Les légumineuses sont les graines que l’on trouve à l’intérieur des plantes de la famille des légumineuses. Ils sont généralement très faibles en calories, ils sont donc recommandés pour perdre du poids. Nous vous en dirons plus pour que vous puissiez découvrir les propriétés des pois chiches et n’hésitez pas à les inclure dans votre alimentation.

C’est un ingrédient important de la cuisine orientale et du Moyen-Orient et contient de nombreux nutriments. Parmi eux, des fibres, des protéines et des vitamines. Cette légumineuse peut être obtenue dans les magasins ou les marchés sous forme de grains entiers (crus ou cuits) ou sous forme de farine déjà transformée.

Pois chiches informations nutritionnelles

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Selon la Fondation espagnole pour la nutrition, une portion de 100 grammes de pois chiches cuits sans sel nous donne:

  • Glucides (créateurs d’énergie).
  • Fibres alimentaires (bonnes pour la santé cardiaque et digestive).
  • Protéines.
  • Graisses.

Mais en plus, les pois chiches offrent dans leur composition des vitamines A, B6, C, E et K, du calcium, du phosphore, du potassium, du zinc, du magnésium, du fer et du sodium.

Deux avantages principaux

 propriétés des pois chiches

En contenant des fibres alimentaires, les pois chiches serviraient à réduire les taux de mauvais cholestérol dans le sang. À son tour, ce serait bon pour abaisser la pression artérielle et la quantité de triglycérides. C’est pourquoi il pourrait aider à réduire le risque de crise cardiaque, de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

De plus, ses composants favoriseraient la santé digestive. En cas de diarrhée, certains experts recommandent de manger un plat de pois chiches pour stabiliser et renforcer l’intestin.

Autres propriétés des pois chiches

Les personnes souffrant d’anémie ferriprive peuvent consommer des pois chiches pour augmenter leurs niveaux de fer, l’un des principaux composants de cette légumineuse. Il serait également recommandé pour ceux qui pratiquent beaucoup de sport et qui ont une grande usure de ce minéral en raison de l’activité physique.

Selon une étude publiée en 2016 dans la revue Nutrients, les pois chiches seraient bons pour:

  • Améliorer la circulation.
  • Régulent la pression artérielle.

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  • Augmenter les défenses du système immunitaire, car elles fournissent du zinc, du sélénium et de l’arginine, des composants qui aideraient à la modulation.
  • Fournissent des oligo-éléments qui participeraient au métabolisme des protéines
  • Aident à combattre la fatigue.
  • Transporter la vitamine A vers la rétine de l’œil.
  • Prévenir les maladies rhumatismales ou l’arthrite, ainsi que les crampes.
  • Chez les diabétiques, son apport important en zinc permettrait à l’organisme d’assimiler et de stocker l’insuline.
  • Favoriser le transit intestinal en raison de sa teneur élevée en fibres.
  • Pour les femmes enceintes ou allaitantes, en raison de sa teneur en acide folique, un composant fondamental pour un bon développement fœtal.
  • Aide à perdre du poids: plusieurs études indiquent que les aliments riches en fibres permettent d’augmenter le sentiment de satisfaction, en diminuant l’apport alimentaire.

Bien entendu, la consommation régulière de cet aliment ne remplace aucune recommandation médicale en cas de maladie. Ce n’est qu’un composant nutritionnel avec des apports intéressants, mais pas une solution en soi.

Recettes simples aux pois chiches

1. Houmous:

  • Ajouter dans un bol une tasse de pois chiches cuits, deux gousses d’ail hachées, le cumin, l’huile d’olive, le persil haché, le sel et le jus d’un citron.
  • Ajouter un peu d’eau et écraser.
  • Lorsqu’une pâte est formée, elle est prête à servir.

2. Boules de pois chiches (falafel):

  • Placez une tasse de pois chiches dans un bol et laissez reposer toute la nuit.
  • Cuire jusqu’à ébullition.
  • Mélanger un oignon, deux gousses d’ail, la coriandre, le poivre, le cumin et le paprika.
  • Versez les pois chiches et écrasez-les avec le mélangeur. Laisser au réfrigérateur pendant une heure.
  • Prenez de petites quantités et formez des boules, qui sont ensuite frites dans un spray végétal.

Vous pouvez maintenant bénéficier des propriétés des pois chiches sur votre table.

3. Burgers de pois chiches et polenta:

  • Faites cuire les pois chiches et réduisez-les en purée.
  • Faire bouillir l’eau et le sel et préparer la polenta. Quand c’est presque prêt, ajoutez la purée de pois chiches.
  • Ajouter une carotte et un oignon râpés. Laisser refroidir et placer sur un plateau pendant 1 heure.
  • Démouler sous forme de hamburger puis cuire avec un peu d’huile végétale ou au four.

Comme vous l’avez vu dans cet article, les pois chiches ne sont pas seulement un aliment. C’est une légumineuse très puissante qui peut vous être bénéfique de plusieurs façons, alors ajoutez-la à votre alimentation de manière savoureuse avec ces recettes ou la vôtre. Qu’attendez-vous ?.

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