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Este rollo de calabaza de S’mores tiene un delicioso relleno de malvavisco y está cubierto con chocolate y malvaviscos. El toque de s’mores al clásico rollo de calabaza es tan fácil y delicioso.

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Todos saben lo mucho que me encanta hornear, ¿verdad? Bueno, me encanta dar giros divertidos a postres originales. Pero no todos comparten mi pasión por aquí. Oh, les gusta comer estas golosinas, pero vaya, tengo algunas miradas.

Hace unos años todo el mundo no podía creer que me metí con el rollo de calabaza tradicional. Recibí la mirada de mis suegros, mi esposo y mi hijo. PERO eso no les impidió a todos disfrutar de una rebanada, ¡y luego admitir que era buena!

Por supuesto, deberías haber visto cómo todos todavía agitaban la cabeza porque mi puré de postre no incluía glaseado de queso crema.

Jaja! Eso no va a impedirme hacer más postres diferentes. ¡Estoy en racha! ¡Ja! Juego de palabras.

¿Puedes creer que este es el primer rollo de pastel que he hecho?

Lo sé. Con toda la cocción que hago, pensarías que habría hecho una antes. ¡Pero no, el primer rodillo de pastel aquí mismo!

Dado que el verano aún está colgando con niveles de humedad altos, decidí transformar el tradicional rollo de calabaza en un divertido postre de «el otoño saca el trasero del verano de aquí».

¡Qué mejor manera de hacer eso que con otra variación de s’mores! Todavía estaba babeando sobre estas barras de S’mores de calabaza de la otra semana, así que solo tuve que agregar s’mores a este rollo de calabaza fácil.

Sí, puedes decirlo. Estoy oficialmente obsesionado con poner chocolate y malvavisco en todo.

Comencé con una receta de panecillos de calabaza que encontré en línea, pero la ajusté un poco. Me gusta usar azúcar morena en todas mis horneadas para mantener suaves mis productos horneados, así que ese fue un pequeño cambio que hice.

Además, aumenté los niveles de canela y nuez moscada. Me gustan las golosinas de calabaza picantes. Creo que la calabaza picante combina muy bien con el relleno cremoso de malvavisco.

Cómo hacer un rollo de calabaza S’mores:

  1. Batir los huevos y el azúcar. A continuación, añadir la calabaza y mezclar de nuevo.
  2. Mezcle los ingredientes secos y agregar lentamente a la mezcla de calabaza.
  3. Extienda la masa de pastel de manera uniforme en el fondo de una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee.
  4. Coloque otra hoja de pergamino encima de la torta caliente y sáquela de la sartén inmediatamente.
  5. Pele el pergamino original del fondo del pastel. Enrolla el pastel y el pergamino nuevo empezando por el lado más corto. Deja enfriar.
  6. Desenrollar y rellenar con glaseado de malvavisco. Enrolla el pastel de calabaza de nuevo.
  7. Rocíe con chocolate derretido y cubra con mini trozos de malvavisco y mini chispas de chocolate.

Este rollo de calabaza definitivamente se está haciendo de nuevo. ¡No me importa si consigo más looks para jugar con un postre tradicional!!! Agregar s’mores a la calabaza siempre es una buena opción idea…no ¡importa qué!

Consejos y trucos para hacer un Rollo de Calabaza:

  • Cubra su sartén con papel pergamino asegurándose de que deje suficiente para salir de la sartén, para que pueda levantarla fácilmente después de hornearla. El pergamino es un poco más rígido, así que asegúrate de moldear y presionar el papel en las esquinas.
  • Esparce la masa uniformemente en la sartén. Si la masa no está siquiera, puede hornear un poco desequilibrada, pero aún puede llenarla, enrollarla y disfrutarla.
  • Omita el método de toalla sucia y azúcar. Levante el pastel de la sartén e inmediatamente enrolle el pastel caliente con la capa inferior de papel pergamino dentro de él.
  • Deje que el rollo de pastel se enfríe en una rejilla de alambre hasta que se enfríe completamente. Desenrolle y frote con el relleno, luego vuelva a enrollar pelando el papel pergamino a medida que lo enrolla.

¿Por qué se agrieta mi rollo de calabaza?

Asegúrate de enrollar el pastel de calabaza tan pronto como salga del horno. Un pastel caliente es más flexible y se puede enrollar en una forma sin agrietarse. Tómese su tiempo y rodar lentamente. Si apuras el delicado pastel, podría terminar agrietándose.

Deje que el pastel enrollado se enfríe completamente antes de desenrollarlo y agregar el glaseado. Rellénalo y enróllalo inmediatamente después de desenrollar el pastel enfriado.

¿Es necesario refrigerar un rollo de calabaza?

La mayoría de los rollos de calabaza deben refrigerarse debido al glaseado de queso crema. Este rollo de calabaza se puede dejar en su mostrador durante 2-3 días porque el glaseado NO contiene queso crema. Sin embargo, prefiero el sabor de un rollo de calabaza frío, así que siempre refrigero el nuestro.

¿Puedes congelar un rollo de calabaza?

Sí, puedes. Hornee, enfríe y prepare el rollo de pastel completamente. Envuelva el pastel de calabaza firmemente en una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa o recipiente grande seguro para el congelador durante 2-3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de cortar y servir.

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Ingredientes

Para el rollo de pastel

  • 3 huevos
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2/3 taza de puré de calabaza
  • 3/4 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 3/4 taza de crema de malvavisco
  • 1 1/4 tazas de azúcar en polvo

Para el relleno

  • 2 Cucharadas de crema batida pesada
  • 1/4 de taza de chispas de chocolate
  • mini trozos de malvavisco
  • mini chispas de chocolate

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Forrar una bandeja para hornear de 15×10 con papel pergamino.
  2. Batir los huevos y los azúcares. Añadir la calabaza y batir de nuevo.
  3. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Agregue lentamente a la mezcla de calabaza.
  4. Esparza la masa de pastel de manera uniforme en la sartén. Hornear durante 13-15 minutos.
  5. Levante el pastel caliente de la sartén y enróllelo inmediatamente con el papel pergamino dentro. Colóquelo en una rejilla de alambre y déjelo enfriar por completo.
  6. Batir los ingredientes de relleno hasta que estén cremosos. Desenrollar el pastel. Extienda el relleno sobre el pastel y enróllelo de nuevo asegurándose de pelar el pergamino mientras lo enrolla.
  7. Coloque la crema y las chispas de chocolate en un tazón apto para microondas. Calentar durante 20 segundos. Revuelva hasta que esté derretido y cremoso.
  8. Vierta el chocolate derretido en una bolsa de plástico y corte una esquina. Rocíe sobre la parte superior del rollo de pastel. Espolvorear con las mini chispas de chocolate y los trozos de malvavisco.

Notas

Receta ligeramente adaptado de Mejor Hornear

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Información de Nutrición:

Rendimiento: 10Serving Tamaño: 1
Cantidad Por Porción:Calorías: 410Total Grasa: 18gSaturated Grasa: 11gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 6gCholesterol: 84mgSodium: 301mgCarbohydrates: 62gFiber: 2gSugar: 49gProtein: 4g

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*El post de S’mores Pumpkin Roll se publicó por primera vez el 3 de septiembre de 2014. La publicación se ha actualizado y vuelto a publicar el 6 de noviembre de 2019.

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