Conozca tu Camu Camu, Conoscere i frutti peruviani

Sfoglia i cesti pieni di frutta in qualsiasi droghiere peruviano e potresti essere sorpreso da quanto poco riesci a riconoscere. Con nomi esotici come cocona e strutture simili a lanterne di carta, queste tariffe carnose sono varie quanto l’Amazzonia è diversa. I frutti sono parte integrante della cucina peruviana e conoscere le basi sarà utile per navigare nei mercati locali e nei menu dei ristoranti. Quindi, ecco un elenco di 11 frutti unici peruviani da provare. ¡Buen provecho! Non rimarrete delusi.

Camu camu

Il ricco di sostanze nutritive camu camu ha guadagnato l’attenzione internazionale per il suo alto contenuto di vitamine e le proprietà superfood-like. È crostata, di dimensioni ciliegia e originaria dell’Amazzonia peruviana. La gente del posto usa camu camu per le sue proprietà di elevamento dell’umore e la capacità di combattere l’influenza.

Come i peruviani lo mangiano: in succhi, marmellate, cocktail e dessert

Camu camu fresco da un mercato a Lima.

Lúcuma

Affettuosamente definito “l’oro degli Incas”, il lúcuma è un altro frutto peruviano con qualità superfood. È ricco di vitamine, minerali, carichi di antiossidanti e ha un basso indice glicemico. (Diabetici, prendere nota.) Mentre i peruviani sono loco per lúcuma, raramente lo mangiano crudo. Troverete tipicamente la frutta all’estero in una forma in polvere.

Come i peruviani lo mangiano: In cocktail e dessert-lúcuma è (probabilmente) il sapore più popolare di gelato in Perù

Lúcuma Lucuma

Una scatola di lúcuma nel Mercado de Frutas di Lima (Mercato della frutta).

Cherimoya

Professato da Mark Twain come “il frutto più delizioso”, cherimoya (o chirimoya) è chiamato il “frutto della gomma da masticare” per la sua dolcezza e il suo gusto. È originario degli altopiani andini e ha un sapore esplosivo di ananas, mango, banana e pesca tutto avvolto in uno. Cherimoya potrebbe non essere il più caloricamente sensibile del lotto, ma è ricco di vitamine B, C e altri antiossidanti.

Come i peruviani lo mangiano: crudo (solo la parte bianca) e nei dessert-cherimoya è un altro popolare sapore di gelato

Cherimoya ha guadagnato il soprannome, il ” frutto di gomma da masticare.”La sua polpa bianca commestibile è un’esplosione di sapori dolci e fruttati.

Sanky

Sanky (o sancayo) è un frutto di cactus che cresce in alta montagna, a circa 4.000 metri sopra il mare. È a basso contenuto di calorie, ricco di vitamina C e ha il doppio del potassio come una banana. Questo “meraviglioso frutto delle Ande” è anche usato come shampoo.

Come i peruviani lo mangiano: crudo-taglialo a metà (guarda le spine) e divertiti

Sanky è un frutto di cactus che cresce nelle montagne delle Ande.

Tumbo

Un membro della famiglia del frutto della passione, tumbo è un frutto oblungo con molti semi commestibili e vitamina C. È coltivato nelle valli andine e ha un sapore acre. Ha anche il soprannome, il frutto “banana passion fruit”.

Come i peruviani lo mangiano: crudo (come il frutto della passione) o in succhi, marmellate e gelati

Frutta peruviana unica da provare in Perù Lucuma_Eating Fruit in Perù

Tumbo è un agrume della famiglia del frutto della passione.

Sacha tomate

Quechua per pomodoro albero, sacha tomate è una belladonna conosciuta come tamarillo nel mondo di lingua inglese. Il frutto è originario delle Ande e viene utilizzato in Ecuador e Colombia per trattare le infezioni della gola e l’influenza. Sacha tomate ha una consistenza e una consistenza simili a un pomodoro.

Come i peruviani lo mangiano: in marmellate, salse e dessert

Frutta peruviana unica da provare in Perù Sacha Tomate Tamarillo_Eating Fruit in Perù

In alcune parti del Sud America, sacha tomate è usato per trattare le infezioni alla gola.

Aguaymanto

Conosciuto anche come capulí, bacca Inca e uva spina del capo; aguaymanto è un agrume dai colori vivaci. Cresce spontaneamente negli altopiani peruviani e ogni bacca è naturalmente alloggiata in una buccia di carta simile a una lanterna cinese. Aguaymanto è uno spuntino sano che è a basso contenuto di calorie, una fonte significativa di vitamina C e si crede di avere proprietà anti-infiammatorie.

Come i peruviani lo mangiano: in cocktail, succhi e dessert-prova un aguaymanto pisco sour

Ogni bacca di aguaymanto è alloggiata in una buccia simile alla carta.

Pacay

A forma di strumento musicale fatto da un bastone, pacay è un frutto che è facile da trascurare. In realtà è un legume e ogni baccello è circondato da una polpa zuccherina che ha una consistenza e un sapore simile allo zucchero filato. Nei paesi di lingua inglese, si chiama ” frutto del fagiolo gelato.”Pacay è unicamente peruviano e ricco di antiossidanti.

Come i peruviani lo mangiano: crudo

Frutta peruviana unica da provare in Perù Pacay_Eating Fruit in Perù

Pacay è un legume con un sapore simile allo zucchero filato.

Cocona

Considerato il “pomodoro amazzonico” per il suo uso nelle cucine locali, cocona è un agrume originario dell’Amazzonia peruviana. È un’altra belladonna e sembra qualcosa di simile a un cachi giapponese. Il modo popolare di mangiare cocona è come un pico de gallo con una fetta di maiale salato.

Come i peruviani lo mangiano: in succhi e marmellate o come salsa

Frutta peruviana unica da provare in Perù Cocona_Eating Fruit in Perù

Cocona è un frutto peruviano della regione amazzonica.

Pepino dulce

Letteralmente “cetriolo dolce”, pepino dulce è un succoso frutto andino dal sapore leggermente dolce. (Pensa al melone di melata.) Il frutto è disponibile in varie forme, dimensioni e colori; ma le varietà crema e viola sono più comuni nei mercati di Limeño.

Come i peruviani lo mangiano: crudo

Frutta peruviana unica da provare in Perù Pepino Dulce_Eating Fruit in Perù

Pepino dulce ha il sapore di un melone di melata.

Tonno Andina

Una volta coltivato da gruppi indigeni per tingere i tessuti, il gusto del tonno andina è meglio descritto come una miscela di anguria-kiwi-lampone. Il tonno andina è a basso contenuto di calorie e ricco di vitamine B e C, fibre alimentari e ferro. Vedrai anche etichettato come fico d’india.

Come i peruviani lo mangiano: In succhi e marmellate o crudo-scoop fuori l’interno e godere (guardare le spine)

Unico Peruvian Fruit_Fruits da provare in Perù Tonno Andina Fico d'India Pear_Eating Frutta in Perù

Gruppi indigeni come il Wari, Chimu e Incas utilizzati tonno andina per tingere tessuti.

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