Questi roll up di lasagne vegane alla zucca sono riempiti con ricotta vegana, erbe fresche & zucca prima di essere conditi con una salsa cremosa vegana! Cena perfetta per una notte fredda!

Questi involtini di lasagne alla zucca vegana sono riempiti con ricotta vegana, zucca alle erbe fresche prima di essere conditi con una salsa vegana cremosa! Cena perfetta per una notte fredda | ThisSavoryVegan.com #thissavoryvegan # veganlasagna # pumpkinlasagna

Bene gente, è arrivato il momento official la prima ricetta ufficiale di zucca del 2020! E ragazzo abbiamo bisogno di cose come questa per guardare avanti a quest’anno. Ho ragione?

E non c’è niente di più che mi piace guardare al futuro di una grande casseruola piena di noods, un ripieno di formaggio e salsa cremosa. E ‘ il massimo comfort pasto!

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Qual è il ripieno per le lasagne vegane alla zucca?

Il ripieno di questi involtini è una semplice combinazione di purea di zucca, ricotta vegana, basilico, aglio in polvere, sale & pepe. Abbastanza semplice.

Ora, per la ricotta vegana hai un paio di opzioni. Puoi fare quello che ho fatto e comprarlo pre-fatto. Oppure, si potrebbe fare la mia ricetta di Ricotta Tofu. Entrambi funzioneranno alla grande!

Ho mantenuto il riempimento semplice, ma si potrebbe totalmente bulk up se si voleva. Alcune altre aggiunte che ho pensato sono spinaci tritati, cavolo tritato, zucca arrosto, cipolle caramellate, pomodori scoppiati. Un sacco di opzioni.

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Qual è la salsa bianca cremosa per i roll up di lasagne di zucca vegan?

La salsa bianca per questa ricetta è davvero semplice e così gustosa. Stai solo andando a combinare un po ‘ di burro vegano, scalogni, aglio, erbe, spezie, brodo, latte non caseario e crema di formaggio vegano in una pentola. Aggiungere un po ‘ di farina per addensare e si è pronti ad andare.

La salsa sta per fare un po ‘ di una trasformazione attraverso questa ricetta. Quando lo fai per la prima volta, sembrerà sottile. Non preoccuparti. Una volta che si aggiunge ai rotoli di lasagne e lasciate cuocere che sta per addensare, le tagliatelle stanno per assorbire un sacco di esso e vi verrà lasciato con un po ‘ “sugo-like” salsa sul fondo. Questa è la roba buona che si vuole essere sicuri di raccogliere sopra i rotoli quando serve 😉

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Posso fare Vegan Zucca Lasagne Roll Up prima del tempo?

Si può sicuramente fare questi prima del tempo. Basta farli fino al punto di cuocerli-fondamentalmente la tua casseruola sarà completamente assemblata. Lasciare raffreddare completamente, quindi coprirlo e metterlo in frigorifero o nel congelatore.

Se la cottura questo scongelato, quindi basta seguire le istruzioni di cottura come elencato. Se la cottura questo da congelato poi cuocere a 375 per 45-60 minuti. Seguito da qualche minuto sotto il broiler.

Questi rotoli di lasagne fanno anche un ottimo pranzo del giorno successivo. Basta servire i vostri avanzi in contenitori individuali e si ha il pranzo pronto ad andare.

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Vegan di Zucca Lasagne Roll Up

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Questi Vegan di Zucca Lasagne Roll Up sono riempiti con ricotta vegan, erbe fresche & zucca prima di essere condita con una crema vegan salsa! Cena perfetta per una notte fredda!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale:1 ora e 5 minuti

Ingredienti

PER IL RIPIENO

  • 8 oz ricotta vegan*
  • 4 oz purea di zucca
  • 4 cucchiai di basilico fresco tritato
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale o di gusto
  • 1/2 cucchiaino di pepe

PER LA SALSA

  • 2 cucchiai di burro vegan
  • 2 spicchi di aglio tagliato a dadini
  • 1 scalogno tagliato a dadini
  • 3 foglie di salvia fresca tagliata a dadini
  • 1 rametto di rosmarino fresco tagliato a dadini
  • 12 oz senza latticini, latte senza zucchero, ho usato soia
  • 8 oz vegan brodo**
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di crema di formaggio vegan
  • 1/2 limone spremuto, opzionale

PER LE LASAGNE

  • 10 lasagne
  • basilico fresco, prezzemolo, salvia per la farcitura

Istruzioni

  • Portare una grande pentola di acqua a ebollizione. Aggiungere le tagliatelle di lasagne e cuocere fino al dente. Non si vuole sopra cuocerli dal momento che finiranno la cottura in forno. Scolare e sciacquare le tagliatelle sotto l’acqua fredda. Disporre le tagliatelle fresche su un canovaccio da cucina pulito fino a quando non si è pronti ad usarli.
  • Mentre le tagliatelle stanno cucinando, preparare il ripieno. Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare per combinare. Accantonare.
  • Dopo aver scaricato le tagliatelle, rimettere la stessa pentola sul fuoco a fuoco medio. Aggiungere il burro, l’aglio, lo scalogno, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale & pepe alla pentola. Cuocere, mescolando frequentemente, per 2-3 minuti. Aggiungere il latte, il brodo e la farina. Sbattere fino a che liscio e portare a ebollizione.
  • Abbassare il fuoco e aggiungere la crema di formaggio. Sbattere fino a che liscio e lasciare cuocere fino a quando leggermente addensato. Assaggiare e aggiungere il succo di limone se ha bisogno di acidità. Spegni il fuoco.
  • Preriscaldare il forno a 425 gradi. Aggiungere 1 tazza di salsa sul fondo di una casseruola (la mia è 9 “x12”). Aggiungere 2 cucchiai di ripieno ad ogni tagliatella di lasagne-spargendolo lungo tutta la tagliatella. Arrotolarli e metterli nella casseruola.
  • Versare la salsa rimanente sopra le tagliatelle (sembrerà acquosa, ma continuerà ad addensarsi nel forno). Mettere in forno (scoperto) per 25 minuti. Girare il forno alla griglia e cuocere per altri 2-3 minuti.
  • Togliere dal forno e lasciarlo riposare per 5 minuti. Top con le tue erbe fresche preferite e servire. Assicurati di raccogliere la salsa extra dal fondo della padella e versarla sopra i rotoli una volta placcati.

Video

Note

* È possibile acquistare questo pre-made o fare la mia Ricotta Vegan Tofu. ** Ho usato brodo di pollo vegano. È possibile ottenere questo a Whole Foods o online, qui. Puoi anche scambiarlo per il tuo brodo preferito. PER FARE IN ANTICIPO: preparare completamente la casseruola, ma non cuocerla. Lasciare raffreddare completamente, quindi coprire e riporlo in frigorifero o nel congelatore. Se riscaldare scongelato, quindi seguire le istruzioni di cottura come scritto. Se il riscaldamento da congelato, poi cuocere coperto a 375 gradi per 45-60 minuti (o fino a quando riscaldato attraverso), seguito da un paio di minuti sotto la griglia scoperto.

Corso: Piatto principale
Cucina: americana, italiana
Parola chiave: lasagna, zucca

Porzioni: 10 rotoli

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