No vas a creer lo fácil que es hacer este pastel espectacular. Este Pastel de Praliné de Calabaza con glaseado de Queso Crema batida sería una hermosa pieza central en su mesa de postres de Acción de Gracias y sus invitados lo esperarán año tras año.

Este post de los archivos se publicó originalmente en noviembre de 2010, pero lo traigo con fotos actualizadas y una receta imprimible para recordarte este increíble postre de calabaza.

Generalmente tengo un par de cajas de mezcla de pastel amarillo en mi despensa en caso de que necesite preparar uno de los pasteles de gelatina de limón de Nana. Siempre es bueno estar preparado, ¿verdad?

Pero anoche tenía antojo de pastel de calabaza. Había planeado armar un pastel de especias de calabaza rápido desde cero hasta que una búsqueda en Google me llevó al Pastel de calabaza Praliné de Betty Crocker.

Aparte del pastel de limón de Nana, no uso mezclas para pasteles muy a menudo. Hacer un pastel desde cero generalmente no es difícil y prefiero saber exactamente qué ingredientes estoy agregando al tazón para mezclar.

Pero ese pastel de praliné de calabaza Betty Crocker me llamaba y tenía todos los ingredientes a mano.

Las mezclas para pasteles definitivamente tienen su lugar y este pastel era tan delicioso que no cambiaría nada except ¡excepto el glaseado!

La receta original le indica que use glaseado de queso crema enlatado, pero no pude hacer eso. En mi opinión, el glaseado enlatado tiene un sabor terrible, especialmente la variedad de queso crema. Este increíble pastel de praliné de calabaza merece algo mejor.

En su lugar, hice un glaseado de queso crema batido ligeramente endulzado con queso crema y crema batida. Es perfecto en este pastel, no demasiado pesado, no demasiado dulce.

Y es casi tan fácil como abrir una taza de glaseado de la tienda. En serio!

Consejos para hacer un pastel de praliné de calabaza perfecto

Asegúrese de que las capas de pastel de praliné de calabaza se hayan enfriado completamente antes de usar el glaseado de crema batida.

Si el pastel no está completamente fresco, el glaseado se derretirá y tus capas comenzarán a deslizarse (confía en mí, me pasó a mí).

Es posible que incluso desee colocarlos en el refrigerador durante 30 minutos después de que se hayan enfriado, antes de glasear el pastel, solo para estar seguro.

Después del glaseado, sirva el pastel inmediatamente o póngalo en el refrigerador. Este es un pastel que en realidad sabe muy bien frío.

Este pastel puede y tal vez deba hacerse con anticipación. Aunque es delicioso servido de inmediato, creo que me gustó aún más después de que se sentó en el refrigerador durante la noche. Definitivamente es un gran postre de Acción de Gracias.

Aunque siempre espero tartas en Acción de Gracias, este es un postre que podría darle a las tartas de Acción de Gracias una carrera por su dinero. ¡Es fácil de hacer, se ve impresionante y sabe increíble!

Más Recetas de Calabaza:

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Alrededor de la Web:

  • Helado de calabaza de David Lebovitz
  • Pastel de queso de Pastel de Calabaza fácil del Chef Novato
  • Mantequilla de Calabaza Especiada de Cosecha a medio Horno
  • Rollos de Canela de Pastel de calabaza de Diethood
  • Chile de Calabaza en Olla con Carne Molida de Kalyn’s Kitchen
  • Pasta de Calabaza Chipotle de Budget Bytes
  • Pasta de Calabaza al horno con queso de Skinnytaste

Ingredientes

Pastel:

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de crema batida
  • 1 taza de azúcar morena envasada
  • 3/4 taza de nueces pecanas picadas en trozos grandes
  • 1 caja de mezcla amarilla para pastel
  • 1 taza de calabaza enlatada
  • 1/2 taza de agua
  • 1/3 taza aceite vegetal
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza

Glaseado:

  • 4 onzas de queso crema suavizado
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/2-1 taza de azúcar en polvo (o más al gusto)
  • 1 taza de crema batida pesada
  • un puñado de mitades de pacanas para decorar

Instrucciones

Pastel:

  1. Precaliente el horno a 325 ° F. En una cacerola pequeña y pesada, mezcle la mantequilla, la crema batida y el azúcar morena. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, solo hasta que la mantequilla se derrita. Divida la cobertura entre dos moldes para pasteles redondos sin engrasar de 8 o 9 pulgadas y luego espolvoree uniformemente con las nueces picadas.
  2. En un tazón grande, bate la mezcla para pastel, la calabaza, el agua, el aceite, los huevos y la especia para pastel de calabaza con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se humedezca, luego a velocidad media durante 2 minutos más, raspando el tazón de vez en cuando. Con cuidado, vierta la masa sobre la mezcla de nueces en cada sartén, dividiéndola lo más uniformemente posible.
  3. Hornee los pasteles durante 41 a 47 minutos o hasta que el pastel se recupere cuando se toque ligeramente en el centro. Enfríe durante 5 minutos y luego coloque los pasteles en una rejilla de enfriamiento. Dejar enfriar completamente antes del glaseado (al menos una hora).

Hacer glaseado:

  1. Usando una batidora eléctrica (usé el accesorio de batidor en mi batidora de pie), bate el queso crema, la vainilla y el azúcar hasta que esté ligero y cremoso. Batir en 1/4 taza de crema batida hasta que quede suave (raspar y remover con una espátula según sea necesario). Añadir el resto de la nata y batir hasta que tenga la consistencia de la nata montada (no mezclar en exceso).
  2. Ensamblar pastel:
  3. Coloque una capa de pastel en una placa decorativa o soporte para pastel, con el lado del praliné hacia arriba. Esparce la mitad del glaseado por encima del pastel. Cubra con la otra capa de pastel, con la cara de praliné hacia arriba. Extiende el resto del glaseado por encima. Decorar con mitades de nueces pecanas.
  4. Sirva inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Si el pastel se prepara con anticipación, saque el pastel del refrigerador aproximadamente una hora antes de servirlo. No es necesario que alcance completamente la temperatura ambiente antes de servir, ya que sabe bien frío. Las sobras deben guardarse cubiertas holgadamente en el refrigerador.

Notas

Adaptado de Betty Crocker del Praliné-Tarta de Calabaza

Información de Nutrición:

Rendimiento: 16Serving Tamaño: 1
Cantidad Por Porción:Calorías: 429Total Grasa: 27gSaturated Grasa: 11gTrans Grasa: 1gUnsaturated Grasa: 14gCholesterol: 90mgSodium: 333mgCarbohydrates: 45gFiber: 2gSugar: 30gProtein: 5g

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