チョコチップ入りパンプキンスコーンは楽しい秋の朝食の御馳走です! この軽くされたペストリーの調理法はより健康な代わりのための全粒小麦粉、ココナッツ砂糖およびオイルを使用する。

秋はここにあり、私のベーキング祭典の始まりをマークします。 物事をキックオフするには、私はスキニー変身とパンプキンスコーンのレシピを作っています。 私はより健康なベーキング代わりに飛び込み、あなたと風味がよい結果を共有したいと思う。

このレシピでは、私は少なくとも、私ができる限り、味の質を犠牲にすることなく、より多くの栄養豊富な置換を作るために自分自身に挑戦しました。

これらのスコーンは、全粒粉、未精製のココナッツシュガー、ココナッツオイル、そしてベースのための暖かいスパイスのミックスの組み合わせです。 余分な良さのために、私は味のためにダークチョコレートチップとパンプキンピューレを追加します。 ホットコーヒーや生姜の根のお茶のカップをつかむ、あなたはあなたの一日を開始する準備ができています!

カボチャのスコーンの作り方

  • オーブンを400º F(204º C)に予熱します。
  • ボウルにココナッツシュガー、ベーキングパウダー、スパイス、塩、小麦粉を合わせて泡立てます。
  • ココナッツオイルを小片に砕くには、ペストリーカッターを使用する。
  • カボチャのピューレ、卵、牛乳、バニラを一緒に泡立てます。
  • 湿った成分を乾燥した成分に折りたたんで、合わせただけです。
  • 生地を打ち粉の表面に移し、滑らかになるまで混練します。
  • ディスクに成形し、ウェッジに切断します。
  • スコーンを黄金色になるまで焼き、シートパンで冷やす。

ビスケット製法でスコーンを作る

スコーンを混ぜる方法は、固形の脂肪と小麦粉を使用して香ばしいビスケットのような食感を作ることから”ビスケット”と呼ばれている。 このレシピでは、冷やした固体ココナッツオイルを小片に分割し、小麦粉に入れ、湿った成分と混合する。 小さい凝固させたオイルの部分は軽く、層にされたペストリーを与える焼かれたときこね粉で空気および脂肪質のポケットを作成する。

全粒粉で焼く

このカボチャのスコーンのレシピは、万能粉の代わりに全粒粉を使用しています。 穀物はより柔らかく、色が軽く、伝統的な赤い全粒粉に比べてより穏やかな風味を持っているので、私は特に白い全粒粉を使用します。

スコーンはカボチャのピューレから色が濃く、より心が強いため、全粒粉を100%使用しても大きな味の違いはありませんでした。

カボチャのピューレを加えることの利点

これらのカボチャのスコーンは、自家製のカボチャのピューレを使用するか、市場から缶を拾うことができます。 あなたが店で買ったルートに行くなら、Libby’sは私のトップピックです。 この簡単な食料貯蔵室のステープルは甘く、風味がよい調理法に使用し、ビタミンKおよびベータカロチンのような栄養素を詰めることができる。

実際には、米国農務省FoodData Centralによると、カボチャのピューレの1カップ(245グラム)は、繊維の約7.1グラム、タンパク質の2.7グラムとわずか83.3カロリーが含 重要な栄養の勝利!

カボチャが食感に与える影響

スコーンにはカボチャが加えられているので、生地の水分が自然に多くなります。 スコーンの内部の質は端がぱりっとしている間湿った、わずかにより多くのパンのようである。

ココナッツオイルで焼く

ココナッツオイルで焼くと、バターの代わりに乳製品を使わないことができます。 何かのように、節度が重要です! ココナッツオイルは、飽和脂肪から来るカロリーの84%を持っています。 ソースは主に中鎖トリグリセリドからのものであり、他のタイプの脂肪と比較して体が消化しやすくなる可能性があります。

油は室温で固体であるため、ベーキングでの作業が容易です。 私は味が中立であるように洗練されたココナッツオイルを使用しています。 しかしながら、未精製の製品も使用され得る。 ちょうど生地に追加する前に油を冷やすことを確認してください,それは組み込むことが容易ですので、.

ココナッツシュガーを試してみる

ココナッツシュガーを試したことがありますか? これは、ココナッツヤシの樹液から煮沸し、脱水された未精製の砂糖です。 この原料はビタミンC、カリウム、リン、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、鉄および銅のような跡のビタミンそして鉱物を含んでいるので健康な調理法で

ココナッツシュガーも血糖指数が低く、白砂糖では約60-75に比べて35位にランクされています。 私はしばらくそれについて興味がありました、そしてそれはグラニュー糖の1:1の代用品として使用することができます。 それはカボチャのスコーンのスパイスとうまく動作する黒糖に似たより糖蜜タイプの味を持っています。

カボチャの風味を追加

シナモン、ジンジャー、ナツメグ、オールスパイスなどの暖かい冬のスパイスを組み合わせたスコーンベースに追加します。 あなたが手にそれを持っている場合は、自家製パンプキンパイスパイスを代用することができます,単に代用2杯.

その他のミックスイン

  • ピーカン、アーモンド、クルミなどの刻んだナッツ。
  • バタースコッチ、セミスウィートまたはホワイトチョコレートチップス。
  • 砂糖1½カップ、牛乳大さじ3-4、バニラのスプラッシュを合わせて釉薬を作る。
  • チョコチップの代わりにクランベリーやレーズンを加える。

その他のカボチャのお気に入り

  • パンプキンコーヒーケーキ
  • カボチャの種のロースト方法
  • パンプキンパイ

なぜスコーンを作るのが速いのか

スコーンは、時間と労力が少ないため、迅速なパンと考えられています。 この技術は、酵母発酵に頼るのではなく、ペストリーが素敵で背の高い上昇を助けるためにベーキングパウダーのような化学膨張剤を使用しています。

このレシピを後で保存するには

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チョコチップ入りパンプキンスコーン

チョコチップ入りパンプキンスコーンは楽しい秋の朝食の御馳走です! より健康なペストリーの選択のためのカボチャピューレ、全粒粉、ココナッツ砂糖およびココナッツ油と作られる。

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4.23日から18票

予備Time15分

理Time15分

総Time30分

人前8人前
コース朝食
アメリカ料理

原材料

  • ▢ ½カップココナッツ砂糖
  • ▢小さじ2ベーキングパウダー
  • ▢小さじ1地盤のシナモン
  • ▢½小さじろしショウガ
  • ▢ュ小さじ地ナツメグ
  • ▢ュ杯五香粉
  • ▢½小さじ コーシャ食塩
  • ▢2カップ白色全体の小麦粉
  • ▢¾カップセミスイーチョコレートチップ
  • ▢6杯ココナッツオイル、冷蔵、カットュインチピ
  • ▢½カップ南瓜のピューレ”
  • ▢1の大型卵
  • ▢½カップunsweetenedカシュー牛乳
  • ▢小さじ1バニラ

指示

  • 場所はラックの中心にいたします。 400°F(204º C)に予熱します。
  • 中型ボールでは、ココナッツ砂糖、ベーキングパウダー、シナモン、ショウガ、ナツメグ、オールスパイス、塩、および小麦粉を一緒に泡立て器。
  • 乾燥した混合物に冷たいココナッツオイルの部分を加えなさい。 それは粗い食事に似ているまで小片に油を破るためにペストリーカッターを使用してください。 チョコチップをかき混ぜる。
  • 別の中型ボールでは、カボチャピューレ、卵、ミルクおよびバニラを泡立てなさい。
  • 乾燥した成分でよく作り、湿った混合物を注ぐ。 ちょうど結合されるまで一緒に折りなさい。
  • よく打ち粉の表面に生地を回し、軽く滑らかになるまでこねるが、約5から7回過労しないで下さい。 付着を防ぐために必要に応じてより多くの小麦粉を加えなさい。
  • 幅約6インチ、厚さ約1インチの丸いディスクに生地を成形します。 ご希望のサイズに応じて6または8個にパイのようなディスクをカットします。
  • 羊皮紙が並ぶシートパンの上にスコーンを置きます。 スコーンの表面に追加のチョコレートチップを押します。
  • 表面がセットされ、軽く茶色になるまで焼き、底は金色の茶色で、約12-15分です。
  • スコーンがシート鍋で冷却するようにしなさい。

機器

注意事項

  • 粒状の砂糖はココナッツ砂糖の代わりにすることができます。
  • バターはココナッツオイルの代わりにすることができます。
  • 小麦粉の混合物に加える前にココナッツオイルを冷蔵して凝固させます。
  • 全粒小麦、万能またはグルテンフリーの万能ベーキング小麦粉は、白い全粒小麦粉の代わりにすることができます。
  • 無糖アーモンド、大豆、ココナッツまたは乳製品のミルクは、カシューミルクの代わりに使用できます。
  • 乳製品を避ける場合は、乳製品を含まないチョコチップを購入してください。
  • 気密容器に最大2日間保管してください。 食べる前に再加熱します。
  • 再密封可能なビニール袋で最大1ヶ月間凍結する。

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チョコチップ入りパンプキンスコーン
一食当たりの量
カロリー307脂肪からのカロリー135
% 毎日の値*脂肪15g23%
飽和脂肪11g55%
多価不飽和脂肪0。2g
一価不飽和脂肪1g
コレステロール22mg7%
ナトリウム227mg9%
カリウム32mg1%
炭水化物39g13%
繊維4g16%
砂糖20g22%
タンパク質6g12%
ビタミンA2200IU44%
ビタミンC1.7mg2%
カルシウム100mg10%
鉄2.2mg12%
*毎日の値は2000カロリー食に基づいています。

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