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 Bild von Kürbisnudeln

Einfache hausgemachte Kürbisnudeln, die Spaß machen und Spaß machen zu essen. Der Kürbisgeschmack ist subtil und Sie können diese leckeren Nudelalternativen einfrieren, damit sie monatelang halten!

Kürbis ist eine großartige Zutat für eine Vielzahl von Rezepten. Ein paar Rezepte, die ich liebe, sind: Schnell und einfach Kürbis Makkaroni und Käse, Wurst Schwarze Bohnen und Kürbissuppe und Wurst und Kürbis Pasta.Einfache hausgemachte Kürbisnudeln, die Spaß machen und Spaß machen zu essen. Der Kürbisgeschmack ist subtil, aber die orange Farbe ist wunderschön!

Hausgemachte Kürbisnudeln

Nur wenige Dinge trösten mich mehr als hausgemachte Eiernudeln. Wenn Sie aufwachsen und etwas Einfaches, Sättigendes und Leckeres essen, sehnen Sie sich nach diesem Essen, wann immer Sie ein kleines Stück Kindheit in Ihrem Leben brauchen. Eiernudeln sind ein solches Rezept für mich (ich bin auch sehr sentimental über die Brötchen meiner Mutter und den Schuster meiner Oma und ihren Schokoladenblattkuchen). Meine Oma lebt auf einer wunderschönen alten Farm im Süden von Indiana (ich habe einmal darüber geschrieben, wenn Sie ein paar Bilder sehen möchten). Sie lebt in einem hohen roten Backsteinhaus, hinter dem sich das ursprüngliche Blockhaus des Gehöfts befindet. Sie gehen den vorderen Bürgersteig hinauf direkt in ihre Küche, und das hat mir immer gefallen. Sie treten direkt in die Hektik und das Herz ihres Hauses. Ich erinnere mich an Zeiten, als ich hereinkam und einen mit Zeitungen gesäumten Tisch sah, der mit trocknenden Eiernudeln beladen war. Meine Oma würde sie in großen Mengen herstellen und sie dann zur späteren Verwendung im Gefrierschrank aufbewahren. Wir hatten Eiernudeln in Hühnerbrühe mit ein wenig zerkleinertem Fleisch in ihnen für jeden Familienurlaub Mahlzeit gekocht. Sie waren ein Grundnahrungsmittel.

Meine eigene Mutter war vor ein paar Wochen in Utah und sie half mir mit ein paar Rezepten. Ein Rezept, das wir zusammen machen wollten, waren Eiernudeln! Wir beschlossen, einen kleinen Kürbis hinzuzufügen, um die Saison besser zu feiern. Die Farbe der Kürbisnudeln ist wunderschön! Sie haben einen warmen orangefarbenen Schimmer, aber um ehrlich zu sein, schmecken sie nicht wirklich nach Kürbis. Ich dachte, das war ok, obwohl; Sie schmecken wie normale Nudeln, sehen aber hübsch aus.

Einfache hausgemachte Kürbisnudeln, die Spaß machen und Spaß machen.

Tipps und Tricks zur Herstellung von Kürbisnudeln?

  • Meine Oma bringt gerne ein bisschen Hühnerbrühe mit ein paar Hühnchenstücken zum Kochen und kocht dann ihre Nudeln direkt darin. Das zusätzliche Mehl aus den Nudeln verdickt die Brühe etwas und macht beim Kochen eine Sauce. Sie gießen die Hühnerbrühe nicht ab, sodass Sie nicht zu viel Flüssigkeit verwenden möchten. Sie sagte, sie habe ein paar Tassen Brühe für ein paar Tassen Nudeln verwendet (ich muss dieses Rezept festnageln, aber sie hat mir gerade gesagt, wie sie es am Telefon macht!).
  • Manchmal, wenn meine Kinder zu Hause sind, machen wir zusammen Pasta. Ich werde meine normalen Nudeln machen, und ich werde jedem von ihnen ein bisschen Nudelteig zum Arbeiten geben. Ich hole meine kleinsten Ausstecher heraus und lasse sie Nudeln machen, die Sterne, Herzen oder sogar ihre Namen sind (dieses Ausstecher-Set macht viel Spaß und wir benutzen es die ganze Zeit). Dann mache ich zum Abendessen Hühnernudelsuppe und wir werfen ihre Nudeln hinein. Sie kochen eher wie Knödel, weil sie groß und dick sind, aber meine Kinder lieben diese Aktivität. Es ist eine großartige Möglichkeit, Zeit im Winter zu verbringen, wenn wir nicht so viel draußen sind.
  • Meine Oma war schon einmal bei mir zu Hause und hat mit meinen Kindern Eiernudeln gemacht (es ist so eine lustige Aktivität für Kinder!), und sie hat mir beigebracht, wie man sie schneidet. Einige Leute rollen den Teig dünn aus und verwenden dann einen Pizzaschneider oder ein Messer, um lange Stücke zu schneiden. Meine Oma hat mir beigebracht, den Teig in kleinere Teile (in diesem Fall 4) zu teilen, dünn auszurollen und dann den Teig aufzurollen (wie Zimtschnecken) und mit einem scharfen Messer durch das ganze Stiftrad zu schneiden. Dies ergibt eine sehr konsistente Teigwarenbreite. Oma sagte, ihre Mutter habe ihr beigebracht, sie so zu schneiden. Sie können auch eine Nudelwalze verwenden, wenn Sie eine haben.Einfache hausgemachte Kürbisnudeln - Der Kürbisgeschmack ist subtil, aber die orange Farbe ist wunderschön!

Welche Textur sollten die Nudeln haben?

Die Textur des Teigs ist wichtig. Es muss weder klebrig noch trocken sein. Wenn es klebrig ist, haben Sie beim Ausrollen ein Durcheinander, und wenn es zu trocken ist, fällt es Ihnen schwer, den Teig dünn zu rollen. Ihr Ziel ist es, einen schönen weichen, aber nicht klebrigen Teig zu haben. Spielen Sie ein wenig damit und passen Sie Ihr Mehl nach Bedarf an. Wenn Ihr Teig zu hart zum Ausrollen ist oder wenn er beim Ausrollen immer wieder schrumpft, lassen Sie ihn bedeckt etwa 10 Minuten ruhen.

Kann ich den Kürbis aus diesem Rezept herauslassen?

Dieses Rezept ist super flexibel und Sie können es an Ihre Bedürfnisse anpassen. Wenn Sie den Kürbis weglassen und nur Eiernudeln machen möchten, fügen Sie ein weiteres Ei hinzu.

Frieren hausgemachte Nudeln gut ein?

Sie können die Kürbisnudeln an dem Tag essen, an dem Sie sie herstellen, oder sie für später einfrieren (oder ein paar Chargen herstellen und beides tun!)Um die Nudeln einzufrieren, lasse ich diese gerne einige Stunden auf der Arbeitsplatte trocknen. Dann werde ich sie mit etwas mehr Mehl bestäuben, damit sie nicht zusammenkleben, und ich werde sie in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss stecken. Sie können einige Monate eingefroren werden. Ich lege die gefrorenen Nudeln einfach in mein Wasser oder meine Hühnerbrühe, um sie zu kochen.

Was ist die beste Technik, um hausgemachte Nudeln zu kochen und zu servieren?

Wenn Sie sie am Tag von essen möchten, bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind. 3 Minuten reichen normalerweise für Sie aus (dies hängt von der Dicke Ihrer Nudeln sowie davon ab, wie viel sie am Nachmittag getrocknet haben). Sie können sie abseihen und dann mit einer einfachen Sauce servieren. Die meiste Zeit mache ich gerne eine Knoblauchbutter mit ein bisschen gutem Käse darüber. Sie müssen frische Nudeln nicht zu viel bedecken, es ist so gut für sich.

Hausgemachte Kürbisnudeln - SchneidenSind diese Kürbisnudeln nicht hübsch?! Sie werden es lieben, wie viel Spaß sie machen. Die Nudelherstellung könnte zu einer lustigen Tradition in Ihrem eigenen Zuhause werden, wenn Sie bereit sind, sie auszuprobieren.

Hausgemachte Kürbisnudeln - Schneiden

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Beschreibung

Einfache hausgemachte Kürbisnudeln, die Spaß machen und Spaß machen. Der Kürbisgeschmack ist subtil und Sie können diese leckeren Nudelalternativen einfrieren, damit sie monatelang halten!

Maßstab1x2x3x

Zutaten

  • 2 tassen Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • 1/3 Tasse Kürbispüree
  • 1/4 Teelöffel Salz

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl und Salz hinzufügen und mischen, um zu kombinieren. Die Eier und den Kürbis in eine Vertiefung in der Mitte des Mehls geben und dann mit einem Holzlöffel gut vermischen. Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn leicht, bis der Teig zusammenkommt und weich, aber nicht klebrig ist. Den Teig in 4 Stücke teilen. Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und dann wie eine Zimtschnecke aufrollen. verwenden Sie ein scharfes Messer, um 1/4 Zoll Stücke von der Rolle zu schneiden. Rollen Sie jedes Stück ab und lassen Sie die Nudeln einige Stunden auf einer leicht bemehlten Oberfläche trocknen. Bereiten Sie sie vor, um sie später zu essen oder einzufrieren (Details zu beiden Dingen in der Post).
  • Kategorie: Abendessen
  • Methode: Schüssel
  • Küche: Amerikanisch

Ernährung

  • Kalorien: 270
  • Zucker: 0,9 g
  • Natrium: 183.1 mg
  • Fett: 3 g
  • Kohlenhydrate: 49,5 g
  • Protein: 9,8 g
  • Cholesterin: 93 mg

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Melissa engagiert sich dafür, Eltern dabei zu helfen, die nächtlichen Fragen herauszufinden: „Was gibt es zum Abendessen?!“ mit ihrer unkomplizierten Herangehensweise an das Kochen. Lesen Sie mehr…

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