Es ist kein Geheimnis, dass ich mit meinem Magen denke. Und wenn der Sommer näher rückt, wenden sich meine Gedanken gierig Kräutern zu. Aber lassen Sie uns hier abenteuerlich sein: Eine einzige Pflanze von etwas Neuem kann Ihre Küche radikal verändern und neue Paarungen und Aromen bieten. Es ist also Zeit, über Petersilie, Basilikum und Rosmarin hinauszudenken. Ich habe eine andere Agenda, um mehr Kräuter in Ihrem Leben zu wollen: Ich bin Präsident der Herb Society geworden, die 1927 von der großartigen Hilda Leyel gegründet wurde, die leidenschaftlich daran glaubte, dass Kräuter unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden steigern.

Wenn ich Ihnen in dieser Vegetationsperiode etwas wünsche, dann säen Sie aus Samen, denn das seltenere Zeug ist oft nicht als Pflanze in Gartencentern erhältlich, wo der Platz begrenzt ist. Samen nehmen keinen Platz ein und können überall hin geschickt werden. Plus, Es gibt die Befriedigung, den gesamten Lebenszyklus mit Pflege und Liebe zu durchschauen.

Hier sind 10 Kräuter, um Ihr Sortiment zu erweitern: alles, das verspreche ich, wird Ihnen, Ihrem Garten und den Bienen Freude bereiten.

1 Süße Bergamotte, Monarda didyma

Auch bekannt als Bienenbalsam oder Oswego-Tee, ist dies ein nordamerikanisches Präriekraut. Es schmeckt nach Bergamotte, mit einem Hauch von Minze und Thymian. Wenn Sie Earl Grey Tee mögen, würden Sie dies als eine großartige Infusion genießen und es ist eine schöne, bienenfreundliche Ergänzung für den Garten. Kaufen von victoriananursery.co.uk oder chilternseeds.co.uk .

2 Salatblättriges Basilikum, Ocimum basilicum ‚Foglia di Lattuga‘

Ich weiß, ich weiß, Basilikum klingt nicht originell, aber dieses ist ein Monster. Die Blätter werden handgroß, was bedeutet, dass ein einzelnes Blatt perfekt in ein Sandwich passt, mit einem Geschmack ähnlich wie süßes Basilikum, aber etwas stärker. Wachsen Sie in einem Topf, irgendwo geschützt und warm; Schnecken lieben die großen Blätter, wenn sie jung sind, also mollycoddle es. Ich würde sogar in Betracht ziehen, bis Juli auf einer Fensterbank zu wachsen. Kaufen von seedsofitaly.com .

3 Bohnenkraut, Satureja hortensis

Bohnenkraut
Wenn Sie viel Thymian verwenden, probieren Sie Bohnenkraut. Foto: Getty Images

Wenn Sie beim Kochen viel Thymian verwenden, werden Sie die zarten Tipps von Summer Bohnenkraut lieben. Dies ist das Kraut, um mit Bohnen zu paaren, mit seinen süßen, würzigen, pfeffrigen Noten und scharfen Aroma. Oder verwenden Sie unter der Haut eines Brathähnchens, in Schweinefleischgerichten und mit Kohl. Es ist leicht für den Winter zu trocknen. Sie wächst am besten in voller Sonne, in frei entwässerndem Boden und ist sehr glücklich in einem Topf. Es ist nicht frosthart. Kaufen von sarahraven.com .

4 Mitsuba, japanische wilde Petersilie

Irgendwo zwischen Petersilie und Sellerie und mit einem Hauch von Sauerampfer und Koriander ist dies ein subtiles Kraut. Verwenden Sie die Sprossen in Salaten und die Blätter ähnlich wie Petersilie. Wenn Ihr Garten schattig ist, ist dies der richtige für Sie. Wachsen Sie es in der Sonne und es wird bitter schmecken. Kaufen von kingsseeds.com oder chilternseeds.co.uk .

5 Tulsi, Ocimum tenuiflorum

Heiliges Basilikum ist ein wunderbarer Tee und riecht himmlisch nach Pfefferminze, Nelken, Lakritz und Zitronen. Es ist eine zarte, sonnenliebende Pflanze und muss möglicherweise auf einer warmen Fensterbank angebaut werden, wenn Sie keinen geschützten Garten haben. Es ist ein wenig schwierig aus Samen: Sie brauchen einen beheizten Propagator und gutes Licht. Kaufen Sie junge Pflanzen von victoriananursery.co.uk oder pepperpotherbplants.co.uk , oder Samen von jungleseeds.co.uk.

6 Koreanische Minze, Agastache rugosa

Koreanische Minze
Koreanische Minze eignet sich gut für würzige Gerichte und Fischeintöpfe. Foto: Getty Images

Dies ist irgendwo zwischen Minze und Basilikum; Die Blätter riechen deutlich minzig, aber es gibt auch einen Anisgeschmack. Es ist eine sehr schöne Pflanze, die bis zu einem Meter groß wird und von Bienen geliebt wird. Es kann in der Sonne oder im Halbschatten in humusreichen Böden wachsen. Jetzt auf einer sonnigen Fensterbank säen. Es funktioniert gut in würzigen Gerichten und Fischeintöpfen. Kaufen von realseeds.co.uk.

7 Houttuynia cordata

Wenn Sie einen Teich haben, wachsen Sie dieses seltsame und wunderbare essbare an seinen Rändern. Es gibt eine Sorte namens Chameleon, die grün, rosa und weiß ist, oder eine raffiniertere doppelte weiße Blütenform. Ich kann den Geschmack am besten als irgendwo zwischen Fischsauce und etwas Blumigem beschreiben, und es riecht nach Orangenschale. Sie können es roh essen oder in einem Fischcurry verwenden. Kaufen von mr-fothergills.co.uk oder crocus.co.uk.

8 Par-cel, schneiden sellerie

Wenn sellerie hat angedeutet sie als etwas unmöglich zu wachsen gut, versuchen par-cel, eine kreuzung zwischen petersilie (einfach zu wachsen) und sellerie (nicht so einfach). Es wird eher für die Blattproduktion als für Stängel angebaut und schmeckt süßer als Sellerieblätter. Nützlich für Vorräte und Suppen und gesund und doch lecker, damit Sie täglich daran knabbern können. Säen Sie es jetzt in der Sonne oder im Halbschatten. Kaufen von chilternseeds.co.uk .

9 Chop Suey Greens, Glebionis coronaria

Chop Suey Greens
Verwenden Sie Chop Suey Greens oder essbare Chrysantheme als Blattgemüse. Foto: Getty Images

Eine essbare Chrysantheme, die als Blattgemüse verwendet wird. Pflücken Sie die Blätter jung und verwenden Sie sie sofort, da sie sonst sehr bitter schmecken. Gut mit Reis. Lassen Sie ein paar groß werden für die schönen gelben Blüten (auch essbar). Jetzt säen, in voller Sonne. Kaufen von kingsseeds.com .

10 Vietnamesischer Koriander, Persicaria odorata

Ein zitroniger, minziger Koriander, der in einem Topf ein Kinderspiel ist, macht es nichts aus, wenn Sie vergessen, ihn zu gießen, und packt einen Schlag in Slaws, Sommerrollen, Hühnchen- und Kartoffelsalate und in würzige Suppen. Es ist nicht vollständig winterhart, braucht also Schutz und wird am besten als Pflanze gekauft, da die Samen nicht weit verbreitet sind. Kaufen von norfolkherbs.co.uk .

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