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Ces coquilles Farcies à la Citrouille au four et à la Burrata sont des plats réconfortants d’automne à leur meilleur! Les tendres coquilles de pâtes jumbo sont généreusement farcies d’un mélange de ricotta crémeuse, de citrouille salée et d’herbes fraîches; puis garnies d’une riche sauce Alfredo, d’une burrata décadente et cuites jusqu’à ce qu’elles soient pétillantes. C’est une touche incroyablement délicieuse sur les coquilles farcies traditionnelles!

 Coup de tête de Coquilles Farcies à la citrouille Cuites au four avec Burrata garnie de parmesan dans un plat allant au four blanc assis sur un lin bleu avec de petites assiettes, des verres d'eau verts, des tranches de baguette et du thym entourant le plat.  Plan en tête des ingrédients du mélange de garniture pour les coquilles farcies à la citrouille cuites soigneusement organisées dans un bol en verre - photo de l'étape 3 de la recette.

* Mise à jour *

Cet article a été initialement publié en octobre 2017. J’ai édité les photos et mis à jour le post ci-dessous pour inclure plus d’informations sur ces coquilles farcies à la citrouille Alfredo. De plus, j’ai ajouté une vidéo de recette pour vous montrer à quel point ce plat est facile à préparer!

Salut les garçons et les filles!

Enfilez votre pantalon de soeur du voyage, car nous allons voyager mentalement dans le temps pendant 4,56 secondes.

Revenons à il y a environ 2 ans.

Vous souvenez-vous comment j’ai dit que je n’aimais pas la citrouille dans CE post?

Tu te souviens ?!

Vous étiez tous sidérés et avez dit que j’étais une mauvaise personne?

D’accord, alors peut-être que ce dernier ne s’est pas réellement produit, mais je suis sûr que vous avez pensé à utiliser mon nom en conjonction avec quelques jurons. 😉

Ensuite, vous souvenez-vous de la façon dont j’ai mis à jour ce même article avec une vidéo de recettes il y a quelques semaines?

Je suppose que si vous êtes une de ces personnes qui aiment les détails techniques, théoriquement, j’ai dit que je n’aimais plus la citrouille.

Et cela a provoqué une hystérie de masse à travers les interwebs. (< – BLAGUE)

Eh bien, si vous me demandez la deuxième fois ne devrait pas vraiment compter, car je n’ai jamais changé ou mis à jour les mots écrits réels dans ce post.

Mais, le diable est dans les détails et si vous voulez compter la deuxième fois comme pour les vraies, alors je suppose que j’ai menti. Oups ? guess

Parce que devinez quoi!?!?!?

Mes papilles!

Ils changent!!!

Pumpkin et moi sommes OFFICIELLEMENT sur la voie de devenir des besties rapides et furieuses.

Cela ne devrait pas choquer si vous lisez le titre de la recette d’aujourd’hui.

Et, pour mémoire, ces coquilles sont ce qui m’a changé d’avis (pour toujours et à JAMAIS) sur la citrouille.

La fin. Au-dessus de la tête, plan rapproché de Coquilles Farcies à la citrouille cuites au four garnies de thym frais et de noix concassées.

 Au-dessus, plan rapproché de Coquilles Farcies à la citrouille cuites au four garnies de thym frais et de noix concassées.

Navigation rapide – Table des matières

AKA mon nouveau plat préféré de tous les temps pour l’automne!

Coquilles de pâtes tendres farcies jusqu’aux branchies avec un mélange de ricotta crémeuse, de citrouille salée, d’épices chaudes, d’herbes fraîches et d’une touche de citron acidulé.

Parsemé de parmesan salé, puis généreusement parsemé de burrata riche et décadente et cuit jusqu’à ce qu’il soit fondu et pétillant.

Fini avec une pincée de noix croquantes, de flocons de poivron rouge épicé, de thym herbacé et PLUS de FROMAGE

Vous guuuuuuys.

Ces Coquilles Farcies à la Burrata de Citrouille au four & sont la définition des plats réconfortants et elles sont parfaites pour l’automne!

Et, si vous voulez devenir vraiment fou avec ça, et par fou je veux dire fou délicieux, vous pouvez ajouter de la sauce Alfredo au sommet des coquilles avant la cuisson. Le résultat ?! Des coquilles farcies incroyablement crémeuses et au fromage qui feront vibrer votre monde!

Croyez-moi quand je vous dis que vous en AVEZ BESOIN!

Parce que les glucides sur les glucides = TOUT LE MIAM.

Quels côtés vont avec les coquilles farcies? Que servir avec des coquilles farcies?

Les coquilles farcies sont un plat lourd et copieux, mais cela ne signifie pas que vous devez les manger nature!

Ces coquilles farcies au four se marient parfaitement avec une salade légère ou des légumes de saison rôtis si vous cherchez quelque chose d’un peu plus substantiel!

De plus, je crois fermement que vous ne pouvez tout simplement pas avoir des coquilles farcies au fromage sans du pain artisanal croustillant ou un pain à l’ail grillé!

Pouvez-vous congeler des coquilles farcies?

Oui! Vous pouvez absolument congeler des coquilles farcies!

Pour congeler ces coquilles farcies à la citrouille, il suffit de cuire les pâtes, de faire la garniture puis de farcir les coquilles. Au lieu de procéder à la recette et de cuire les coquilles, transférez les coquilles farcies dans un moule en feuille non graissé ou doublé de papier ciré. Couvrir les coquilles d’une pellicule plastique et transférer la casserole au congélateur. Une fois les coquilles complètement congelées, transférez-les dans un sac à fermeture à glissière et rangez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à l’emploi.

Vous pouvez également disposer les coquilles de citrouille dans un plat allant au four, couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique, puis d’une feuille d’aluminium et congeler.

Pour utiliser les coquilles congelées, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis procédez à la recette telle qu’elle est écrite. Plan incliné de Coquilles Farcies à la citrouille cuites au four garnies de parmesan dans un plat allant au four blanc avec une cuillère de service en argent soulevant une coquille avec le fromage fondu tirant du reste des coquilles dans le plat allant au four.

 Plan incliné de Coquilles Farcies à la citrouille cuites au four garnies de parmesan dans un plat allant au four blanc avec une cuillère de service en argent soulevant une coquille avec le fromage fondu tirant du reste des coquilles dans le plat allant au four.

Comment faire les meilleures Coquilles Farcies à la Citrouille Cuites au Four (Notes, Conseils & Astuces):

  1. Vous pouvez soit faire votre propre purée de citrouille, soit utiliser la variété en conserve. Assurez-vous simplement de ne PAS acheter de garniture de tarte à la citrouille en conserve! Ce n’est pas la même chose que la purée de citrouille!
  2. Assurez-vous de bien saler votre eau pour la cuisson des pâtes. Pour la recette ci-dessous, utilisez 1 cuillère à soupe de sel casher et 4 litres d’eau. UNE fois que l’eau est arrivée à ébullition, incorporer le sel.
  3. Il est tout aussi important de saler correctement l’eau de vos pâtes, de même que de cuire vos coquilles de pâtes à PEINE al dente, soit environ 9 minutes. Les coquilles continueront à cuire au four, il est donc impératif de ne PAS trop les cuire!!
  4. Les coquilles de citrouille peuvent être préparées, à l’étape 3, un jour à l’avance. Il suffit de farcir les coquilles avec le mélange de citrouille, mais ne les recouvrez pas de burrata ou de parmesan. Couvrir hermétiquement le plat de cuisson d’une pellicule plastique et le conserver au réfrigérateur. 30 minutes avant la cuisson, retirez le plat du four et placez-le sur le comptoir pour éliminer le froid. Garnir les coquilles des deux fromages et poursuivre la recette comme indiqué.
  5. Si vous aimez une couleur brun doré et un léger croustillant sur le dessus de vos coquilles de fromage, je vous recommande fortement de passer le four au gril pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson. Assurez-vous simplement de regarder le four TRÈS attentivement!! Les choses peuvent passer de parfaites à brûlées en quelques secondes! Coup de tête d'un couple de Coquilles Farcies à la citrouille cuites au four garnies de fromage sur une petite assiette blanche avec un couteau et une fourchette; avec le plat allant au four de coquilles, des tranches de baguette et du thym frais entourant l'assiette.

Ces Coquilles Farcies à la Citrouille Cuites au Fromage et à la Burrata sont incroyablement délicieuses! C’est une nourriture réconfortante à son meilleur et si vous détestez la citrouille, cela pourrait bien faire de vous un amoureux de la gourde joyeuse. 😉

Jusqu’à la semaine prochaine, amis, acclamations – à des coquillages farcis sensationnels.

XOXO

Cheyanne

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Recette de Coquilles Farcies à la citrouille au four👇

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Coquilles Farcies à la Citrouille au Four avec Burrata

Ces coquilles Farcies à la Citrouille au four et à la Burrata sont des plats réconfortants d’automne à leur meilleur! Les coquilles de pâtes jumbo tendres sont généreusement farcies d’un mélange de ricotta crémeuse, de citrouille salée et d’herbes fraîches; puis garnies de burrata riche et cuites jusqu’à ce qu’elles soient pétillantes. C’est une touche décadente et incroyablement délicieuse sur les coquilles farcies traditionnelles!
Temps de Préparation15 minutes
Temps de Cuisine40 minutes
Temps Total55 minutes

Plat: entrée
Cuisine: Italien
Mot-clé: alfredo, cuit au four, Burrata, pâtes au poulet, nourriture réconfortante, Facile, automne, herbes, citrouille, ricotta, coquilles, farcies

Portions: 6
Calories: 417kcal
Auteur: Cheyanne Holzworth

Ingrédients

  • 1 (15 pot de sauce Alfredo EN OPTION
  • ½ (12 onces) Paquet de coquilles de pâtes Jumbo (environ 25-28 coquilles)
  • 1 (15 1 ¼ tasse de Parmesan – fraîchement râpé, divisé
  • 1 tasse de Ricotta au lait entier
  • 1 gros Œuf – légèrement battu
  • 1 grosse Gousse d’ail – hachée
  • 2 C. À thé de Feuilles de Sauge fraîches – hachées, grossièrement 6 grandes feuilles
  • 2 c. à thé de Thym frais – haché haché grossièrement
  • ½ Citron 1 cuillère à café de jus et 1 c. à thé de zeste
  • peu 1/8 c. à thé de Muscade
  • 2 Boules de Burrata
  • Huile d’olive
  • Sel Casher et Poivre noir moulu au goût

En option pour la garniture: Noix Concassées, Thym Frais, Flocons de Poivron Rouge Concassés

Instructions

  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduisez légèrement un plat de cuisson de 8 x 11 pouces d’un aérosol antiadhésif. FACULTATIF – Si vous utilisez de la sauce Alfredo, étalez 3/4 d’une tasse de sauce Alfredo dans le fond du plat allant au four. Réserver.
  • Cuire les pâtes : Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et assaisonner généreusement de sel*. Ajoutez les coquilles. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient à peine al dente, environ 9 minutes. Égoutter les pâtes (et arroser d’huile d’olive si désiré) et réserver pour refroidir.
  • Faire la garniture: Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, 1 tasse de parmesan, la ricotta, l’œuf, l’ail, la sauge, le thym, le jus de citron, le zeste de citron et la muscade. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
  • Coquilles de trucs: Remplissez chaque coquille cuite avec environ 2 cuillères à soupe du mélange de citrouille. Disposer les coquilles confortablement dans le plat de cuisson préparé (côté remplissage vers le haut). FACULTATIF – Si vous utilisez de la sauce Alfredo, versez uniformément le reste de la sauce sur les coquilles.
  • Déchirez les boules de burrata sur le dessus des coquilles, permettant à la garniture de burrata de se renverser sur les coquilles. Saupoudrer du ¼ de tasse de parmesan restant.
  • Cuire au four : Transférer au four et cuire de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et pétillantes*. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de garnir avec les garnitures facultatives et de servir. Amusez-vous bien!

Vidéo

Notes

  1. Vous pouvez soit faire votre propre purée de citrouille, soit utiliser la variété en conserve. Assurez-vous simplement de ne PAS acheter de garniture de tarte à la citrouille en conserve!! Ce n’est pas la même chose que la purée de citrouille!
  2. Assurez-vous de bien saler votre eau pour la cuisson des pâtes. Utilisez 1 cuillère à soupe de sel casher et 4 litres d’eau. UNE fois que l’eau est arrivée à ébullition, incorporer le sel.
  3. Il est tout aussi important de saler correctement l’eau de vos pâtes, de même que de cuire vos coquilles de pâtes à PEINE al dente, soit environ 9 minutes. Les coquilles continueront à cuire au four, il est donc impératif de ne PAS trop les cuire!!
  4. Les coquilles farcies peuvent être préparées, par étape 3, un jour à l’avance. Il suffit de farcir les coquilles avec le mélange de citrouille, mais ne les recouvrez pas d’Alfredo, de burrata ou de parmesan. Couvrir hermétiquement le plat de cuisson d’une pellicule plastique et le conserver au réfrigérateur. 30 minutes avant la cuisson, retirez le plat du four et placez-le sur le comptoir pour éliminer le froid. Garnir les coquilles des deux fromages et poursuivre la recette comme indiqué.
  5. Si vous aimez une couleur brun doré et un léger croustillant sur le dessus de vos coquilles de fromage, je vous recommande fortement de passer le four au gril pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson. Assurez-vous simplement de regarder le four TRÈS attentivement!! Les choses peuvent passer de parfaites à brûlées en quelques secondes!

* Les informations nutritionnelles ne comprennent pas la sauce Alfredo en option.

Nutrition

Calories: 417kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 20g | Fat: 16g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 78mg | Sodium: 53mg | Potassium: 346mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 11570IU | Vitamin C: 8.4mg | Calcium: 334mg | Iron: 2.3mg

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