Potassium – comment pourrais-je vivre sans toi? Eh bien, la réponse estI je ne pouvais pas. Le potassium est essentiel à la vie. Ce n’est peut-être pas le premier nutriment qui vous vient à l’esprit lorsque vous envisagez une vie saine, mais ce minéral a de nombreuses fonctions importantes et de nombreuses personnes ont du mal à obtenir des quantités suffisantes dans leur alimentation.

Le potassium se trouve naturellement dans de nombreux fruits et légumes, et est souvent un composant des aliments marqués comme faibles ou réduits en sodium. Examinons de plus près le rôle du potassium et comment nous pouvons incorporer ce nutriment dans notre alimentation quotidienne.

Qu’est-Ce qui rend le potassium si Important?

Le potassium est l’un des principaux composants électrochimiques de notre corps (important pour le système nerveux et la respiration), et avec le sodium, le chlorure, le calcium et quelques autres, il est responsable du maintien de notre équilibre hydrique et électrolytique. C’est également un micronutriment essentiel pour maintenir la pression artérielle. De faibles niveaux de potassium dans notre circulation sanguine provoquent une hypokaliémie, une affection avec des effets secondaires tels que maux de tête, déshydratation, palpitations cardiaques et gonflement des glandes. Un faible apport en potassium peut également entraîner une hypertension, un accident vasculaire cérébral et des maladies cardiovasculaires, ce qui souligne son importance pour la santé.

En plus de sa fonction de nutriment, le potassium joue de nombreux rôles dans notre alimentation. Le chlorure de potassium, un ingrédient alimentaire dérivé de la nature, est reconnu comme sûr par la FDA pour une utilisation comme exhausteur de goût et conservateur. Il offre des avantages gustatifs similaires au sel en améliorant les arômes naturels présents dans les aliments. En tant que conservateur, le chlorure de potassium aide à garder les aliments plus frais plus longtemps en les empêchant de se gâter ou de se détériorer. Le potassium est également un ingrédient alimentaire, fournissant texture et épaisseur à de nombreux aliments tels que les sauces, les vinaigrettes et les huiles.

De Combien Ai-Je Besoin?

La FDA a reconnu la carence en potassium comme un problème de santé publique. Pour cette raison, la FDA a apporté plusieurs changements radicaux à l’étiquetage des aliments en 2016, notamment en augmentant les recommandations de valeur quotidienne du potassium à 4 700 milligrammes contre 3 500 milligrammes auparavant. Pour mettre cela en perspective, la valeur quotidienne du sodium est de 2 300 mg, soit un peu moins de la moitié de la valeur quotidienne du potassium. Ils ont également exigé que le potassium soit inclus sur toutes les étiquettes nutritionnelles. Dans le passé, l’étiquetage du potassium était à la discrétion volontaire des fabricants d’aliments. Recherchez la quantité de potassium (en milligrammes) ainsi que le % de la valeur quotidienne sur le panneau de la valeur nutritive de vos aliments préférés.

Comment puis-je ajouter Plus de Potassium à mon alimentation?

Le plus grand changement que vous pourriez apporter pour augmenter votre consommation de potassium est d’adopter un régime qui comprend plusieurs portions quotidiennes de fruits tels que les oranges, les melons et les bananes, et des légumes comme le brocoli, les tomates, les pommes de terre et les courges. Le lait, le yogourt, la volaille, le poisson et les noix sont également d’excellentes sources de potassium. Les bananes sont l’une des sources de potassium les plus omniprésentes; un de taille moyenne contient 422 milligrammes. Vous pouvez trouver une liste complète des aliments ici. Pour m’assurer de répondre à mes besoins en potassium, j’ai pris l’habitude de grignoter en pleine conscience l’après-midi sur une poignée de noix ou un fruit frais.

Différentes méthodes de cuisson peuvent modifier la quantité de nutriments présents dans les aliments. Il y a quelques étapes importantes à prendre lors de la préparation d’un repas pour améliorer ou conserver le potassium. Par exemple, au lieu d’utiliser du sel de table ordinaire (chlorure de sodium), envisagez d’utiliser un substitut de sel contenant du chlorure de potassium. Cela aidera à remplacer la salinité souhaitée dans les aliments cuits et préparés, à réduire le sodium et à augmenter l’apport en potassium. Une chose importante à noter: La substitution du chlorure de potassium au sel de table peut entraîner des changements de saveur auxquels il faudra peut-être s’habituer. De plus, envisagez de cuire les légumes à la vapeur au lieu de les faire bouillir. Faire bouillir les légumes peut provoquer la dissolution de certains nutriments dans l’eau chaude, mais la cuisson à la vapeur des aliments les aide à retenir le potassium au lieu de le déverser dans les égouts avec l’eau.

Mesures pratiques pour augmenter Votre apport en potassium

Il existe des moyens d’augmenter l’apport en potassium tout en contrôlant l’apport en sodium. Choisir des variations de sodium faibles, légères ou réduites est un moyen de réduire la consommation de sel. Lorsque vous mangez à l’extérieur, demandez que votre repas soit préparé sans sel et commandez un côté riche en potassium comme une pomme de terre au four ou une tasse de fruits frais. De cette façon, vous pouvez saupoudrer juste assez de sel avec un shaker pour satisfaire votre goût pour le plat principal, et vous êtes assuré d’avoir des niveaux de potassium plus élevés dans le plat d’accompagnement. Ces petites étapes pratiques vous permettent de réduire le sodium et d’augmenter le potassium. Une situation gagnant-gagnant !

Obtenir suffisamment de potassium dans votre alimentation peut être un défi, mais ne soyez pas salé! Prendre l’habitude d’incorporer des fruits et des légumes et apporter quelques modifications à vos habitudes de cuisson et de restauration peut augmenter rapidement votre apport en potassium.

Cet article de blog a été écrit par Jacob Farr et Ali Webster.

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