když britský šéfkuchař celebrit Jamie Oliver navštívil základní školu v „nejtlustším“ americkém městě Huntington, W.Va,, viděl, jak děti vyhazují čerstvé ovoce ve prospěch zpracovaných kuřecích nuget a snídají na vaječné pizze k snídani. Ale bylo to čokoládové mléko naložené cukrem, které by se mu drželo v mysli, jak letos líčil v projevu, který přednesl při obdržení ceny TED. „Je to ztělesnění problémů, ve kterých jsme, kluci,“ řekla hvězda ABC „Food Revolution“, show, která propagovala zdravé stravování ve veřejných školách. „V tom je téměř tolik cukru jako vaše oblíbené plechovky šumivého popu.“

vzhledem k tomu, že školy postupně vylučují sodovky ze svých jídelen, aby bojovaly s dětskou obezitou, rostoucí sbor potravinových aktivistů přesunul své zaměření na mléko s čokoládovou a jahodovou příchutí, které představují více než 70% spotřeby školního mléka.

USA Potravinová pyramida Ministerstva zemědělství doporučuje, aby děti konzumovaly 2 až 3 šálky mléčných výrobků denně k udržení hladiny vápníku, které jsou považovány za důležité pro růst kostí, spolu s odpovídajícími hladinami hořčíku, draslíku a fosforu. Ačkoli pyramida podporuje jak prostá, tak ochucená mléka, 100 až 200 kalorií přidaného cukru denně ze slazeného mléka je téměř veškerý přidaný cukr, který by dítě mělo mít ten den. To znamená žádné cookies. Žádná zmrzlina. Žádné nealkoholické nápoje po škole. Všichni víme, jak je to pravděpodobné.

Národní rada pro mléčné výrobky zahájila agresivní kampaň pro styk s veřejností, zvedněte ruku pro čokoládové mléko, abyste udrželi ochucené mléko ve školách. Pediatři, odborníci na veřejné zdraví a správci škol jsou rozděleni, zda nutriční výhody ochucených mléka převažují nad jejich sladkou nevýhodou.

Přečtěte si o dvou konkurenčních názorech na toto téma.

čokoládové mléko je lepší než žádné mléko vůbec

Rachel Johnson je dietologka na University of Vermont v Burlingtonu, jejíž výzkum byl financován Národní radou pro mléčné výrobky.

rozhodně podporuji mléko ve školních jídlech, včetně ochuceného mléka. Co musíme udělat, je najít mléko s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem cukru, které děti snadno přijmou a konzumují.

mléko je nejen zdrojem vápníku a vitamínu D, ale i několika živin, které jsou v dětské stravě omezené, včetně draslíku a hořčíku. Náš výzkum ukázal, že pouze děti, které konzumují mléko během oběda, se blíží splnění svých požadavků na vápník. Studie vzdělávacího programu zpracovatelů mléka zjistila, že došlo k 35% poklesu spotřeby mléka, když bylo ochucené mléko vyloučeno nebo omezeno na určité dny v týdnu.

když děti nepijí ochucené mléko, nahrazují ho jinými sladkými nápoji, včetně sodovek a slazených ovocných nápojů, takže nedostávají méně přidaný cukr, ale dostávají mnohem méně základních živin. Když jsme se podívali na dopad ochuceného a čistého mléka na index tělesné hmotnosti u 7 557 dětí, zjistili jsme, že ochucené mléko nebylo spojeno s žádnými nepříznivými účinky.

pokud se chystáte eliminovat ochucené mléko a spotřeba mléka klesne o tolik, budete muset přemýšlet o opětovném plánování celého školního menu, abyste tyto živiny přidali zpět. Udělali jsme nějaké modelování výživy a zjistili jsme, že k uspokojení denních dietních potřeb nakonec přidáte zpět více kalorií a více tuku, než bylo sníženo odstraněním ochuceného mléka.

dětská obezita je zdravotní problém č. 1, kterému náš národ čelí, a musíme provést změny založené na důkazech, které budou mít pozitivní dopad, aniž by měly nezamýšlené důsledky.

Udržujte ochucená mléka z jídelen

Marlene Schwartz je psychologka a zástupkyně ředitele Ruddova Centra pro potravinovou politiku a obezitu na Yale University.

ochucené mléko je v pořádku jako příležitostná pochoutka, ale nemyslím si, že by se mělo podávat každý den doma nebo ve škole. Mám tři děti, a někdy mají čokoládové mléko, když jdeme na večeři, ale doma a ve škole, mají čisté mléko.

víme, že americké děti konzumují příliš mnoho přidaného cukru a hodně z toho pochází z cukrových slazených sodovek. Ale to neznamená, že cukr přidaný do jinak zdravých produktů, jako je mléko nebo snídaňové cereálie, by měl být ignorován. V Johnsonově studii je důležité poznamenat, že mezi 3 – až 5letými, ti, kteří konzumují ochucené mléko, měli vyšší příjem přidaného cukru než ti, kteří ne. Máme data ze školek v Connecticutu, které slouží pouze bílému mléku, a děti ho šťastně pijí hodně. Předpokládal bych, že poskytováním ochuceného mléka malým dětem je pravděpodobně trénujete, aby upřednostňovali — a nakonec nadměrně konzumovali — nápoje slazené cukrem.

spíše než pracovat na snížení množství přidaného cukru v ochuceném mléce se zdá, že mlékárenský průmysl má větší zájem o financování studií, aby přesvědčil rodiče a ředitele stravovacích služeb, že děti nebudou pít čisté mléko. Údaje ze studie, která ukázala 35% pokles spotřeby mléka, když ve školních obědech nebylo ochucené mléko, jsou pro mě nepřesvědčivé, protože většina jejich pozorování pocházela ze školních obvodů, které prodávaly bílé mléko každý den a nabízely ochucené mléko pouze v určité dny každý týden. Nepřekvapuje mě, že více dětí zakoupilo ochucené mléko, když bylo nabízeno. Totéž byste našli, kdybyste v některých dnech nabízeli obyčejné jahody a v jiných dnech nabízeli jahody pokryté čokoládou. Znamená to, že bychom měli vždy nabízet ovoce pokryté čokoládou, abychom se ujistili, že děti dostanou dostatek živin?

je důležité podívat se na velký obrázek. Tato debata není jen o ochuceném mléce; je to o ochucení všeho, co je uváděno na trh dětem. Zdá se, že lidé si myslí, že pro děti jíst jogurt, musí být neonové barvy, a pro děti jíst cereálie, musí obsahovat marshmallows, sušenky nebo bonbóny. Trochu přidaného cukru ve stravě je v pořádku, ale lidé si musí uvědomit, že pokud to všechno použijete ve svém mléce a cereáliích,nebudete mít žádný dezert.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.