draslík-jak bych mohl žít bez tebe? Odpověď je, že draslík je nezbytný pro život. Nemusí to být první živina, která vám přijde na mysl, když uvažujete o zdravém životě, ale tento minerál má mnoho důležitých funkcí a mnoho lidí se snaží získat dostatečné množství ve své stravě.

draslík se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoce a zeleniny a je často součástí potravin, které jsou označeny jako nízký nebo snížený sodík. Podívejme se hlouběji na roli draslíku a na to, jak můžeme tuto živinu začlenit do naší každodenní stravy.

co dělá draslík tak důležitým?

draslík je jednou z hlavních elektrochemických složek našeho těla (důležitých pro nervový systém a dýchání) a spolu s sodíkem, chloridem, vápníkem a několika dalšími je zodpovědný za udržování rovnováhy tekutin a elektrolytů. Je to také základní mikroživina pro udržení krevního tlaku. Nízké hladiny draslíku v našem krevním řečišti způsobují hypokalémii, stav s vedlejšími účinky, jako jsou bolesti hlavy, dehydratace, bušení srdce a otoky žláz. Nízký příjem draslíku může také vést k hypertenzi, mrtvici a kardiovaskulárním onemocněním, což dále zdůrazňuje jeho význam pro zdraví.

kromě své funkce jako živiny hraje draslík v našem jídle mnoho rolí. Chlorid draselný, potravinová složka odvozená z přírody, je FDA považována za bezpečnou pro použití jako látka zvyšující chuť a konzervační látka. Poskytuje chuťové výhody podobné soli tím, že zvyšuje přírodní příchutě, které jsou přítomny v potravinách. Jako konzervační látka pomáhá chlorid draselný udržovat potraviny čerstvější déle tím, že zabraňuje jejich poškození nebo špatnému stavu. Draslík je také složkou potravin, která poskytuje texturu a tloušťku mnoha potravinám, jako jsou omáčky, obvazy a oleje.

Kolik Potřebuji?

FDA uznal nedostatek draslíku jako problém veřejného zdraví. Z tohoto důvodu FDA provedla v roce 2016 několik rozsáhlých změn v označování potravin, včetně zvýšení denní hodnoty draslíku na 4,700 miligramů z 3,500 miligramů dříve. Abychom to uvedli v perspektivě, denní hodnota sodíku je 2 300 mg-o něco méně než polovina denní hodnoty draslíku. Rovněž nařídili, aby byl draslík zahrnut na všech výživových štítcích. V minulosti bylo označování draslíku na dobrovolném uvážení výrobců potravin. Podívejte se na množství draslíku (v miligramech) a % denní hodnotu na panelu nutričních faktů vašich oblíbených jídel.

Jak mohu přidat více draslíku do mé stravy?

největší změnou, kterou byste mohli zvýšit spotřebu draslíku, je přijetí stravy, která zahrnuje několik denních porcí ovoce, jako jsou pomeranče, melouny a banány, a zeleniny, jako je brokolice, rajčata, brambory a squash. Mléko, jogurt, drůbež, ryby a ořechy jsou také vynikajícími zdroji draslíku. Banány jsou jedním z nejvíce všudypřítomných zdrojů draslíku; středně velká obsahuje 422 miligramů. Úplný seznam potravin najdete zde. Abych se ujistil, že splňuji své potřeby draslíku, zvykl jsem si v odpoledních hodinách na hrst ořechů nebo čerstvý kousek ovoce.

různé způsoby vaření mohou změnit množství živin přítomných v potravinách. Při přípravě jídla je třeba podniknout několik důležitých kroků ke zvýšení nebo udržení draslíku. Například místo použití běžné stolní soli (chlorid sodný) zvažte použití náhražky soli, která obsahuje chlorid draselný. To pomůže nahradit slanost požadovanou ve vařených a připravených potravinách, snížit sodík a zvýšit příjem draslíku. Jedna důležitá věc, kterou je třeba poznamenat: nahrazení chloridu draselného stolní solí může mít za následek změny chuti, které si mohou zvyknout. Kromě toho zvažte vaření zeleniny namísto vaření. Vařící zelenina může způsobit rozpuštění některých živin do horké vody, ale napařování potravin jim pomáhá zadržovat draslík místo toho, aby je vypouštělo do odtoku vodou.

praktické kroky ke zvýšení draslíku

existují způsoby, jak zvýšit příjem draslíku při zachování příjmu sodíku pod kontrolou. Výběr nízkých, lehkých nebo snížených variací sodíku je jedním ze způsobů, jak snížit příjem soli. Při jídle požádejte o jídlo bez soli a objednejte si stranu bohatou na draslík, jako je pečený brambor nebo šálek čerstvého ovoce. Tímto způsobem můžete posypat jen tolik soli třepačkou, abyste uspokojili svůj vkus pro hlavní chod, a máte zaručenou vyšší hladinu draslíku v příloze. Tyto malé a praktické kroky umožňují snížit sodík a také zvýšit draslík. Win-win situace!

získání dostatečného množství draslíku ve vaší stravě může být výzvou, ale nebuďte slaní! Zvyk začlenit ovoce a zeleninu a provést několik změn ve vašich kuchyňských a stravovacích návycích může ve spěchu zvýšit příjem draslíku.

tento blogový příspěvek napsali Jacob Farr a Ali Webster.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.