på lav, ca 15-30 sekunder, skraping ned sidene etter behov.

Slik Monterer Du Pastaretten

  • Hell gresskarsausen fra matprosessoren i potten du pleide å lage pastaen. På middels varme, varme sausen forsiktig, men ikke koke. Tilsett reservert pastavann om nødvendig for å tynne sausen. Legg pastaen til sausen og lag et par minutter til det er varmt.
  • hvis ønskelig, pynt med ristede valnøtter og / eller knust rød pepper flak.

For Å Gjøre De Valgfrie Sauterte Sopp & Sage (Se Notater)

  • Varm ca 1 ss vann i en stor skillet. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og stek ca 3-4 minutter eller til den er myk.
  • Tilsett skiver sopp, og rør for å blande. Hvis du bruker hvitvin, legg den til pannen når soppene bare begynner å lage mat. Kok soppene på middels høy varme til de har sluppet det meste av væsken, ca 8-10 minutter.
  • Tilsett hakket salvie og stek ytterligere 3-4 minutter.
  • Bland sopp rett inn i pasta og saus, eller haug dem på toppen.

Notater

  • Næringsinformasjon vises kun for pasta med saus.
  • jeg liker virkelig denne gresskar pastaretten med grønnsaker på toppen. Men for et enkelt 20-minutters måltid kan du hoppe over sauteed veggies og bare piske opp en rask batch gresskar pasta saus mens pastaen din er matlaging. Hvis du vil inkludere vinen, kan du legge den rett til gresskarpastasausen og simre på middels lav ca 5 minutter for å lage mat av alkoholen.
  • hvis du lager sopp og salvie, få disse til å gå først da de tar lengre tid enn pastasausen. I tillegg er det lettere å oppvarme soppene (om nødvendig) enn sausen, som kan bli for tykk hvis overcooked.
  • du kan bruke enten myk eller fast (men ikke ekstra fast) silken tofu til denne sausen. Hvis du bruker fast, må du kanskje legge til mer pasta vann for å oppnå ønsket konsistens.
  • jeg liker å holde litt pastavann satt til side og legge til eventuelle rester, da sausen vil ha en tendens til å tykke når den avkjøles. Hvis du glemmer å reservere pasta vann (kan ikke telle hvor mange ganger jeg har gjort dette!), bare bruk litt vanlig varmt vann eller buljong i stedet.
  • Sørg for å velge en hel hvete, legume eller brun ris pasta for Å gjøre DET wfpb kompatibel.

Nutrition

Calories: 357kcal | Carbohydrates: 67g | Protein: 16g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 12mg | Potassium: 508mg | Fiber: 6g | Sugar: 5g | Vitamin A: 11765IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 55mg | Iron: 3mg
Tried this Recipe? Please share it!Mention @HealthyMidwesternGirl or tag #HealthyMidwesternGirl!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.