Pros y Contras de ser Chef

Buscando entrar en la industria alimentaria y preguntándose si la escuela culinaria es la entrada? Todo depende del individuo, dicen los chefs con los que hablamos.

La escuela culinaria puede ser una excelente manera para que algunos inicien una carrera en la industria alimentaria, pero hay demasiados factores que hacen que sea difícil saber con certeza si la escuela culinaria es la adecuada para usted.

Los estudiantes sin experiencia profesional pueden encontrar necesario adquirir habilidades básicas antes de comenzar su viaje a un entorno de cocina de ritmo rápido.

Para otros, sufrir a través de lo que puede ser un ambiente brutal de restaurante de prueba por fuego sin capacitación culinaria previa sigue siendo el camino correcto, y más barato.

De cualquier manera, la decisión de asistir a la escuela culinaria debe ser una elección personal que lo beneficie, y no basarse en impresionar a un gerente de contratación o chef.

» Necesitan ese conocimiento. Es muy importante. Pero estar involucrado en una cocina real y trabajar con un chef es una necesidad. Ambos son importantes», dice Steve Tsirtsis, propietario/chef de Citrus City Grille in Orange.

Dice que un título o certificado no es un factor determinante para las nuevas contrataciones, pero puede ayudarlo a entrar.

Sin embargo, ya sea que tenga un título o no, espere comenzar por la parte inferior, dijo.

El chef Ross Pangilinan de Terrace by Mix Mix en Costa Mesa dice que la escuela está bien para enseñar lo básico, pero nada supera la capacitación en el trabajo.

«Es raro encontrar a alguien que sale de la escuela culinaria y sabe cómo hacer todo, y hacerlo todo al mismo tiempo», dice. «La escuela culinaria sienta una buena base, pero aprender a cocinar lleva tiempo.»

Al contratar cocineros, los chefs dicen que la experiencia, la actitud y la ética de trabajo son tan importantes como un título de escuela culinaria.

Estos son algunos de los pros y contras de las artes culinarias:

Los PROS de una Educación de Artes Culinarias

  • Networking: Los estudiantes de cocina a menudo tienen la disponibilidad de establecer contactos con chefs, instructores y otros estudiantes locales para posicionarse para un trabajo en la cocina adecuada para ellos.
    Establecer una trayectoria profesional: La escuela de cocina presenta y capacita a los estudiantes en una amplia gama de trayectorias profesionales dentro de la industria alimentaria. Un estudiante puede averiguar si es más adecuado para una carrera como cocinero de línea, chef de pastelería, proveedor de catering o incluso gerente de restaurante.
  • Transición más fácil: Aprender lo básico prepara a un estudiante culinario para la vida real en una cocina. Un estudiante que entra por la puerta con buenas habilidades con cuchillos, técnicas de cocina y un conocimiento de los equipos de cocina y la jerga de la cocina tendrá una transición más rápida.
  • Disciplina: Algunas cocinas funcionan con precisión militar. Conocer la jerarquía del personal de cocina y saber lo que se espera de usted como profesional es una lección importante, una que se aprende mejor durante un ambiente menos agitado en el aula.

Los CONTRAS de una Educación de Artes Culinarias

  • Costos escolares: La escuela culinaria es costosa — hasta 1 110,000 para una licenciatura o $15,000 a 5 54,000 para un certificado o un título de asociado de dos años. No a diferencia de otros estudios universitarios, la escuela culinaria podría dejarte endeudado. Un graduado con una deuda de préstamos estudiantiles de 20 años y 2 25,000 puede esperar pagar 1 150 al mes, según U. S. News and World Report.
  • Salario bajo: Ya sea que tenga un título o no, la mayoría de los cocineros comienzan ganando cerca del salario mínimo. Un cocinero de preparación novato que gana 1 12 y una hora a tiempo completo gana menos de 2 2,000 al mes de salario bruto. El costo promedio del alquiler en el Condado de Orange es de 2 2,027 al mes, según RENTCafe. La escuela culinaria no garantiza un trabajo bien remunerado.
  • Experiencia de restaurante: Nada supera la experiencia de cocina real, según nuestros chefs. Si tienes algo de experiencia en cocina, y tienes una buena ética de trabajo, te apasiona cocinar, trabajas bien con otros y estás dispuesto a aprender, eso es tan valioso, si no más, como lo es la escuela culinaria para los gerentes de contratación.

Así que al decidir si la escuela de cocina es el curso correcto en el camino hacia una carrera en la cocina, la elección realmente depende de la persona.

Si aprende rápidamente y no puede permitirse pasar años pagando la escuela culinaria, entonces es mejor que ponga un pie en la puerta y avance por el camino difícil. Muchos chefs famosos comenzaron de esta manera.

Pero si desea aprender los conceptos básicos, concentrarse y entrar en el campo mejor preparado, y tiene el tiempo y el impulso, la escuela culinaria puede ser adecuada para usted.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.