hyödyt ja haitat on kokki

haluavat murtautua elintarviketeollisuuden ja ihmettelevät, jos culinary school on lippu? Kaikki riippuu yksilöstä, sanovat kokit, joiden kanssa juttelimme.

Culinary school voi olla joillekin hyvä tapa aloittaa ura elintarvikealalla, mutta on aivan liian monia tekijöitä, joiden vuoksi on vaikea tietää varmasti, sopiiko culinary school juuri sinulle.

opiskelijat, joilla ei ole työkokemusta, saattavat pitää tarpeellisena saavuttaa perustaidot ennen kuin he aloittavat matkansa nopeatempoiseen keittiöympäristöön.

muille se, että joutuu kärsimään siitä, mikä voi olla raakaa, koettelevaa ravintolatunnelmaa ilman aikaisempaa kulinaristista koulutusta, on silti oikea-ja halvempi-tapa toimia.

niin tai näin, päätös osallistua kulinaristiseen kouluun tulee olla henkilökohtainen valinta, joka hyödyttää sinua, eikä perustua siihen, että teet vaikutuksen palkkaavaan johtajaan tai kokkiin.

” he tarvitsevat sitä tietoa. Se on niin tärkeää. Mutta se, että on mukana varsinaisessa keittiössä ja työskentelee kokin kanssa, on välttämätöntä. Ne ovat molemmat tärkeitä”, sanoo Steve Tsirtsis, omistaja/kokki Citrus City Grille Orange.

hän sanoo, että tutkinto tai todistus ei ole määräävä tekijä uusille palkkaajille, mutta se voi auttaa pääsemään ovesta sisään.

oli tutkinto tai ei, odota kuitenkin, että aloittaa pohjalta, hän sanoi.

kokki Ross Pangilinan terrace by Mix Mixistä Costa Mesasta sanoo, että koulussa on hyvä opettaa perusasioita, mutta mikään ei voita työpaikkakoulutusta.

”on harvinaista, että kokkikoulusta tulee joku, joka osaa tehdä kaiken ja kaiken samaan aikaan, hän sanoo. ”Kulinaristinen koulu luo hyvän pohjan, mutta ruoan opettelu vie aikaa.”

kokkia palkatessa kokit sanovat kokemuksen, asenteen ja työmoraalin olevan aivan yhtä tärkeitä kuin tutkinto kulinaarikoulusta.

Tässä muutamia kulinarismin hyviä ja huonoja puolia:

Kulinaristikoulutuksen hyvät puolet

  • verkostoituminen: Kulinaristeilla on usein mahdollisuus verkostoitua paikallisten kokkien, ohjaajien ja muiden opiskelijoiden kanssa asemoidakseen itsensä heille sopivaan keittiöön.
    urapolun asettaminen: kokkikoulu tutustuttaa ja kouluttaa opiskelijoita monenlaisiin urapolkuihin elintarvikealalla. Opiskelija voi selvittää, sopiiko hän paremmin linjakokin, kondiittorin, pitopalvelun tai vaikkapa ravintolapäällikön uralle.
  • helpompi siirtymävaihe: perusasioiden opettelu valmistaa kulinaristin todelliseen elämään keittiössä. Opiskelijalla, joka kävelee ovesta sisään hyvällä puukkotaidolla, ruuanlaittotekniikalla sekä keittiövälineiden ja keittiökielen tuntemuksella, on nopeampi siirtymävaihe.
  • Kuri: joitakin keittiöitä johdetaan sotilasmaisella tarkkuudella. Keittiöhenkilökunnan hierarkian tunteminen ja sen tietäminen, mitä sinulta ammattilaisena odotetaan, On tärkeä opetus — sellainen, joka on parempi oppia vähemmän hektisessä luokkahuoneympäristössä.

Kulinaristikoulutuksen haitat

  • Koulukulut: Culinary school on kallis-jopa $110,000 kandidaatin tutkinto tai $15,000 jotta $54,000 todistus tai kahden vuoden associate tutkinto. Toisin kuin muut college koulutus, kulinaarinen koulu voisi jättää sinut velkaa. U. S. News and World Report-lehden mukaan tutkinnon suorittanut, jolla on 20 vuoden ja 25000 dollarin opintolainavelka, voi odottaa maksavansa 150 dollaria kuukaudessa.
  • matalapalkka: oli tutkinto tai ei, useimmat kokit tienaavat aluksi lähes minimipalkkaa. 12 dollaria ja tunti kokopäivätyötä tekevä kokinpoika tienaa alle 2 000 dollaria kuussa bruttopalkkaa. Keskimääräinen vuokra kohteessa Orange County on Rentcafen mukaan 2 027 dollaria kuukaudessa. Kokkikoulu ei takaa hyväpalkkaista työtä.
  • ravintolakokemus: kokkien mukaan mikään ei voita oikeaa keittiökokemusta. Jos sinulla on jonkin verran keittiökokemusta, ja sinulla on hyvä työmoraali, ovat intohimoisia ruoanlaittoon, toimivat hyvin muiden kanssa ja ovat valmiita oppimaan, se on yhtä — ellei enemmän — arvokasta kuin kulinaarinen koulu on palkata johtajia.

joten kun päätetään, onko kokkikoulu oikea suunta matkalla kohti kulinaariuraa, valinta riippuu todella yksilöstä.

jos oppii nopeasti eikä ole varaa käyttää vuosia kulinaristikoulun maksamiseen, voi olla parempi saada jalka oven väliin ja edetä kantapään kautta ylöspäin. Monet kuuluisat kokit aloittivat näin.

mutta jos haluat oppia perusasiat, keskittyä ja astua alalle paremmin valmistautuneena, ja sinulla on aikaa ja draivia, niin kulinaristinen koulu voi olla sinulle oikea.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.