큰 이탈리안 레스토랑 체인 중 어느 것이 최고의 스파게티를 만드는지,또는 서로 어떻게 측정하는지 궁금해 한 적이 있습니까? 나도 그래서 나는 알아 마라톤 스파게티 파티에 갔다. 여기 내가 배운 것이 있습니다.

마지아노의 리틀 이태리. 90 년대 시카고에 살았을 때,나는 원래 마지 아노의 작은 이탈리아에서 모퉁이를 돌면서 일했습니다. 나는 그들의 이탈리아 음식이 진정으로 아주 좋은 생각 때문에 편리하지만 때문에 단순히 주간이 먹었다. 마지아노가 국가적 사슬이 되기 몇 년 전이었다. 내가 수십 년 동안 그 시카고 플래그십에 발을 밟지 않았지만,내가 최근에 식사를 한 캘리포니아 지점은 원래 나를 다정하게 생각 나게한다. 스파게티 소스는 내가 기억했던 것보다 통조림 토마토 페이스트의 맛이 더 뚜렷하게 느껴지지만,나는 그것을 좋아합니다. 많이. 이,나에게,이탈리아 미국 스파게티에 대한 합법적 인 벤치 마크입니다. 당신이 이 국수에 관하여 주의할 첫번째 것은 그들이 이 명부에 다른 모든 보다는 많게 더 가늘게 하다 입니다. 그리고 그들은 알 덴테 또는 이빨에 대한 매우 정의입니다. 하나의 미트볼—부드럽고 허브로 얼룩덜룩 한—규정 소프트볼과 크기가 비슷하기 때문에 단일 주문으로 충분합니다. 아마도 더 커질 것입니다. 비용:$15.50. 평결:3 미트볼. 코스타 메사,로스 앤젤레스 및 우드랜드 힐스의 위치;maggianos.com

(사진:브래드 에이 존슨,오렌지 카운티 등록/)

북한 이탈리아. 북쪽의 스파게티 소스는 분명히 달콤하지만 눈에 띄게 결석 한 것은 보존 된 토마토 페이스트의 사소한 힌트조차 없습니다. 오히려,이 소스는 짓 눌린 토마토,바질,마늘,올리브 오일의 관대 한 스플래시와 설탕의 큰 핀치보다 조금 더 맛이납니다. 미트볼은 대략 골프 공의 크기,순서에 5 또는 6,정확히 같은 모양의 두와. 그들은 너무 부드러워서 요리사가 모든 것을 함께 던지면서 때때로 무너집니다. 그들은 스파게티라고 부르지만,북쪽에서 사용되는 국수는 기술적으로 부카티니입니다.스파게티처럼 보이지만 실제로는 각 가닥의 중앙을 관통하는 작은 핀홀을 가지고 있습니다. 비용:$18. 평결:4 미트볼. 어바인,엘 세군도 및 산타 모니카의 위치;orthitaliarestaurant.com

북한 이탈리아에서 스파게티와 미트볼. 존슨,오렌지 카운티 등록/)

오래 된 스파게티 공장입니다. 식당이 그 이름에”스파게티”를 넣을 때,그들은 스파게티를 올바르게 만드는 것이 좋습니다. 나는 여기에 오기 전에 너무 많은 옐프 리뷰를 보았다,그래서 나는 최악의 예상—하지만 멀리 즐겁게 놀라게했다. 소스는 실제로 아주 좋은,그것은 하루 종일 난로에 끓인 된 것 같은 맛이 깊은,잘 둥근 맛. 내 불만은 소스 자체가 아니라 소스가 제공되는 방식으로,이는 단순히 스파게티 꼭대기에 국자와 던져되지 않습니다,부엌은 그냥 귀찮게 할 수없는 것처럼. 미트볼은 정확히 유연하지 않습니다,하지만 그들은 부드러움에 부족 그들은 더 이상 맛을 만회. 비용:$15.99. 평결:3 미트볼. 풀러 턴,투 스틴,뉴 포트 비치,레드 랜드,아르테,리버 사이드와 란초 쿠카 몽가의 위치;osf.com.

오래 된 스파게티 공장에서 스파게티와 미트볼. 존슨,오렌지 카운티 등록/)

로마노의 마카로니 그릴. 로마노의 스파게티에 대해 가장 먼저 알아 차리는 것은 색상입니다. 소스는 빨간색이 아닙니다. 그것은 갈색 오렌지의 더 많은 것,아마 주황색 보다는 갈색. 다행히 맛은 토마토이고 완벽하게 즐겁습니다. 반 순서는 3 개의 미트볼 탁구 공의 크기와 함께 제공,그들은 패들로 너무 열심히 박살 된 것처럼 보이는 몇. 그들은 비정상적으로 마른 것 같아서 상당히 건조하지만 실제로 필러가 아닌 양질의 고기 맛이납니다. 레스토랑의 웹 사이트는 리코 타 치즈로 장식 된 미트볼을 보여줍니다,하지만 내 그런 식으로 오지 않았다. “오,그래,나는 우리가 정말로 그렇게한다고 생각하지 않는다.”내 웨이터가 말한다. 비용:$15.50. 평결:2 미트볼. 로스 앤젤레스,오렌지,리버 사이드 및 샌 버나 디노 카운티의 여러 위치;macaronigrill.com.

로마노의 마카로니 그릴에서 스파게티와 미트볼의 점심 부분(반 주문). 존슨,오렌지 카운티 등록/)

부카 디 베포. “바로 전자 레인지에서,”그는 점심 시간에 테이블에 스파게티와 미트볼의 거대한 그릇을 설정으로 내 웨이터가 말한다. 그는 단지 농담,나는 가정한다. 또는 그는? 나는 하나의 거대한 미트볼에 내 포크를 찌를—놀랍게도 회사와 꽉-이 중간에 완전히 따뜻한 아니라는 것을 찾을 수 있습니다. 소스는 밝은 빨강 같은 광대 코 빨간색입니다. 어떤 음식,심지어 토마토 소스,이 빨간색은 어떻습니까? 어쩌면 그것은 단지 방의 반영 일 것입니다:빨간 체크 무늬 식탁보,빨간 부스,희미한 조명. 그것은 깡통에서 똑바로 짓 눌린 토마토 맛이납니다. 국수는 유아를 위해 만든 것과 같이 너무 부드럽습니다. 비용:$14.49. 평결:1 미트볼. 헌팅턴 비치,브레아,애너하임,클레어몬트,로스 앤젤레스,유니버설 시티 및 패서 디나의 위치;bucadibeppo.com.

부카 디 베포의 스파게티와 미트볼(사진:브래드 에이 존슨,오렌지 카운티 등록/)

올리브 정원. 내가 대학에있을 때,나는 올리브 정원을 사랑했다. 내가 미쳤나,아니면 변했나? 나는 내가 꽤 내가 다른 날 올리브 가든에서 맛 미트볼 같은 것을 맛본 것을 모르겠어요. 그것은 내가 반복하고 싶은 맛이 아니다. 그들은 맛이 마치 재구성 된 것처럼 맛이납니다 피 100,000,000,000. 그들은 부드럽고 거의 젤라틴과 같습니다. 그것은 고기 소스와 끔찍하게 충돌하는 맛입니다. 이 같은 자신의 취향에 소스는 반드시 나쁜 일이 아니다 항아리에서 바로 온다. 그것은 단지 그것이 무엇인지입니다. 이것은 파스타를 던져 귀찮게 할 수없는 또 다른 장소이지만 오히려 그냥 국자 국수 꼭대기에 소스,요리사가 그릇에 그것을 엉성하게하기 전에 파스타 떨어져 물 흔들 방해 할 수 없기 때문에 물 수영장에 몸을 담글되는. 이것은 소스를 상당히 희석시킵니다. 젊은 시절,나는 또한 막대기가 좋은 줄 알았는데. 그러나 이제 그들은 플라스틱 맛이납니다. 밝은 측면에서:그들의 갓 강판 된 파르 메산 치즈가 좋다. 비용:$11.99. 평결:1 미트볼. 로스 앤젤레스,오렌지,리버 사이드 및 샌 버나 디노 카운티의 여러 위치;olivegarden.com.

스파게티와 올리브 가든에서 미트볼. 존슨,오렌지 카운티 등록/)

등급 의미:

미트볼 1 개=불량

미트볼 2 개=공정한

미트볼 3 개=양호

미트볼 4 개=우수

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