előkészítési idő : 10 perc
főzési idő : 40-45 perc
szolgál : 4-5
Hozzávalók:

Toor Dal / Tuvaram Paruppu – 1/2 csésze
víz – 2 csésze
kurkuma por / Manjal Podi – 1 teáskanál
a Sambar számára:
tök – 1/2 egy kis kockára vágott
olaj – 1 tblspn
mustármag / Kaduku – 1 teáskanál
köménymag / Jeerakam – 1 teáskanál
Asafoetida / Hing / Kaya Podi – 1/4 teáskanál
Curry levelek – egy szál
hagyma – 1 nagy hámozott és szeletelt
Zöld chili – 2 rés
koriander por / malli Podi – 2 tblspn
chili por – 2 teáskanál
kurkuma por / Manjal Podi – 1 teáskanál
só ízlés szerint
cukor / jaggery – 1/2 teáskanál
Tamarind cellulóz – 2 tblspn vagy ízlés szerint
víz szükség szerint
módszer:

vegyen dal-t, vizet és kurkuma port egy tűzhelybe. Fedő és nyomás szakács 3 síp. Pároljuk 5 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a gőz magától távozzon. Nyissa ki a dal-t. Tegye félre.

melegítsen olajat egy edényben. Adjunk hozzá mustárt, köményt, curry leveleket és asafoetidát. Pároljuk egy percig.

adjunk hozzá hagymát, zöld chilit. Saute ezt, amíg világos arany.

adjunk hozzá apróra vágott tököt, és jól keverjük össze.

adjunk hozzá sót és cukrot, jól keverjük össze.

adjuk hozzá az összes fűszerport, és jól keverjük össze.

adjunk hozzá főtt dal-t, tamarindpépet és egy kis vizet a szakács hígításához. Keverjük jól össze.

forraljuk fel, pároljuk 5-8 percig.

szolgál.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.