det er ingen hemmelighed, at jeg tænker med min mave. Og når sommeren nærmer sig, bliver mine tanker grådigt til urter. Men lad os være eventyrlystne her: en enkelt plante med noget nyt kan radikalt ændre din madlavning og tilbyde nye parringer og smag. Så det er tid til at tænke ud over persille, basilikum og rosmarin. Jeg har en anden dagsorden for at have flere urter i dit liv: Jeg er blevet præsident for Herb Society, grundlagt af den storslåede Hilda Leyel i 1927, der troede lidenskabeligt, at urter øgede vores sundhed og velvære.

hvis jeg ønsker noget for dig denne vækstsæson er det, at du sår fra frø, fordi de sjældnere ting ofte ikke er tilgængelige som planter i havecentre, hvor der er begrænset plads. Frø optager ikke plads og kan sendes overalt. Plus, der er tilfredshed med at se gennem hele livscyklussen med pleje og kærlighed.

her er 10 urter til at udvide dit sortiment: alt, jeg lover, vil bringe glæde til dig, din have og bierne.

1 sød bergamot, Monarda didyma

også kendt som bi balsam eller osvego te, dette er en nordamerikansk prærie urt. Det smager af bergamot, med et strejf af mynte og timian. Hvis du kan lide Earl Grey te, vil du nyde dette som en god infusion, og det er en smuk, bi-venlig tilføjelse til haven. Køb fra victoriananursery.co.uk eller chilternseeds.co.uk.

2 salatbladet basilikum, Ocimum basilicum ‘Foglia di Lattuga’

jeg ved, jeg ved, basilikum lyder ikke original, men denne er et monster. Bladene vokser i håndstørrelse, hvilket betyder, at et enkelt blad passer perfekt i en smørrebrød med en smag, der ligner sød basilikum, men lidt stærkere. Voks i en gryde, et sted beskyttet og varmt; snegle elsker de store blade, når de er unge, så mollycoddle det. Jeg ville endda overveje at vokse inde på en vindueskarm indtil juli. Køb fra seedsofitaly.com.

3 Summer savory, Satureja hortensis

Summer savory
hvis du bruger en masse timian, prøv summer savory. Foto: Getty Images

hvis du bruger en masse timian i madlavning, så vil du elske de ømme tips af sommer salte. Dette er urten, der skal parres med bønner, med sine søde, krydret, pebret noter og skarp aroma. Eller brug under huden af en stegt kylling, i svinekød og med kål. Det er let at tørre om vinteren. Den vokser bedst i fuld sol, i frit drænet jord og er meget glad i en gryde. Det er ikke frosthårdt. Køb fra sarahraven.com.

4 Mitsuba, Japansk vild persille

et sted mellem persille og selleri, og med et strejf af sorrel og koriander er dette en subtil urt. Brug spirerne i salater og bladene meget som persille. Hvis din have er skyggefuld, er dette den for dig. Dyrk det i solen, og det vil smage bittert. Køb fra kingsseeds.com eller chilternseeds.co.uk.

5 Tulsi, Ocimum tenuiflorum

hellig basilikum giver en vidunderlig te og lugter himmelsk af pebermynte, nelliker, lakrids og citroner. Det er en øm, solelskende plante og skal muligvis dyrkes på en varm vindueskarm, hvis du ikke har en beskyttet have. Det er lidt vanskeligt fra frø: du har brug for en opvarmet propagator og godt lys. Køb unge planter fra victoriananursery.co.uk eller pepperpotherbplants.co.uk eller frø fra jungleseeds.co.uk.

6 koreansk mynte, Agastache rugosa

koreansk mynte
koreansk mynte fungerer godt i krydrede retter og fiskegryder. Foto: Getty Images

dette er et sted mellem mynte og basilikum; bladene lugter tydeligt minty, men der er også en anis smag til stede. Det er en meget smuk plante, vokser op til en meter og elsket af bier. Det kan vokse i sol eller delvis skygge, i humusrig jord. Så nu på en solrig vindueskarm. Det fungerer godt i krydrede retter og fiskegryder. Køb fra realseeds.co.uk.

7 Houttuynia cordata

hvis du har en dam, vokse denne mærkelige og vidunderlige spiselige i sine marginer. Der er en sort kaldet Chameleon, som er grøn, lyserød og hvid eller en mere raffineret dobbelt hvid blomstrende form. Jeg kan bedst beskrive smagen som et sted mellem fiskesauce og noget blomstret, og det lugter af appelsinskal. Du kan spise det rå eller bruge i en fisk curry. Køb fra mr-fothergills.co.uk eller crocus.co.uk.

8 Par-cel, skære selleri

hvis selleri har antydet dig som noget umuligt at vokse godt, prøv par-cel, en krydsning mellem persille (let at dyrke) og selleri (ikke så let). Det er dyrket til bladproduktion snarere end stængler, og er sødere end selleri blade. Nyttigt for lagre og supper, og sund endnu velsmagende, så du kan gnaske på det dagligt. Så det nu i sol eller delvis skygge. Køb fra chilternseeds.co.uk.

9 Chop suey greens, Glebionis coronaria

Chop suey greens
brug chop suey greens eller spiseligt krysantemum som bladgrøntsag. Foto: Getty Images

et spiseligt krysantemum, der bruges som bladgrøntsag. Vælg bladene unge og brug straks, eller de smager meget bittert. Godt med ris. Lad et par vokse højt for de dejlige gule blomster (også spiselige). Så nu, i fuld sol. Køb fra kingsseeds.com.

10 Vietnamesisk koriander, Persicaria odorata

en lemony, minty koriander, der er en doddle at vokse i en gryde, har ikke noget imod, hvis du glemmer at vande den og pakker en punch i vendere, sommerruller, kylling og kartoffelsalater og i krydret supper. Det er ikke fuldt hårdfør, så har brug for beskyttelse og købes bedst som en plante, da frøene ikke er bredt tilgængelige. Køb fra norfolkherbs.co.uk.

denne artikel indeholder tilknyttede links, hvilket betyder, at vi muligvis tjener en lille provision, hvis en læser klikker igennem og foretager et køb. Al vores journalistik er uafhængig og påvirkes på ingen måde af nogen annoncør eller kommercielt initiativ. Ved at klikke på et tilknyttet link accepterer du, at tredjepartscookies vil blive indstillet. Flere oplysninger.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{overskrift}}

{{#afsnit}}

{{.}}

{{/paragraphs}} {{fremhævet tekst}}

{{#cta}} {{tekst}} {{/cta}}
Mind mig i Maj

accepterede betalingsmetoder: Visa, Mastercard og PayPal

vi vil være i kontakt for at minde dig om at bidrage. Hold øje med en besked i din indbakke i Maj 2021. Hvis du har spørgsmål om at bidrage, bedes du kontakte os.

  • Del på Facebook
  • Del på kvidre
  • Del via e-mail
  • Del på LinkedIn
  • Del på Pinterest
  • Del på Facebook
  • Del på Messenger

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.