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Ce délicieux gâteau à la citrouille sans croûte est comme manger la meilleure partie de la tarte à la citrouille garnie d’une garniture croquante à la cannelle et aux pacanes. La base est très rapide à assembler car elle est mélangée dans un seul bol. La garniture contient trois ingrédients simples qui prennent moins de cinq minutes à préparer. J’adore emporter des gâteaux à la citrouille lors de potlucks, de réunions de famille, de fêtes d’automne et de vacances. C’est toujours un gros succès et je rentre toujours avec un plat vide.

J’adore la citrouille. En fait, j’aime tout ce qui concerne l’automne. Des mamans colorées aux couleurs vives, aux couleurs changeantes des beaux érables et des gommiers doux, aux nuits fraîches et fraîches. C’est ma période préférée absolue de l’année. Avec elle vient la citrouille, la citrouille et plus de citrouille. Je ne peux tout simplement pas en avoir assez. Gâteau à la citrouille avec Garniture au Fromage à la Crème, Beurre de Citrouille Fouetté, Pain à la Citrouille avec Glaçage à la Cannelle et cette recette de Gâteau à la citrouille ne sont que quelques-uns de nos favoris.

Comment faire un gâteau à la citrouille

Commencez par mélanger votre citrouille, votre lait évaporé, vos œufs, votre sucre, votre cassonade, votre cannelle, votre gingembre moulu, vos clous de girofle moulus et votre muscade. Versez ensuite le mélange dans une casserole graissée et farinée de 9 x 13 pouces. Saupoudrez maintenant du mélange de gâteau aux épices et des pacanes hachées. Garnir de galettes de beurre et cuire environ 1 heure. Si désiré, garnir de crème fouettée fraîche ou de glace maison.

Conseils et notes de recette pour le gâteau à la citrouille

  • Utilisez de la purée de citrouille pour cela et non une garniture à tarte à la citrouille car la garniture à tarte contient déjà des épices.
  • Pour de meilleurs résultats, utilisez des épices fraîches de bonne qualité. J’ai un magasin d’épices fraîches à environ 20 minutes d’ici et les arômes des épices d’automne vous feront presque baver.
  • Les noix sont un excellent substitut aux pacanes.
  • Si vous ne trouvez pas de mélange à gâteau aux épices, utilisez simplement un mélange à gâteau au beurre. N’oubliez pas que vous utilisez uniquement le mélange à gâteau sec. Vous n’utilisez aucun des ingrédients de mélange supplémentaires énumérés sur la boîte.
  • Ce gâteau à la citrouille est délicieux à la mode ou avec de la crème fouettée fraîche.
  • Conservez cette tarte et les restes de cette tarte au réfrigérateur.

Pouvez-vous utiliser de la citrouille fraîche pour faire cette recette de gâteau à la citrouille?

Oui, vous le pouvez très certainement. Je préfère utiliser les citrouilles à tarte. Ils sont plus sucrés, ont plus de saveur et ont moins d’humidité. Ce sont les petites citrouilles généralement entre 3 et 8 lb. Une boîte de 30 onces de citrouille est juste inférieure à 4 tasses, vous aurez donc besoin d’environ 4 à 5 lb. tarte à la citrouille pour cette recette.

Coupez simplement la citrouille en deux de haut en bas. Maintenant, grattez les graines et les fibres filandreuses en réservant les graines si vous allez les rôtir. Placer ensuite le côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie et rôtir à 375 degrés pendant 1 – 1 1/2 heures ou jusqu’à tendreté. Retirer ensuite du four et laisser refroidir. Lorsqu’il est assez frais pour manipuler la pulpe de la croûte. Ensuite, réduisez-le en purée dans un robot culinaire ou écrasez-le simplement avec un presse-purée à l’ancienne. Enfin, placez la purée dans un tamis et placez-la sur un bol pour capter l’humidité. Laissez égoutter la purée pendant 1 heure.

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Gâteau à la citrouille

Ce gâteau à la citrouille adapté aux familles est si facile à préparer et si succulent avec une garniture de tarte à la citrouille et une garniture de noix de pécan croquante à la cannelle.

  • Auteur: Beth Pierce
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Rendement: 12 portions 1x
  • Catégorie: dessert
  • Méthode: cuire au four
  • Cuisine: américaine
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Ingrédients

  • 2 (15 onces) boîtes de purée de citrouille
  • 1 (12 onces) boîte de lait évaporé
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café clous de girofle moulus
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 (15.25) mélange à gâteau aux épices (sec)
  • 1 tasse de pacanes hachées
  • 3/4 tasse de beurre non salé coupé en tranches d’environ 1/4 de pouce

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser et fariner une casserole de 9 x 13 pouces.
  2. Mélanger la purée de citrouille, le lait évaporé, les œufs, le sucre, la cassonade, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et la muscade. Verser dans la casserole préparée. Saupoudrer uniformément de mélange à gâteau sec et de pacanes hachées. Garnir uniformément de galettes de beurre.
  3. Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Notes

  • Utilisez de la purée de citrouille pour cela et non une garniture à tarte à la citrouille car la garniture à tarte contient déjà des épices.
  • Pour de meilleurs résultats, utilisez des épices fraîches de bonne qualité. J’ai un magasin d’épices fraîches à environ 20 minutes d’ici et les arômes des épices d’automne vous feront presque baver.
  • Les noix sont un excellent substitut aux pacanes.
  • Si vous ne trouvez pas de mélange à gâteau aux épices, utilisez simplement un mélange à gâteau au beurre. N’oubliez pas que vous utilisez uniquement le mélange à gâteau sec. Vous n’utilisez aucun des ingrédients de mélange supplémentaires énumérés sur la boîte.
  • Ce gâteau est délicieux à la mode ou avec de la crème fouettée fraîche.
  • Conservez cette tarte et les restes de cette tarte au réfrigérateur.

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