DIY gewürzte Kürbiskernmilch - 2 Wege {Glutenfrei, Vegan, Paläo, roh, raffiniert zuckerfrei}

{ Glutenfrei, Vegan, Paläo, roh, raffiniert zuckerfrei, SCD-freundlich}

Nachdem ich Anfang dieser Woche einen Kürbis—Käsekuchen und eine Johannisbrot-Kürbis-Torte mit Ihnen geteilt hatte, dachte ich, ich würde das Kürbis-Thema beibehalten, aber etwas auf der einfacheren Seite teilen: eine DIY gewürzte Kürbiskernmilch – 2 Wege. Es ist eine wirklich leckere und vielseitige Alternative für eine milchfreie Milch, und es ist auch eine nussfreie Milch, so dass diejenigen mit Milch- und Nussallergien es auch genießen können, was mein Lieblingsteil ist;) . Es ist wunderbar für sich allein, mit Schokolade aromatisiert, gekühlt oder erwärmt. Es kann auch verwendet werden, um einen fantastischen Kürbisgewürz-Latte zuzubereiten, wenn Sie ihn als milchfreie Milchbasis in einem Rezept wie diesem verwenden = lecker!

DIY gewürzte Kürbiskernmilch - 2 Möglichkeiten {Glutenfrei, Vegan, Paläo, roh, raffiniert zuckerfrei}

Dies ist die Schokoladenversion dieser DIY gewürzten Kürbiskernmilch. Sie können die normale gewürzte Kürbiskernmilchversion auf dem Foto oben sehen.

Ich teile ein kleines Batch-Rezept, das für den persönlichen Gebrauch gedacht ist, da ich es jedes Mal frisch machen möchte, aber fühlen Sie sich frei, die Mengen für eine größere Charge zu verdoppeln oder zu verdreifachen (siehe Hinweise zur Lagerung am Ende des Rezepts). Ich war absolut begeistert von der Schokolade Kürbiskernmilch (möglicherweise meine Lieblingsschokoladenmilch bis heute), aber die Ebene gewürzt Kürbiskernmilch war wirklich ein Genuss zu, so habe ich beschlossen, beide Versionen mit Ihnen zu teilen.

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Beschreibung

Wenn Sie sich nach Rezepten zum Thema Kürbis sehnen … Probieren Sie diese einfache, DIY—gewürzte Kürbiskernmilch – 2 Möglichkeiten. Milchfrei und ohne raffinierten Zucker. Lecker!!

Zutaten

Gewürzte Kürbiskernmilch:

  • ½ Tasse rohe Kürbiskerne (Pepitas) — Einweichen in 1 Tasse Wasser
  • 2 Tassen Wasser, geteilt
  • ½ TL Zimt
  • 1/16 TL Nelken
  • 1 TL Vanille
  • 1 – 2 EL Ahornsirup {Ich habe nur 1 EL}

Schokolade Kürbiskernmilch:

  • 1 ½ EL Kakaopulver zu den oben genannten Zutaten geben

Anleitung

  1. Kürbiskerne über Nacht oder zumindest einige Stunden in 1 Tasse Wasser einweichen (eine schnellere Version finden Sie in den Hinweisen am Ende)
  2. Die Samen abseihen. Legen Sie sie in einen Mixer (ein Hochleistungsmixer wie ein Vitamix ist am besten). Fügen Sie 1 Tasse Wasser und alle restlichen Zutaten hinzu. Wenn Sie eine Schokoladenmilchversion wünschen, fügen Sie auch das Kakaopulver hinzu. Einige Minuten auf hoher Stufe mixen, bis alles glatt ist.
  3. Inhalt durch einen Nussmilchbeutel abseihen (so viel wie möglich auspressen) und die resultierende Milch genießen!

Notizen

Alternative Richtungen für eine schnelle (nicht rohe) Version: Anstatt über Nacht einweichen, Nüsse in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser abdecken. 15 Minuten einweichen lassen, dann abseihen und nach Rezept mischen.

Restliches Fruchtfleisch zum Backen oder Kompostieren verwenden.

Wenn Sie eine größere Charge herstellen, bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf. Es wird für 3 Tage halten. Möglicherweise müssen Sie es schütteln, wenn es sich am nächsten Tag etwas trennt (was natürlich ist).

 DIY gewürzte Kürbiskernmilch - 2 Möglichkeiten {Glutenfrei, Vegan, Paläo, roh, raffiniert zuckerfrei}

Viel Spaß!

xo Audrey

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